HAVİS

YÖKSİS Son Bilgi Güncelleme Tarihi : 28.04.2024 09:20:10
Google Scholar Son Bilgi Güncelleme Tarihi : 7.05.2024 01:26:07

Kişisel Bilgiler

PROF. MUTLU BUKET AKIN

E-posta: mutluakin@harran.edu.tr
Adres: -
İş Tel (Dahili): 0 (414) 318 30 00 / 3183725

Bağlı Birimi : Gıda Bilimleri
Web Adresi: https://havis.harran.edu.tr/mutluakin

YÖKSİS Veri Girişi İçin Tıklayınız.

Eğitim Bilgileri

Mezuniyet

Doktora

1993 - 1999

ÇUKUROVA ÜNİVERSİTESİ

FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ/GIDA MÜHENDİSLİĞİ (DR)/

Tez Adı: Hatay yöresi sürk (küflü çökelek) ve carra (testi) peynirlerinin üretimi, özellikleri ve standardizasyon olanakları üzerine bazı araştırmalar

Yüksek Lisans

1989 - 1993

ÇUKUROVA ÜNİVERSİTESİ

FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ/GIDA MÜHENDİSLİĞİ (YL) (TEZLİ)/

Tez Adı: Çukurova bölgesi tarhanalarının üretim yöntemleri, özellikleri ve tarhana üretiminde soya ununun yararlanma olanakları üzerine bazı araştırmalar

Lisans

1985 - 1999

ÇUKUROVA ÜNİVERSİTESİ

ZİRAAT FAKÜLTESİ/GIDA BİLİMİ VE TEKNOLOJİSİ PR./

Tez Adı: ---

Araştırma Alanları

Mühendislik Temel Alanı

Gıda Bilimleri ve Mühendisliği

Süt ve Süt Ürünleri Teknolojisi

Akademik Idari Deneyim

AKADEMİK ÜNVANLAR

PROFESÖR
2015 -: HARRAN ÜNİVERSİTESİ; ZİRAAT FAKÜLTESİ /
DOÇENT
2010 - 2015: HARRAN ÜNİVERSİTESİ; ZİRAAT FAKÜLTESİ / GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ
YARDIMCI DOÇENT
2000 - 2010: HARRAN ÜNİVERSİTESİ; ZİRAAT FAKÜLTESİ / GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ
YARDIMCI DOÇENT
1999 - 2000: MUSTAFA KEMAL ÜNİVERSİTESİ; ZİRAAT FAKÜLTESİ / GIDA BİLİMİ VE TEKNOLOJİSİ BÖLÜMÜ
ARAŞTIRMA GÖREVLİSİ
1995 - 1999: MUSTAFA KEMAL ÜNİVERSİTESİ; ZİRAAT FAKÜLTESİ / GIDA BİLİMİ VE TEKNOLOJİSİ BÖLÜMÜ

YÖNETİMSEL GÖREVLER

Yönetimsel Görev bilgisi bulunamadı.

Tezler

YÖNETİLEN TEZLER

Nar, Havuç ve Kapya Biber Suyu Kullanımının Hazır Et Köftesinin Bazı Fiziksel, Kimyasal, Mikrobiyolojik ve Duyusal Özelliklerine Etkisinin Araştırılması: Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı; ZÜLKÜF EMRE PAPATYA(Öğrenci),Yüksek Lisans,2024
Farklı oranlarda hardal yaprak tozu ilavesinin et köftelerinin fizikokimyasal duyusal ve mikrobiyolojik özelliklerine etkisinin araştırılması: Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı; MERYEM ODUNCU(Öğrenci),Yüksek Lisans,2024
Ayran üretiminde yağ ikamesi ve stabilizör olarak Plantago ovata (karnıyarık otu)'dan yararlanma olanakları: Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı; BETÜL KESİK(Öğrenci),Yüksek Lisans,2023
Fonksiyonel dondurma üretiminde Aloe vera ekstraktından yararlanma olanakları: Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı; ZEYNEP ERDOĞAN(Öğrenci),Yüksek Lisans,2022
Nane ve kırmızı pul biber ilavesinin labne'nin özelliklerine etkisi: Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı; NUR ALDİAB(Öğrenci),Yüksek Lisans,2021
Havuç lifi ile zenginleştirilmiş kefirin bazı özellikleri: Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı; MUKADDER MUTLUER YALÇIN(Öğrenci),Yüksek Lisans,2021
Dondurma üretiminde süt tozuna ikame olarak bezelye protein izolatı kullanım olanakları: Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı; FİRDEVS AVKAN(Öğrenci),Yüksek Lisans,2020
Kefir üretiminde ikame süt olarak kayısı çekirdeği içi sütü kullanım olanakları: Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı; ÖZGE ÖZGÜL(Öğrenci),Yüksek Lisans,2019
Çiğ sütten üretilen yağı azaltılmış beyaz peynirin bazı mikrobiyolojik ve kimyasal özellikleri üzerine ışınlamanın etkisi: Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı; KEVSER VURAL YILDIZ(Öğrenci),Yüksek Lisans,2019
Nar çekirdeği ve nar kabuğu tozunun probiyotik yoğurt üretiminde prebiyotik olarak kullanım olanaklarının araştırılması: Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı; ZEHRA ELALTUNKARA(Öğrenci),Yüksek Lisans,2018
Yenