HAVİS

YÖKSİS Son Bilgi Güncelleme Tarihi : 28.04.2024 06:56:26
Google Scholar Son Bilgi Güncelleme Tarihi : 28.04.2024 01:03:53

Kişisel Bilgiler

PROF. AHMET FERİT ATASOY

E-posta: fatasoy@harran.edu.tr
Adres: -
İş Tel (Dahili): 0 (414) 318 30 00 / 3732

Bağlı Birimi : Gıda Teknolojisi
Web Adresi: https://havis.harran.edu.tr/fatasoy

YÖKSİS Veri Girişi İçin Tıklayınız.

Eğitim Bilgileri

Mezuniyet

Doktora

1999 - 2004

ANKARA ÜNİVERSİTESİ

FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ/SÜT TEKNOLOJİSİ (DR)/

Tez Adı: Farklı tür sütlerden yapılan Urfa peynirinin nitelikleri üzerine değişik pastörizasyon normlarının ve starter kültürlerinin etkileri

Yüksek Lisans

1997 - 1999

HARRAN ÜNİVERSİTESİ

FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ/GIDA MÜHENDİSLİĞİ (YL) (TEZLİ)/

Tez Adı: Şanlıurfa ilinde satışa sunulan Urfa peynirlerinin bazı kimyasal özellikleri ve proteoliz düzeylerinin belirlenmesi üzerine bir araştırma

Lisans

1989 - 1994

GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ

MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ/GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ/GIDA MÜHENDİSLİĞİ PR. (İNGİLİZCE)/

Tez Adı: ---

Araştırma Alanları

Mühendislik Temel Alanı

Gıda Bilimleri ve Mühendisliği

Süt ve Süt Ürünleri Teknolojisi

Akademik Idari Deneyim

AKADEMİK ÜNVANLAR

PROFESÖR
2015 -: HARRAN ÜNİVERSİTESİ; ZİRAAT FAKÜLTESİ /
DOÇENT
2010 - 2015: HARRAN ÜNİVERSİTESİ; ŞANLIURFA TEKNİK BİLİMLER MESLEK YÜKSEKOKULU /
YARDIMCI DOÇENT
2008 - 2010: HARRAN ÜNİVERSİTESİ; ŞANLIURFA TEKNİK BİLİMLER MESLEK YÜKSEKOKULU /
ÖĞRETİM GÖREVLİSİ
1994 - 2004: HARRAN ÜNİVERSİTESİ; ŞANLIURFA TEKNİK BİLİMLER MESLEK YÜKSEKOKULU /
ÖĞRETİM GÖREVLİSİ (DR)
2004 - 2008: HARRAN ÜNİVERSİTESİ; ŞANLIURFA TEKNİK BİLİMLER MESLEK YÜKSEKOKULU / GIDA İŞLEME BÖLÜMÜ

YÖNETİMSEL GÖREVLER

Yönetimsel Görev bilgisi bulunamadı.

Tezler

YÖNETİLEN TEZLER

Biber (Capsicum annuum L.) ekstraktının mikroenkapsülasyonu: Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı; REMZİYE YILANCI(Öğrenci),Yüksek Lisans,2023
Nizip ve Mardin'de yetiştirilen bazı yağlık zeytin (Olea Europaea L.) çeşitlerinden üretilen natürel sızma zeytinyağların depolama sırasında kalite özelliklerinde meydana gelen değişimlerin belirlenmesi: Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı; TUĞBA ASLAN(Öğrenci),Yüksek Lisans,2023
İnek ve koyun krema ve yoğurdundan üretilen tereyağların özellikleri ve bu tereyağlardan elde edilen sadeyağların depolama sırasında kalite kriterlerinde meydana gelen değişimlerin belirlenmesi: Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı; MEHMET ŞÜKRÜ KARAKUŞ(Öğrenci),Doktora,2022
Koyun ve inek sadeyağ (Urfa yağı) karışımlarının özelliklerinin belirlenmesi: Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı; SUAT ÖZDEMİR(Öğrenci),Yüksek Lisans,2022
Bifidobacterium bifidum BB-12 ve Lactobacillus rhamnosus GG içeren yenilebilir filmlerin geliştirilmesi ve kaplama materyali olarak dilimlenmiş eritme peynirinde kullanım olanaklarının araştırılması: Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı; HURİYE GÖZDE CEYLAN(Öğrenci),Doktora,2022
Quality parameters and some properties of olive oil from markets in Iraq/Erbil: Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı; PAYRAW SALIH KHUDHUR(Öğrenci),Yüksek Lisans,2022
Şanlıurfa sadeyağı (Urfa yağı) ile tereyağ aromalı bitkisel susuz yağ karışımlarının bazı özelliklerinin belirlenmesi: Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı; ZAHİDE POLAT(Öğrenci),Yüksek Lisans,2021
The effects of drying methods and storage on some properties of raisins produced from black seeded and white seedless grapes grown in Iraq: Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı; KARZAN SYAMAND ABBAS ABBAS(Öğrenci),Yüksek Lisans,2021
Tereyağı eritme sıcaklığının Şanlıurfa sadeyağının (Urfa yağı) kalite özelliklerine olan etkisinin araştırılması: Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı; SEVDA KAMACI(Öğrenci),Yüksek Lisans,2021
İsot üretiminde kullanılan biberlerin farklı olgunluk dönemlerinde bazı kalite parametrelerin belirlenmesi: Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı; FATMA ÖGE(Öğrenci),Yüksek Lisans,2020
Sürgün dönemi ve çeşidin çay ve demin mineral madde içeriğine etkisinin belirlenmesi: Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı; İBRAHİM KIZIL(Öğrenci),Yüksek Lisans,2020
Farklı ambalajlama yöntemlerinin depolama sırasında isotun kalite parametrelerine etkisi: Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı; GÜLBAHAR AKYAR(Öğrenci),Yüksek Lisans,2019
İsot üretiminde kullanılan biberlerin kurutulması sırasında bazı kalite parametrelerinin kinetik modellenmesi: Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı; AYŞE FULYA HABİBOĞLU ÖĞRETMEN(Öğrenci),Yüksek Lisans,2019
Çerkes peynirinin bazı özellikleri üzerine süt türü, sütün yağ oranı ve depolama süresinin etkilerinin araştırılması: Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı; MİNE TOKGÖZ(Öğrenci),Yüksek Lisans,2019
Depolama sıcaklığı ve zeytinyağı ilavesinin isot (Urfa biberi) ve kırmızı pul biberin bazı özellikleri üzerine etkisi: Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı; ESRA ÇETİNER(Öğrenci),Yüksek Lisans,2018
Şanlıurfa'da satışa sunulan farklı tür sütlerden üretilen Şanlıurfa sadeyağlarının (Urfa yağı) kalite karakteristiklerinin belirlenmesi: Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı; DİLEK YOKUŞ(Öğrenci),Yüksek Lisans,2018
Şanlıurfa pul biberlerinin (isot) üretim ve depolama aşamalarında meydana gelen bazı fizikokimyasal ve biyokimyasal değişimlerin saptanması: Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı; AZİZ KORKMAZ(Öğrenci),Doktora,2016
Probiyotik dondurmanın kalite özellikleri üzerine farklı oranlarda prebiyotik lif içeren stevia özü ilavesinin etkisi: Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı; HAKAN KUŞÇU(Öğrenci),Yüksek Lisans,2015
Urfa peynirinin tekstürel ve mikroyapısal özellikleri üzerine haşlama sıcaklığı ve süresinin etkilerinin araştırılması: Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı; MEHMET ÇİÇEK(Öğrenci),Yüksek Lisans,2014
Prebiyotik lif içeren stevia özü ilavesinin çilek aromalı acidophilus-bifidus yoğurtlarının bazı kalite özellikleri üzerine etkileri: Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı; MEHMET ŞÜKRÜ KARAKUŞ(Öğrenci),Yüksek Lisans,2013

Dersler

VERİLEN DERSLER

Süt Kolloidlerinin agregasyonu ve Jelleşmesi,2014-2015,Yüksek Lisans (Türkçe)

Tereyağ teknolojisi,2013-2014,Yüksek Lisans (Türkçe)

Gıda Mühendisliğinde Reaksiyon Kinetiğive Modellemesi,2013-2014,Yüksek Lisans (Türkçe)

reaksiyon Kinetiği Ve Modelemesi-II,2013-2014,Yüksek Lisans (Türkçe)

Reaksiyon Kinetiği,2013-2014,Lisans (Türkçe)

Proses Kontrol,2013-2014,Lisans (Türkçe)

Gıdarda raf ömrü ve Raf Ömrünün Belirlenmesi,2013-2014,Yüksek Lisans (Türkçe)

Reaksiyon Kinetiği,2012-2013,Lisans (Türkçe)

Proses Kontrol,2012-2013,Lisans (Türkçe)

Süt Kolloidlerinin agregasyonu ve Jelleşmesi,2012-2013,Yüksek Lisans (Türkçe)

Gıda Mühendisliğinde Reaksiyon Kinetiğive Modellemesi,2012-2013,Yüksek Lisans (Türkçe)

Tereyağ Teknolojisi,2012-2013,Yüksek Lisans (Türkçe)

reaksiyon Kinetiği Ve Modelemesi-II,2012-2013,Yüksek Lisans (Türkçe)

Gıdarda raf ömrü ve Raf Ömrünün Belirlenmesi,2012-2013,Yüksek Lisans (Türkçe)

Gıda Mühendisliğinde Reaksiyon Kinetiğive Modellemesi,2011-2012,Yüksek Lisans (Türkçe)

reaksiyon Kinetiği Ve Modelemesi-II,2011-2012,Yüksek Lisans (Türkçe)

Reaksiyon Kinetiği,2011-2012,Lisans (Türkçe)

Proses Kontrol,2011-2012,Lisans (Türkçe)

Gıdarda raf ömrü ve Raf Ömrünün Belirlenmesi,2011-2012,Yüksek Lisans (Türkçe)

Süt Kolloidlerinin agregasyonu ve Jelleşmesi,2011-2012,Yüksek Lisans (Türkçe)

Yayınlar&Eserler

İndeks Türü - Makale Sayısı Grafiği

Yıl - Makale Sayısı Grafiği

Toplam Makale Sayısı (YOKSIS) : 58

Makale Adı : New Bioactive Edible Packing Systems: Synbiotic Edible Films/Coatings as Carries of Probiotics and Prebiotics

Yazar Bilgisi : CEYLAN HURİYE GÖZDE, ATASOY AHMET FERİT
Dergi Adı : Springer Science and Business Media LLC
Cilt : 16
ISSN : 1935-5130
Yayın Tarihi : 2023

Makale Adı : Synbiotic edible films enriched with probiotics and prebiotics: A novel approach for improving the quality and shelf life of sliced cheese

Yazar Bilgisi : CEYLAN HURİYE GÖZDE, ATASOY AHMET FERİT
Dergi Adı : Wiley
Cilt : 36
ISSN : 0894-3214
Yayın Tarihi : 2023

Makale Adı : Application of multivariate machine learning methods to investigate organic compound content of different pepper spices

Yazar Bilgisi : DURMUŞ YUSUF, ATASOY AHMET FERİT
Dergi Adı : Elsevier BV
Cilt : 51
ISSN : 2212-4292
Yayın Tarihi : 2023

Makale Adı : Lactobacillus rhamnosus GG VE Bifidobacterium bifidum BB-12 İÇEREN YENİLEBİLİR FİLMLERİN KARAKTERİZASYONU

Yazar Bilgisi : CEYLAN HURİYE GÖZDE, ATASOY AHMET FERİT
Dergi Adı : Adiyaman University
Cilt :
ISSN : 2149-0309
Yayın Tarihi : 2022

Makale Adı : Evaluation of fatty acids, free fatty acids and textural properties of butter and sadeyag (anhydrous butter fat) produced from ovine and bovine cream and yoghurt

Yazar Bilgisi : KARAKUŞ MEHMET ŞÜKRÜ, YILDIZ AKGÜL FİLİZ, KORKMAZ AZİZ, ATASOY AHMET FERİT
Dergi Adı : Elsevier BV
Cilt : 126
ISSN : 0958-6946
Yayın Tarihi : 2022

Makale Adı : Depolama sıcaklığı, depolama süresi ve zeytinyağı ilavesinin pul kırmızıbiberin bazı özellikleri üzerine etkisi

Yazar Bilgisi : ÇETİNER ESRA, KARAKUŞ MEHMET ŞÜKRÜ, KORKMAZ AZİZ, ATASOY AHMET FERİT
Dergi Adı : Harran Tarim ve Gida Dergisi
Cilt :
ISSN : 2148-5003
Yayın Tarihi : 2022

Makale Adı : Optimization and characterization of prebiotic concentration of edible films containing Bifidobacterium animalis subsp. lactis BB-12® and its application to block type processed cheese

Yazar Bilgisi : CEYLAN HURİYE GÖZDE, ATASOY AHMET FERİT
Dergi Adı : Elsevier BV
Cilt : 134
ISSN : 0958-6946
Yayın Tarihi : 2022

Makale Adı : The effects of production methods on the color characteristics, capsaicinoid content and antioxidant capacity of pepper spices (C. annuum L.)

Yazar Bilgisi : KORKMAZ AZİZ, ATASOY AHMET FERİT, HAYALOĞLU ALİ ADNAN
Dergi Adı : Food Chemistry
Cilt : 341
ISSN : 0308-8146
Yayın Tarihi : 2021

Makale Adı : Sadeyağ üretiminde kullanılan süt, yoğurt ve kremanın gıda güvenliği açısından değerlendirilmesi

Yazar Bilgisi : KARAKUŞ MEHMET ŞÜKRÜ, POLAT ZAHİDE, KAMACI SEVDA, ATASOY AHMET FERİT
Dergi Adı : Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Cilt : 25
ISSN : 2148-5003
Yayın Tarihi : 2021

Makale Adı : Liquorice (Glycyrrhiza Glabra): Production of Instant Soluble Microcapsules

Yazar Bilgisi : BAŞYİĞİT BÜLENT, HAYOĞLU İBRAHİM ABDÜLHEY, AKYAR GÜLBAHAR, BULUT SARA, GAMLI ÖMER FARUK, ATASOY AHMET FERİT
Dergi Adı : Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Cilt : 25
ISSN : 2148-5003
Yayın Tarihi : 2021

Makale Adı : Effects of Scalding Temperature, Scalding Time and Ripening Time on the Chemical, Textural and Microstructural Properties of Ovine Milk Urfa Cheese

Yazar Bilgisi : ATASOY AHMET FERİT, ÇİÇEK MEHMET, CEYLAN HURİYE GÖZDE, HAYALOĞLU ALİ ADNAN
Dergi Adı : Tarım Bilimleri Dergisi
Cilt : 27
ISSN : 1300-7580
Yayın Tarihi : 2021

Makale Adı : Novel Analyzing Approaches For Chemical Characterization of Sunflower Oils During Deep-Frying By FT-IR

Yazar Bilgisi : KARAOĞUL EYYÜP,Al Sümeyra,KARAKUŞ MEHMET ŞÜKRÜ,ATASOY AHMET FERİT,Alma M Hakkı
Dergi Adı : FRESENIUS ENVIRONMENTAL BULLETIN
Cilt : 29
ISSN : 1018-4619
Yayın Tarihi : 2020

Makale Adı : Determination of fatty acids profiles and volatile compounds of cows’ and goats’ butters

Yazar Bilgisi : YILDIZ AKGÜL FİLİZ,CEYLAN HURİYE GÖZDE,ATASOY AHMET FERİT
Dergi Adı : International Journal of Agriculture, Environment and Food Sciences
Cilt : 4
ISSN : 2602-246X
Yayın Tarihi : 2020

Makale Adı : Türkiye’xxnin Güneydoğu Anadolu Bölgesi’xxnde (GAP) yetiştirilen bazı durum buğday çeşitlerinin kalite özellikleri

Yazar Bilgisi : YILDIRIM ALİ,ATASOY AHMET FERİT
Dergi Adı : Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Cilt : 24
ISSN : 2148-5003
Yayın Tarihi : 2020

Makale Adı : Changes in volatile compounds, sugars and organic acids of different spices of peppers (Capsicum annuum L.) during storage

Yazar Bilgisi : KORKMAZ AZİZ, ATASOY AHMET FERİT, HAYALOĞLU ALİ ADNAN
Dergi Adı : Food Chemistry
Cilt : 311
ISSN : 0308-8146
Yayın Tarihi : 2020

Makale Adı : Koyun ve İnek Sütlerinden Üretilen Şanlıurfa Sadeyağlarının Fiziksel, Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özelliklerinin belirlenmesi

Yazar Bilgisi : YOKUŞ DİLEK,KARAKUŞ MEHMET ŞÜKRÜ,ATASOY AHMET FERİT
Dergi Adı : Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Cilt : 23
ISSN : 2148-5003
Yayın Tarihi : 2019

Makale Adı : Stevia Özü İlavesinin Çilek Aromalı Acidophilus-Bifidus Yoğurtlarının Bazı Fizikokimyasal ve Duyusal Özellikleri Üzerine Etkileri

Yazar Bilgisi : KARAKUŞ MEHMET ŞÜKRÜ,KIRMACI HÜSEYİN AVNİ,ATASOY AHMET FERİT
Dergi Adı : HARRAN ÜNİVERSİTESİ MÜHENDİSLİK DERGİSİ
Cilt :
ISSN : 2528-8733
Yayın Tarihi : 2019

Makale Adı : Nutritional Minerals and Heavy Metals in Tea Infusions and Daily Intake of Human Body

Yazar Bilgisi : ATASOY AYŞE DİLEK,YEŞİLNACAR MEHMET İRFAN,YILDIRIM ALİ,ATASOY AHMET FERİT
Dergi Adı : Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology
Cilt : 7
ISSN : 2148-127X
Yayın Tarihi : 2019

Makale Adı : Effects of partial substitution of goat’s milk for sheep’s milk, cured scalding and dry salting on proteolysis in Urfa cheese

Yazar Bilgisi : ATASOY AHMET FERİT,HAYALOĞLU ALİ ADNAN,CEYLAN HURİYE GÖZDE
Dergi Adı : Journal of Food Processing and Preservation
Cilt : 43
ISSN : 0145-8892
Yayın Tarihi : 2019

Makale Adı : Why Producers Use Different Varieties In Production? RedPepper (I sot) Sampling Of GAP-Sanliurfa, Turkey

Yazar Bilgisi : AYDOĞDU MUSTAFA HAKKI,ATASOY AHMET FERİT,EREN MEHMET EMRE
Dergi Adı : Journal of Business and Management
Cilt : 20
ISSN : 2319-7668
Yayın Tarihi : 2018

Makale Adı : Factors Affecting Consumers’xx Demands on Local ProductsProduced from Different Varieties: Red Pepper (Isot) Sampling,Şanlıurfa-Turkey

Yazar Bilgisi : AYDOĞDU MUSTAFA HAKKI,ATASOY AHMET FERİT,Parlakçı Doğan Hatice,EREN MEHMET EMRE,Sevinc Gönül,KÜÇÜK NİHAT,MANCI ALİ RIZA
Dergi Adı : International Journal of Advances in Management, Economics and Entrepreneurship
Cilt :
ISSN : 2349-4468
Yayın Tarihi : 2018

Makale Adı : Physico-chemical and sensorial properties of groundnut milk and it’s yoghurt

Yazar Bilgisi : GAMLI ÖMER FARUK,ATASOY AHMET FERİT
Dergi Adı : Journal of Food Measurement and Characterization
Cilt :
ISSN : 2193-4126
Yayın Tarihi : 2018

Makale Adı : Geleneksel Ev İsot Baharatının Aflatoksin İçeriğinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma

Yazar Bilgisi : ATASOY AHMET FERİT,HAYOĞLU İBRAHİM ABDÜLHEY,Korkmaz Aziz,Kara Esra,YILDIRIM ALİ
Dergi Adı : Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Cilt : 21
ISSN : 2148-5003
Yayın Tarihi : 2017

Makale Adı : Evaluation of the volatile compounds of fresh ripened Capsicumannuum and its spice pepper (dried red pepper flakes and isot)

Yazar Bilgisi : Korkmaz Aziz,HAYALOĞLU ALİ ADNAN,ATASOY AHMET FERİT
Dergi Adı : LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Cilt : 84
ISSN : 0023-6438
Yayın Tarihi : 2017

Makale Adı : Change in Weight and Dimensions of Cowpea (Vigna unguiculata L.walp.) during Soaking

Yazar Bilgisi : YILDIRIM ALİ,ATASOY AHMET FERİT
Dergi Adı : Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Cilt : 21
ISSN : 2148-5003
Yayın Tarihi : 2017

Makale Adı : Kekik Esansiyel Yağı ve Mikroenkapsülasyon Uygulamaları

Yazar Bilgisi : BAŞYİĞİT BÜLENT,HAYOĞLU İBRAHİM ABDÜLHEY,ATASOY AHMET FERİT
Dergi Adı : Batman Üniversitesi Yaşam Bilimleri Dergisi
Cilt : 7
ISSN :
Yayın Tarihi : 2017

Makale Adı : Evaluation of Fluoride Concentration and Daily Intake by Human fromTea Infusions

Yazar Bilgisi : ATASOY AYŞE DİLEK,YEŞİLNACAR MEHMET İRFAN,ATASOY AHMET FERİT
Dergi Adı : HARRAN TARIMVE GIDA BİLİMLERİ DERGİSİ
Cilt : 20
ISSN : 2148-5003
Yayın Tarihi : 2016

Makale Adı : The Consumers behaviors Towards to a Reginal Agricultural Product in Turkey

Yazar Bilgisi : AYDOĞDU MUSTAFA HAKKI,ATASOY AHMET FERİT,EREN MEHMET EMRE,MUTLU nUSRET
Dergi Adı : Journal of Agricultural and Veterinary Scinece (IOSR-JAVS)
Cilt : 9
ISSN : 2319-2372
Yayın Tarihi : 2016

Makale Adı : Cream Zahter A Functional Food Some Chemical and Sensory Properties

Yazar Bilgisi : HAYOĞLU İBRAHİM ABDÜLHEY,BAŞYİĞİT BÜLENT,HAYOĞLU GÜLSEREN,ATASOY AHMET FERİT
Dergi Adı : Current Research in Nutrition and Food Science
Cilt :
ISSN :
Yayın Tarihi : 2016

Makale Adı : Şanlıurfa İsot Biberinin Pazarlama Kanallarındaki Durum Tespiti SatıcılarÖrneklemesi

Yazar Bilgisi : AYDOĞDU MUSTAFA HAKKI,ATASOY AHMET FERİT,EREN MEHMET EMRE,MUTLU NUSRET
Dergi Adı : Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Cilt : 20
ISSN : 2148-5003
Yayın Tarihi : 2016

Makale Adı : Geleneksel ve Fabrikasyon Yöntemiyle Üretilen İsot Baharatlarının Bazı Fizikokimyasal ve Renk Özelliklerinin Belirlenmesi

Yazar Bilgisi : KORKMAZ AZİZ,AYDOĞDU MUSTAFA HAKKI,MUTLU NUSRET,ATASOY AHMET FERİT
Dergi Adı : Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Cilt : 20
ISSN : 2148-5003
Yayın Tarihi : 2016

Makale Adı : Is There a Market or Marketing Problem for Traditional Products Isot Sampling of Şanllurfa GAP Region of Turkey

Yazar Bilgisi : EREN MEHMET EMRE,AYDOĞDU MUSTAFA HAKKI,ATASOY AHMET FERİT,Mutlu Nusret,Korkmaz AZiz
Dergi Adı : IOSR Journal of Business and Management (IOSR-JBM)
Cilt : 18
ISSN : 2319-7668
Yayın Tarihi : 2016

Makale Adı : Engineerıng Education and Current Situation of Food Engineering Education in Turkey

Yazar Bilgisi : HAYOĞLU İBRAHİM ABDÜLHEY,ÇELİK ŞERAFETTİN,ARTIK NEVZAT,ATASOY AHMET FERİT
Dergi Adı : FEIIC International Journal of Engineering and Technology
Cilt : 13
ISSN : 2319-8613
Yayın Tarihi : 2016

Makale Adı : The Evaluation of the Producers View towards a Local Agricultural Food Product for Marketing Isot Pepper of Şanlıurfa GAP Turkey

Yazar Bilgisi : AYDOĞDU MUSTAFA HAKKI,ATASOY AHMET FERİT,EREN MEHMET EMRE,MUTLU NUSRET,KORKMAZ AZİZ
Dergi Adı : IOSR Journal of Environmental Science, Toxicology and Food Technology (IOSR-JESTFT
Cilt : 10
ISSN :
Yayın Tarihi : 2016

Makale Adı : Effect of partial substitution of caprine milk for ovine milk dry salting and cured scalding on lipolysis in Urfa cheeses

Yazar Bilgisi : ATASOY AHMET FERİT
Dergi Adı : International Journal of Dairy Technology
Cilt : 68
ISSN : 1364727X
Yayın Tarihi : 2015

Makale Adı : Farklı Oranlarda Prebiyotik lif İçeren Stevia özü İlavesinin probiyotik Dondurmanın Kalite Özellikleri Etkisi

Yazar Bilgisi : Kirmaci Hüseyin Avni,Kuşcu Hakan ,ATASOY AHMET FERİT
Dergi Adı : Harran tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Cilt :
ISSN : 2148-5003
Yayın Tarihi : 2015

Makale Adı : Effects of Wild Type Starter Culture Artisanal Strains on Volatile Profile of Urfa Cheese Made from Ewe Milk

Yazar Bilgisi : KIRMACI HÜSEYİN AVNİ,HAYALOĞLU ALİ ADNAN,ÖZER HAMDİ BARBAROS,ATASOY AHMET FERİT,LEVENT OKAN
Dergi Adı : International Journal of Food Properties
Cilt : 18
ISSN : 1094-2912
Yayın Tarihi : 2015

Makale Adı : Farklı oranlarda Prebiyotik lif içeren Stevia Özü ilavesinin probiyotik dondurmanın kalite özelliklerine etkisi

Yazar Bilgisi : KIRMACI HÜSEYİN AVNİ,kuşcu hakan,ATASOY AHMET FERİT
Dergi Adı : Harran Tarım ve Gıda Bilimleri dergisi
Cilt :
ISSN : 2148-5003
Yayın Tarihi : 2014

Makale Adı : Evolution of proteolysis in Urfa cheese made from ewe s milk by wild type starter culture systems

Yazar Bilgisi : Kirmaci Hüseyin avni,Hayaloglu Ali Adnan,Ozer Hamdi Barbaros,ATASOY AHMET FERİT,TÜRKOĞLU HÜSEYİN
Dergi Adı : Small Ruminant Research
Cilt : 119
ISSN : 09214488
Yayın Tarihi : 2014

Makale Adı : Effects of partial substitution of caprine for ovine milk on the volatile compounds of fresh and mature Urfa cheeses

Yazar Bilgisi : ATASOY AHMET FERİT,Ali Adnan Hayaloglu,Kırmacı Hüseyin,LEVENT OKAN,TÜRKOĞLU HÜSEYİN
Dergi Adı : Small Ruminant Research
Cilt : 115
ISSN : 09214488
Yayın Tarihi : 2013

Makale Adı : The Effects of Lipase Encapsulating carriers on the Accelerated Ripening of kashar cheese

Yazar Bilgisi : Akin M serdar,Guler Akin Mutlu Buket,Kirmaci Hüseyin Avni,ATASOY AHMET FERİT,Turkoglu Hüseyin
Dergi Adı : International Journal of Dairy Technology
Cilt : 65
ISSN :
Yayın Tarihi : 2012

Makale Adı : Accelerated Kashar Cheese Ripening with Encapsulated Lipase and Protease Enzymes

Yazar Bilgisi : Güler Akın M B, Akın M S, Atasoy Ahmet Ferit, Kırmacı H A, Eren karahan L
Dergi Adı : Italian Journal of Food Science
Cilt : 24
ISSN :
Yayın Tarihi : 2012

Makale Adı : Şanlıurfa Üretilen ve Satışa Sunulan Sadeyağların Urfa yağı Serbest Yağ Asitleri Bileşiminin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma

Yazar Bilgisi : Atasoy A F, Türkoğlu H
Dergi Adı : Harran Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Cilt : 14
ISSN :
Yayın Tarihi : 2010

Makale Adı : Lipolysis in Urfa Cheese Produced from Raw and Pasteurized Goats and Cows Milk with Mesophilic or Thermophilic Cultures During Ripening

Yazar Bilgisi : ATASOY AHMET FERİT,TÜRKOĞLU HÜSEYİN
Dergi Adı : Food Chemistry
Cilt : 115
ISSN :
Yayın Tarihi : 2009

Makale Adı : The Effects of Carob Juice Concentrates on The Properties of Yogurt

Yazar Bilgisi : ATASOY AHMET FERİT
Dergi Adı : International Journal of Dairy Technology
Cilt : 62
ISSN :
Yayın Tarihi : 2009

Makale Adı : Evaluation of pH Change Kinetics During Different Stages of Kashar Cheese Production from Bovine Ovine and Caprine Milk

Yazar Bilgisi : ATASOY AHMET FERİT
Dergi Adı : Journal of Food Processing and Preservation
Cilt : 32
ISSN :
Yayın Tarihi : 2008

Makale Adı : Effects of Heat Treatment and Starter Culture on The Properties of Traditional Urfa Cheeses a White brined Turkish Cheese Produced From Bovine Milk

Yazar Bilgisi : Atasoy Ahmet Ferit, Yetişmeyen Atilla, Türkoğlu Hüseyin, Özer B
Dergi Adı : Food Control
Cilt : 19
ISSN :
Yayın Tarihi : 2008

Makale Adı : Determination of pH Change Kinetics During Different Stages of Kashar Cheese Manufacturing from Raw and Pasteurized Milk with Addition of Thermophilic Mesophilic and Mixed Thermophilic Culture

Yazar Bilgisi : ATASOY AHMET FERİT
Dergi Adı : Journal of Food Process Engineering
Cilt : 31
ISSN :
Yayın Tarihi : 2008

Makale Adı : Changes of Composition and Free Fatty Acid Contents of Urfa Cheeses a White brinedTurkishCheese During Ripening Effects of Heat Treatments and Starter Cultures

Yazar Bilgisi : ATASOY AHMET FERİT,TÜRKOĞLU HÜSEYİN
Dergi Adı : Food Chemistry
Cilt : 110
ISSN :
Yayın Tarihi : 2008

Makale Adı : The effects of brine concentration and scalding on survival of some pathogens in urfa cheese a traditional white brined turkish cheese

Yazar Bilgisi : Barbaros Ozer Hamdi, Uraz Guven, Beyzi-Yilmaz Ebru, Ferit Atasoy Ahmet
Dergi Adı : International Journal of Food Science and Technology
Cilt : 39
ISSN : 0950-5423
Yayın Tarihi : 2004

Makale Adı : Development of Proteolysis in Ultrafiltered Turkish White brined Cheese Urfa Type Effect of Brine Concentration

Yazar Bilgisi : Özer B H, Atasoy A F, yetişmeyen A, deveci O
Dergi Adı : Milchwissenschaft
Cilt : 59
ISSN :
Yayın Tarihi : 2004

Makale Adı : Şanlıurfa İlinde Satışa Sunulan Urfa Peynirlerinin Bazı Kimyasal Özellikleri ve Proteoliz Düzeylerinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma

Yazar Bilgisi : ATASOY AHMET FERİT
Dergi Adı : Harran Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Cilt : 8
ISSN :
Yayın Tarihi : 2004

Makale Adı : Survival of Lactobacillus acidophilus LA 5 and Bifidobacterium bifidum BB 02 in white brined cheese

Yazar Bilgisi : Yilmaztekin Murat,Barbaros H Ozer,ATASOY AHMET FERİT
Dergi Adı : International Journal of Food Sciences and Nutrition
Cilt : 55
ISSN : 0963-7486
Yayın Tarihi : 2004

Makale Adı : Şanlıurfa İlinde Üretilen ve Satışa SunulanSüt Yoğurt ve Urfa Peynirlerinin Bazı Mikrobiyolojik Özellikleri

Yazar Bilgisi : ATASOY AHMET FERİT
Dergi Adı : Harran Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Cilt : 7
ISSN :
Yayın Tarihi : 2003

Makale Adı : Şanlıurfa İlinde Üretilen ve Satışa Sunulan Süt Yoğurt ve Urfa peynirlerinin Bazı Kimyasal Özellikleri

Yazar Bilgisi : Türkoğlu H, Atasoy A F, Özer B
Dergi Adı : Harran Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Cilt : 7
ISSN :
Yayın Tarihi : 2003

Makale Adı : Effect of addition of amino acids treatment with beta galactosidase and use of heat shocked cultures on the acetaldehyde level in yoghurt

Yazar Bilgisi : Ozer Barbaros,ATASOY AHMET FERİT
Dergi Adı : International Journal of Dairy Technology
Cilt : 55
ISSN : 1364-727X
Yayın Tarihi : 2002

Makale Adı : Some properties of urfa cheese a traditional white brined Turkish cheese produced from bovine and ovine milks

Yazar Bilgisi : Özer Barbaros,ATASOY AHMET FERİT,Akin Serdar
Dergi Adı : International Journal of Dairy Technology
Cilt : 55
ISSN : 1364-727X
Yayın Tarihi : 2002

Makale Adı : Şanlıurfa ilinde Üretilen Yoğurtların Standarda Uygunluğunun Araştırılması

Yazar Bilgisi : Şahan N, Akın M S, Atasoy A F
Dergi Adı : Harran Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Cilt : 2
ISSN :
Yayın Tarihi : 1998

Yıl - Makale Sayısı Grafiği

Yıl - Atıf Sayısı Grafiği

Toplam Makale Sayısı (Google Scholar) : 127

Makale Adı : Monitoring the properties during ripening of full-and low-fat acid-coagulated (Circassian) cheeses produced from ovine or bovine milk

Yazar Bilgisi : HG Ceylan, M Tokgöz, FY Akgül, AF Atasoy
Yayın Tarihi :2023
Atıf Sayısı :

Makale Adı : The effect of storage temperature, storage time and olive oil on the some properties of red pepper flakes.

Yazar Bilgisi : AF Atasoy, E Çetiner, MS Karakus, A Korkmaz
Yayın Tarihi :2023
Atıf Sayısı :

Makale Adı : New Bioactive Edible Packing Systems: Synbiotic Edible Films/Coatings as Carries of Probiotics and Prebiotics

Yazar Bilgisi : HG Ceylan, AF Atasoy
Yayın Tarihi :2023
Atıf Sayısı :4

Makale Adı : Mardin’e Ait Yerel Bir Potansiyeli Harekete Geçirme; Derik Zeytinciliğini Geliştirme Eylem Planı

Yazar Bilgisi : A Korkmaz, A Alanlı, AF Atasoy
Yayın Tarihi :2023
Atıf Sayısı :

Makale Adı : Application of multivariate machine learning methods to investigate organic compound content of different pepper spices

Yazar Bilgisi : Y Durmuş, AF Atasoy
Yayın Tarihi :2023
Atıf Sayısı :

Makale Adı : Evaluation of fatty acids, free fatty acids and textural properties of butter and sadeyag (anhydrous butter fat) produced from ovine and bovine cream and yoghurt

Yazar Bilgisi : MS Karakus, FY Akgul, A Korkmaz, AF Atasoy
Yayın Tarihi :2022
Atıf Sayısı :8

Makale Adı : Evaluation of milk, yogurt and cream used in the production of sadeyag in terms of food safety.

Yazar Bilgisi : MŞ Karakus, Z Polat, S Kamaci, AF Atasoy
Yayın Tarihi :2022
Atıf Sayısı :

Makale Adı : Lactobacillus rhamnosus gg ve bifidobacterium bifidum bb-12 içeren yenilebilir filmlerin karakterizasyonu

Yazar Bilgisi : HG Ceylan, AF Atasoy
Yayın Tarihi :2022
Atıf Sayısı :1

Makale Adı : Depolama sıcaklığı, depolama süresi ve zeytinyağı ilavesinin pul kırmızıbiberin bazı özellikleri üzerine etkisi

Yazar Bilgisi : E ÇETİNER, MŞ KARAKUŞ, A KORKMAZ, AF ATASOY
Yayın Tarihi :2022
Atıf Sayısı :

Makale Adı : Optimization and characterization of prebiotic concentration of edible films containing Bifidobacterium animalis subsp. lactis BB-12® and its application to block type …

Yazar Bilgisi : HG Ceylan, AF Atasoy
Yayın Tarihi :2022
Atıf Sayısı :6

Makale Adı : Sadeyağ üretiminde kullanılan süt, yoğurt ve kremanın gıda güvenliği açısından değerlendirilmesi

Yazar Bilgisi : MŞ Karakuş, Z Polat, S Kamacı, AF Atasoy
Yayın Tarihi :2021
Atıf Sayısı :

Makale Adı : The effects of production methods on the color characteristics, capsaicinoid content and antioxidant capacity of pepper spices (C. annuum L.)

Yazar Bilgisi : A Korkmaz, AF Atasoy, AA Hayaloglu
Yayın Tarihi :2021
Atıf Sayısı :20

Makale Adı : Effects of Scalding Parameters and Ripening on the Chemical, Textural and Microstructural Properties of Urfa Cheese

Yazar Bilgisi : AF ATASOY, M ÇİÇEK, HG CEYLAN, AA HAYALOGLU
Yayın Tarihi :2021
Atıf Sayısı :6

Makale Adı : Liquorice (Glycyrrhiza glabra): Production of instant soluble microcapsules

Yazar Bilgisi : B BAŞYİĞİT, İ HAYOĞLU, G AKYAR, S BULUT, ÖF GAMLI, AF ATASOY
Yayın Tarihi :2021
Atıf Sayısı :

Makale Adı : Effects of Scalding Parameters and Ripening on the Chemical, Textural

Yazar Bilgisi : AF Atasoy, M Cicek, HG Ceylan, AA Hayaloglu
Yayın Tarihi :2021
Atıf Sayısı :

Makale Adı : Determination of fatty acids profiles and volatile compounds of cows’ and goats’ butters

Yazar Bilgisi : FY AKGÜL, HG Ceylan, AF Atasoy
Yayın Tarihi :2020
Atıf Sayısı :3

Makale Adı : Changes in volatile compounds, sugars and organic acids of different

Yazar Bilgisi : A Korkmaz, AF Atasoy, AA Hayaloglu
Yayın Tarihi :2020
Atıf Sayısı :

Makale Adı : Changes in volatile compounds, sugars and organic acids of different spices of peppers (Capsicum annuum L.) during storage

Yazar Bilgisi : A Korkmaz, AF Atasoy, AA Hayaloglu
Yayın Tarihi :2020
Atıf Sayısı :53

Makale Adı : Determination of physical, chemical and microbiological properties of şanlıurfa sadeyağı produced from ovine and bovine milk.

Yazar Bilgisi : D Yokuş, MŞ Karakuş, AF Atasoy
Yayın Tarihi :2020
Atıf Sayısı :

Makale Adı : Novel Analyzing Approaches for Chemical Characterization of Sunflower Oils During Deep-Frying By FT-IR

Yazar Bilgisi : E Karaogul, S Al, MŞ Karakuş, AF Atasoy, MH Alma
Yayın Tarihi :2020
Atıf Sayısı :3

Makale Adı : Quality characteristics of some durum wheat varieties grown in Southeastern Anatolia Region of Turkey (GAP)

Yazar Bilgisi : A YILDIRIM, A ATASOY
Yayın Tarihi :2020
Atıf Sayısı :10

Makale Adı : Effects of partial substitution of goat's milk for sheep's milk, cured

Yazar Bilgisi : AF Atasoy, AA Hayaloglu, HG Ceylan
Yayın Tarihi :2019
Atıf Sayısı :

Makale Adı : Koyun ve İnek Sütlerinden Üretilen Şanlıurfa Sadeyağlarının Fiziksel, Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özelliklerinin belirlenmesi

Yazar Bilgisi : D Yokuş, MŞ KARAKUŞ, AF ATASOY
Yayın Tarihi :2019
Atıf Sayısı :4

Makale Adı : Effects of partial substitution of goat's milk for sheep's milk, cured scalding and dry salting on proteolysis in Urfa cheese

Yazar Bilgisi : AF Atasoy, AA Hayaloglu, HG Ceylan
Yayın Tarihi :2019
Atıf Sayısı :3

Makale Adı : The effects of stevia extract on some physicochemical and sensory properties of strawberry flavored Acidophilus-Bifidus yoghurts

Yazar Bilgisi : MŞ Karakuş, AF Kırmacı Hüseyin Avni, Atasoy
Yayın Tarihi :2019
Atıf Sayısı :

Makale Adı : Stevia Özü İlavesinin Çilek Aromalı Acidophilus-Bifidus Yoğurtların Bazı Fizikokimyasal ve Duyusal Özellikleri Üzerine Etkileri

Yazar Bilgisi : MŞ Karakuş, HA Kırmacı, AF Atasoy
Yayın Tarihi :2019
Atıf Sayısı :1

Makale Adı : Nutritional minerals and heavy metals in tea infusions and daily intake of human body

Yazar Bilgisi : AD Atasoy, MI Yesilnacar, A Yildirim, AF Atasoy
Yayın Tarihi :2019
Atıf Sayısı :10

Makale Adı : DETERMINATION OF pH CHANGE KINETICS DURING READY TO USE CACIK PRODUCTION: EFFECTS OF CUCUMBER CONCENTRATIONS

Yazar Bilgisi : MŞ Karakuş, AF Atasoy
Yayın Tarihi :2019
Atıf Sayısı :

Makale Adı : İsot baharatı üretiminde kullanılan taze biberlerin fizikokimyasal ve renk özellikleri

Yazar Bilgisi : G Akyar, B Başyiğit, E Karaoğul, AF Atasoy
Yayın Tarihi :2019
Atıf Sayısı :

Makale Adı : Bisphenol-A Residues in Foods and Agricultural Environments inTerms of Sustainable Agriculture

Yazar Bilgisi : ME Yalçın, AF Atasoy, AD Atasoy
Yayın Tarihi :2019
Atıf Sayısı :

Makale Adı : Essential element contents of Turkish black tea

Yazar Bilgisi : AD Atasoy, MI Yesilnacar, AF Atasoy
Yayın Tarihi :2019
Atıf Sayısı :9

Makale Adı : Effects of Tea Type, Tea Concentration and Infusion Time on the Aluminum Content in Tea Infusion

Yazar Bilgisi : AD Atasoy, Mİ Yeşilnacar, A Yıldıırm, AF Atasoy
Yayın Tarihi :2018
Atıf Sayısı :

Makale Adı : Physico-chemical and sensorial properties of groundnut milk and it’s yoghurt

Yazar Bilgisi : ÖF Gamli, AF Atasoy
Yayın Tarihi :2018
Atıf Sayısı :7

Makale Adı : Factors affecting consumers' demands on local products produced from different varieties: Red pepper (isot) sampling, ÅžanlÄ±urfa-Turkey

Yazar Bilgisi : MH Aydogdu, AF Atasoy, HP Dogan, ME Eren, G Sevinc, N Kucuk, ...
Yayın Tarihi :2018
Atıf Sayısı :

Makale Adı : Why Producers Use Different Varieties in Production? Red Pepper (Isot) Sampling of GAP-Sanliurfa, Turkey

Yazar Bilgisi : MH Aydogdu, AF Atasoy, AE Eren
Yayın Tarihi :2018
Atıf Sayısı :2

Makale Adı : Factors Affecting Consumers' Demands on Local Products Produced from Different Varieties: Red Pepper (Isot) Sampling, Şanlıurfa-Turkey

Yazar Bilgisi : MH Aydogdu, AF Atasoy, HP Dogan, ME Eren, G Sevinc, N Kucuk, ...
Yayın Tarihi :2018
Atıf Sayısı :1

Makale Adı : Çiğ Sütte Yapılan Fiziksel Kontroller ve Testler

Yazar Bilgisi : F YILDIZ AKGÜL, AF ATASOY, A YETİŞEMİYEN
Yayın Tarihi :2018
Atıf Sayısı :

Makale Adı : Peynir Analizleri

Yazar Bilgisi : AF ATASOY, F YILDIZ AKGÜL, A YETİŞEMİYEN
Yayın Tarihi :2018
Atıf Sayısı :

Makale Adı : Color Properties of Sanlıurfa Sadeyagi (Urfa Yagi) Produced from Ewes’ and Cows’ Milk

Yazar Bilgisi : D Yokuş, HG Ceylan, AF Atasoy
Yayın Tarihi :2018
Atıf Sayısı :

Makale Adı : Çiğ Sütte Yapılan Kimyasal Kontroller ve Testler

Yazar Bilgisi : F YILDIZ AKGÜL, AF ATASOY, A YETİŞEMİYEN
Yayın Tarihi :2018
Atıf Sayısı :

Makale Adı : Effects of Chickpea Flour on Quality Characteristics of Siverek Flat Bread

Yazar Bilgisi : A Yıldırım, AF Çelebi, Nebahat Atasoy
Yayın Tarihi :2018
Atıf Sayısı :

Makale Adı : Some Microbiological Properties of Yayik Butters Produced from Goats’ and Cows

Yazar Bilgisi : HG Ceylan, F Yildiz,-Akgül, A Yildirim, AF Atasoy
Yayın Tarihi :2018
Atıf Sayısı :

Makale Adı : Effects of Tea Type, Tea Concentration and Infusion Time on the Manganese Content in Tea Infusion

Yazar Bilgisi : AD Atasoy, Mİ Yeşilnacar, A Yıldıırm, AF Atasoy
Yayın Tarihi :2018
Atıf Sayısı :

Makale Adı : Some essential elements in Turkish black tea and beneficial effects on health

Yazar Bilgisi : AD Atasoy, Mİ Yeşilnacar, AF Atasoy
Yayın Tarihi :2018
Atıf Sayısı :

Makale Adı : Trace Elements in Herbal Beverages in Southeast Turkey

Yazar Bilgisi : AD Atasoy, AF Atasoy
Yayın Tarihi :2017
Atıf Sayısı :

Makale Adı : Determination of antioxidant activity and total phenolic content of Arbuscula foliis, Folliculisennae and Urtica leave

Yazar Bilgisi : G Akyar, B Başyiğit, S Bulut, İ Hayoğlu, AF Atasoy
Yayın Tarihi :2017
Atıf Sayısı :

Makale Adı : Some Quality Characteristics of Homemade Isot

Yazar Bilgisi : A Yildirim, A Korkmaz, İ Hayoğlu, B Başyiğit, AF Atasoy
Yayın Tarihi :2017
Atıf Sayısı :

Makale Adı : Effect of Chickpea Flour on Quality Characteristics of Mardin Peksimet

Yazar Bilgisi : A Yildirim, B Başyiğit, İ Hayoğlu, AF Atasoy
Yayın Tarihi :2017
Atıf Sayısı :

Makale Adı : WATER DIFFUSION OF ULTRASOUND APPLIED COWPEAS DURING SOAKING

Yazar Bilgisi : A Yildirim, İ Hayoğlu, AF Atasoy
Yayın Tarihi :2017
Atıf Sayısı :

Makale Adı : Geleneksel ev isot baharatının aflatoksin içeriğinin belirlenmesi üzerine bir araştırma

Yazar Bilgisi : AF ATASOY, İ HAYOĞLU, A KORKMAZ, K Esra, A YILDIRIM
Yayın Tarihi :2017
Atıf Sayısı :16*

Makale Adı : Nonenzymatic Browning Kinetics of Traditional Isot Production During Sun Drying

Yazar Bilgisi : A Korkmaz, A Yildirim, İ Hayoğlu, B Başyiğit, AF Atasoy
Yayın Tarihi :2017
Atıf Sayısı :

Makale Adı : Water Diffusion of Parboiled Wheat During Drying

Yazar Bilgisi : A Yıldırım, AF Atasoy
Yayın Tarihi :2017
Atıf Sayısı :

Makale Adı : Change in Weight and Dimensions of Cowpea (Vigna unguiculata L. walp.) during Soaking

Yazar Bilgisi : A YILDIRIM, AF ATASOY
Yayın Tarihi :2017
Atıf Sayısı :5

Makale Adı : Fluoride intake from fluoride-rich drinking water with black tea and dental fluorosis in school age children in southeastern Turkey

Yazar Bilgisi : AD Atasoy, Mİ Yeşilnacar, AF Atasoy
Yayın Tarihi :2017
Atıf Sayısı :

Makale Adı : Kekik esansiyel yağı ve mikroenkapsülasyon uygulamaları

Yazar Bilgisi : B BAŞYİĞİT, İ HAYOĞLU, F ATASOY
Yayın Tarihi :2017
Atıf Sayısı :4

Makale Adı : Bioactive potential and health effects of Ilex paraguariensis and Persea americana leaves

Yazar Bilgisi : S Bulut, B Başyiğit, G Akyar, İ Hayoğlu, AF Atasoy
Yayın Tarihi :2017
Atıf Sayısı :

Makale Adı : Evaluation of the volatile compounds of fresh ripened Capsicum annuum and its spice pepper (dried red pepper flakes and isot)

Yazar Bilgisi : A Korkmaz, AA Hayaloglu, AF Atasoy
Yayın Tarihi :2017
Atıf Sayısı :59

Makale Adı : Geleneksel ve fabrikasyon yöntemiyle üretilen isot baharatlarının bazı fizikokimyasal ve renk özelliklerinin belirlenmesi

Yazar Bilgisi : A KORKMAZ, MH AYDOĞDU, N MUTLU, AF ATASOY
Yayın Tarihi :2016
Atıf Sayısı :10

Makale Adı : The Evaluation of the Producers' View towards a Local Agricultural Food Product for Marketing; Isot Pepper of Şanlıurfa-GAP, Turkey

Yazar Bilgisi : A M. H, AF Atasoy, ME . Eren, N Mutlu, A Korkmaz
Yayın Tarihi :2016
Atıf Sayısı :8

Makale Adı : The Consumers’ behaviors Towards to a Reginal Agricultural Product in Turkey

Yazar Bilgisi : MH Aydogdu, AF Atasoy, ME Eren, N Mutlu
Yayın Tarihi :2016
Atıf Sayısı :8

Makale Adı : Is There a Market or Marketing Problem for Traditional Products? Isot Sampling of Şanliurfa-GAP Region of Turkey

Yazar Bilgisi : E M. E, MH Aydogdu, AF Atasoy, N Mutlu, A Korkmaz
Yayın Tarihi :2016
Atıf Sayısı :3

Makale Adı : Şanlıurfa İsot Biberinin Pazarlama Kanallarındaki Durum Tespiti: Satıcılar Örneklemesi

Yazar Bilgisi : MH AYDOĞDU, AF ATASOY, ME EREN, N MUTLU
Yayın Tarihi :2016
Atıf Sayısı :5

Makale Adı : Cream zahter: a functional food some chemical and sensory properties

Yazar Bilgisi : I Hayoglu, B Basyigit, G Hayoglu, AF Atasoy
Yayın Tarihi :2016
Atıf Sayısı :3

Makale Adı : Evaluation of fluoride concentration and daily intake by human from tea infusions

Yazar Bilgisi : A ATASOY, M Yesilnacar, A ATASOY
Yayın Tarihi :2016
Atıf Sayısı :3

Makale Adı : Determination of some physicochemical and color properties of traditional and industrial isot.

Yazar Bilgisi : A Korkmaz, MH Aydoğdu, N Mutlu, AF Atasoy
Yayın Tarihi :2016
Atıf Sayısı :2

Makale Adı : The situation of Șanlıurfa isot pepper in marketing channels: the sellers sampling.

Yazar Bilgisi : MH Aydoğdu, AF Atasoy, ME Eren, N Mutlu
Yayın Tarihi :2016
Atıf Sayısı :

Makale Adı : Engineerıng Education and Current Situation of Food Engineering Education in Turkey

Yazar Bilgisi : H I, S Çelik, N Artık, AF Atasoy
Yayın Tarihi :2016
Atıf Sayısı :

Makale Adı : Effects of wild-type starter culture (artisanal strains) on volatile profile of Urfa cheese made from ewe milk

Yazar Bilgisi : HA Kırmacı, AA Hayaloğlu, HB Özer, AF Atasoy, O Levent
Yayın Tarihi :2015
Atıf Sayısı :7

Makale Adı : Engineering Education and Current Situation of Food Engineering Education in Turkey

Yazar Bilgisi : İ Hayoglu, Ş Çelik, N Artık, AF Atasoy
Yayın Tarihi :2015
Atıf Sayısı :2

Makale Adı : Effects of Scalding Temperature and Time on The Chemical Textural and Microstructural Properties of Traditional Urfa cheese

Yazar Bilgisi : AF Atasoy, AA Hayaloglu, M Çiçek
Yayın Tarihi :2015
Atıf Sayısı :

Makale Adı : Effect of partial substitution of caprine milk for ovine milk, dry salting and cured scalding on lipolysis in Urfa cheeses

Yazar Bilgisi : AF Atasoy
Yayın Tarihi :2015
Atıf Sayısı :1

Makale Adı : Evolution of proteolysis in Urfa cheese made from ewe's milk by wild type starter culture systems

Yazar Bilgisi : HA Kırmacı, AA Hayaloğlu, HB Özer, AF Atasoy, H Türkoğlu
Yayın Tarihi :2014
Atıf Sayısı :20

Makale Adı : Farklı oranlarda prebiyotik lif içeren stevia özü ilavesinin probiyotik dondurmanın kalite özellikleri etkisi

Yazar Bilgisi : HA KIRMACI, H KUŞCU, F ATASOY
Yayın Tarihi :2014
Atıf Sayısı :8

Makale Adı : ŞANLIURFA’DA ÜRETİLEN VE SATIŞA SUNULAN SADEYAĞLARIN (Urfa yağı) SERBEST YAĞ ASİTLERİ BİLEŞİMİNİN BELİRLENMESİ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA

Yazar Bilgisi : A ATASOY, H TÜRKOĞLU
Yayın Tarihi :2014
Atıf Sayısı :29*

Makale Adı : Effects of partial substitution of caprine for ovine milk on the volatile compounds of fresh and mature Urfa cheeses

Yazar Bilgisi : AF Atasoy, AA Hayaloglu, H Kırmacı, O Levent, H Türkoğlu
Yayın Tarihi :2013
Atıf Sayısı :26

Makale Adı : Evolation of The Composition, Lipolysis, and Volatile Profiles of traditional Urfa Cheese During Ripening

Yazar Bilgisi : AF Atasoy, AA Hayaloglu, H Türkoğlu, MŞ Karakuş, M Çiçek
Yayın Tarihi :2013
Atıf Sayısı :

Makale Adı : Accelerated Kashar cheese ripening with encapsulated lipase and protease enzymes.

Yazar Bilgisi : MB Güler-Akin, MS Akin, AF Atasoy, H Kirmaci, L Eren-Karahan
Yayın Tarihi :2012
Atıf Sayısı :6

Makale Adı : The effects of lipase‐encapsulating carriers on the accelerated ripening of Kashar cheese

Yazar Bilgisi : MS AKıN, MB GÜLER‐AKıN, HA KıRMACı, AF Atasoy, H TÜRKOĞLU
Yayın Tarihi :2012
Atıf Sayısı :16

Makale Adı : Farklı Tür Sütlerden Kaşar Peyniri Üretimi Sırasında pH Değişiminin Kinetik Modellemesi

Yazar Bilgisi : AF Atasoy
Yayın Tarihi :2012
Atıf Sayısı :

Makale Adı : Sodyum alginat, k-karragenan ve gellan sakızı kullanılarak emülsiyon ve ekstrüzyon yöntemleri ile kapsüllenmiş enzimlerin (Proteaz, lipaz ve proteaz/lipaz karışımı) kaşar …

Yazar Bilgisi : MS AKIN, MB AKIN, F ATASOY, HA KIRMACI, Z KIRMACI
Yayın Tarihi :2009
Atıf Sayısı :

Makale Adı : Lipolysis in Urfa cheese produced from raw and pasteurized goats’ and cows’ milk with mesophilic or thermophilic cultures during ripening

Yazar Bilgisi : AF Atasoy, H Türkoğlu
Yayın Tarihi :2009
Atıf Sayısı :58

Makale Adı : The effects of carob juice concentrates on the properties of yoghurt

Yazar Bilgisi : AF Atasoy
Yayın Tarihi :2009
Atıf Sayısı :38

Makale Adı : Evaluation of pH change kinetics during different stages of kashar cheese production from bovine, ovine and caprine milk

Yazar Bilgisi : AF Atasoy
Yayın Tarihi :2008
Atıf Sayısı :9

Makale Adı : Determination of pH Change Kinetics during Different Stages of Kashar Cheese Manufacturing from Raw and Pasteurized Milk with Addition of Thermophilic, Mesophilic and Mixed …

Yazar Bilgisi : AF ATASOY
Yayın Tarihi :2008
Atıf Sayısı :1

Makale Adı : Effect of heat treatment and starter culture on the properties of traditional Urfa cheeses (a white-brined Turkish cheese) produced from bovine milk

Yazar Bilgisi : A Ferit Atasoy, A Yetismeyen, H Turkoglu, B Ozer
Yayın Tarihi :2008
Atıf Sayısı :41

Makale Adı : Changes of composition and free fatty acid contents of Urfa cheeses (a white-brined Turkish cheese) during ripening: Effects of heat treatments and starter cultures

Yazar Bilgisi : AF Atasoy, H Türkoğlu
Yayın Tarihi :2008
Atıf Sayısı :65

Makale Adı : Serum Proteinlerinin Mikropartikülasyonu ve Gıda Teknolojisinde Kullanımı

Yazar Bilgisi : AF Atasoy, A Yetişmeyen
Yayın Tarihi :2006
Atıf Sayısı :

Makale Adı : İnek, Koyun ve Keçi Sütünden Üretilen Urfa Peynir Salamuralarının Bazı Kimyasal Özellikleri

Yazar Bilgisi : AF Atasoy, H Türkoğlu, A Yetişmeyen
Yayın Tarihi :2006
Atıf Sayısı :3

Makale Adı : The body weight and fleece traits of White Karaman, Chios × White Karaman F1, B1, Kıvırcık × White Karaman F1, B1, Karayaka and Bafra sheep.

Yazar Bilgisi : N Ünal, H Akçapınar, F Atasoy, S Koçak, M Aytaç
Yayın Tarihi :2005
Atıf Sayısı :4

Makale Adı : Development of proteolysis in ultrafiltered Turkish white-brined cheese (Urfa type)-effect of brine concentration.

Yazar Bilgisi : BH Özer, AF Atasoy, A Yetısmeyen, O Devecı
Yayın Tarihi :2004
Atıf Sayısı :14

Makale Adı : Ripening Profile of Urfa Cheese (a Turkish White-brinedCheese) Producedby Traditional Way and by Ultrafiltration Technique

Yazar Bilgisi : BH Özer, AFAH Türkoğlu
Yayın Tarihi :2004
Atıf Sayısı :

Makale Adı : Survival of Lactobacillus acidophilus LA-5 and Bifidobacteriumbifidum BB-02 in White-brined Cheese

Yazar Bilgisi : M Yilmaztekin, BH Ozer, F Atasoy
Yayın Tarihi :2004
Atıf Sayısı :107

Makale Adı : Farklı tür sütlerden yapılan Urfa peynirlerinin nitelikleri üzerine değişik pastörizasyon normlarının ve starter kültürlerinin etkileri

Yazar Bilgisi : AF Atasoy
Yayın Tarihi :2004
Atıf Sayısı :6

Makale Adı : The effects of brine concentration and scalding on survival of some pathogens in urfa cheese: a traditional white‐brined turkish cheese

Yazar Bilgisi : H Barbaros Ozer, G Uraz, E Beyzi‐Yilmaz, A Ferit Atasoy
Yayın Tarihi :2004
Atıf Sayısı :28

Makale Adı : Sanliurfa ilinde satışa sunulan Urfa peynirlerinin bazi kimyasal ozellikleri ve proteoliz duzeylerinin belirlenmesi uzerine bir arastırma

Yazar Bilgisi : AF ATASOY, MS AKIN
Yayın Tarihi :2004
Atıf Sayısı :22*

Makale Adı : Development of proteolysis in ultrafiltered Turkish white-brined cheese (Urfa type): effect of brine concentration

Yazar Bilgisi : BH Özer, AF Atasoy, A Yetismeyen, O Deveci
Yayın Tarihi :2004
Atıf Sayısı :14

Makale Adı : Şanlıurfa İlinde Üretilen ve Satışa Sunulan Süt Yoğurt ve Urfa Peynirlerinin Bazı Kimyasal Özellikleri

Yazar Bilgisi : H Türkoğlu, F Atasoy, B Özer
Yayın Tarihi :2003
Atıf Sayısı :41

Makale Adı : Some microbiological properties of raw milk, yogurt and fresh Urfa cheese produced and sold in Şanlıurfa province

Yazar Bilgisi : FA Atasoy, H Turkoglu, HB Ozer
Yayın Tarihi :2003
Atıf Sayısı :6

Makale Adı : Şanlıurfa İlinde Üretilen ve Satışa SunulanSüt, Yoğurt ve Urfa Peynirlerinin Bazı Mikrobiyolojik Özellikleri

Yazar Bilgisi : AF Atasoy, H Türkoğlu, BH Özer
Yayın Tarihi :2003
Atıf Sayısı :32

Makale Adı : Maturation and Texturized Properties of Traditional and Ultrafiltered Urfa Cheese which is Produced from Raw and Pasteurized Cow Milk

Yazar Bilgisi : F Atasoy, B Özer, H Türkoğlu
Yayın Tarihi :2003
Atıf Sayısı :2

Makale Adı : Ripening and textural properties of UF and traditional Urfa cheese produced from raw and pasteurized bovine milk

Yazar Bilgisi : F Atasoy, B Ozer, H Turkoglu
Yayın Tarihi :2003
Atıf Sayısı :6

Makale Adı : Çiğ ve Pastörize İnek Sütlerinden Üretilen Geleneksel ve Ultrafiltre Urfa Peynirlerinde Olgunlaşma ve Tekstürel Özellikler

Yazar Bilgisi : F Atasoy, B Özer, H Türkoğlu
Yayın Tarihi :2003
Atıf Sayısı :6

Makale Adı : Urfa Peynirlerinde Patojen Mikroorganizmaların Canlı Kalma Süreler

Yazar Bilgisi : H Türkoğlu, BÖ F. Atasoy
Yayın Tarihi :2003
Atıf Sayısı :

Makale Adı : Effect of Addition of Amino Acids, Treatment with β-galactosidase and Use of Heat-shocked Cultures on The Acetaldehyde Level in Yoghurt

Yazar Bilgisi : B Özer, F ve Atasoy
Yayın Tarihi :2002
Atıf Sayısı :36

Makale Adı : İnek ve Koyun Sütlerinden Geleneksel Yöntemle Üretilen Urfa Peynirlerinin Bazı Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma

Yazar Bilgisi : HB Özer, AF ATASOY, MS AKIN
Yayın Tarihi :2002
Atıf Sayısı :14

Makale Adı : Some Properties of Urfa Cheese (a Traditional White-brined Turkish Cheese) Produced from Bovine and Ovine Milks

Yazar Bilgisi : B Özer, F .Atasoy, S Akın
Yayın Tarihi :2002
Atıf Sayısı :85

Makale Adı : Pastörizasyon ve haşlama işlemlerinin geleneksel Urfa peynirlerinin mikrobiyolojik ve kimyasal nitelikleri üzerine etkileri

Yazar Bilgisi : HB Özer, AF Atasoy, MS Akın
Yayın Tarihi :2000
Atıf Sayısı :18

Makale Adı : Effect of pasteurization and post-manufacture heat treatment on the microbiological and chemical properties of traditional Urfa cheese

Yazar Bilgisi : BH Ozer, AF Atasoy, MS Akın
Yayın Tarihi :2000
Atıf Sayısı :3

Makale Adı : Pastörizasyon ve haslama islemlerinin geleneksel Urfa peynirlerinin mikrobiyolojik ve kimyasal nitelikleri üzerine etkileri

Yazar Bilgisi : BH Ozer, AF Atasoy, MS Akin
Yayın Tarihi :2000
Atıf Sayısı :4

Makale Adı : Effects of pasteurisation and scalding on the microbiological and chemical properties of traditional urfa cheese

Yazar Bilgisi : BH Ozer, AF Atasoy, MS Akin
Yayın Tarihi :2000
Atıf Sayısı :2

Makale Adı : İki aşamalı fermantasyon ve starter kültür kullanımının kefir kalitesi üzerine etkileri hakkında bir araştırma

Yazar Bilgisi : BH Özer, F Atasoy, D Özer
Yayın Tarihi :2000
Atıf Sayısı :5

Makale Adı : İki Aşamalı Fermentasyon ve Starter Kullanımı ile Kefir Üretimi Üzerine Bir Araştırma”

Yazar Bilgisi : B Özer, AF Atasoy, D Özer
Yayın Tarihi :2000
Atıf Sayısı :4

Makale Adı : Effect of pasteurisation and post-manufacture heat treatment on the chemical and microbiological quality of Urfa cheese

Yazar Bilgisi : BH Ozer, AF Atasoy, MS Akin
Yayın Tarihi :1999
Atıf Sayısı :2

Makale Adı : A study on the determination of level of proteolysis in Urfa cheese sold in local markets

Yazar Bilgisi : AF Atasoy
Yayın Tarihi :1999
Atıf Sayısı :2

Makale Adı : ŞANLIURFA İLİNDE SATIŞA SUNULAN URFA PEYNİRLERİNİN BAZI KİMYASAL ÖZELLİKLERİ ve PROTEOLİZ DÜZEYLERİNİN BELİRLENMESİ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA

Yazar Bilgisi : AF ATASOY
Yayın Tarihi :1999
Atıf Sayısı :

Makale Adı : Peynirlerde Proteoliz ve Önemi

Yazar Bilgisi : AF Atasoy, MS Akın
Yayın Tarihi :1999
Atıf Sayısı :11*

Makale Adı : Şanlıurfa İlinde Üretilen Yoğurtların Standarda Uygunluğunun Araştırılması”

Yazar Bilgisi : N Şahan, MS Akın, AF Atasoy
Yayın Tarihi :1998
Atıf Sayısı :3

Makale Adı : Synbiotic edible films enriched with probiotics and prebiotics: A novel approach for improving the quality and shelf life of sliced cheese

Yazar Bilgisi : HG Ceylan, AF Atasoy
Yayın Tarihi :0
Atıf Sayısı :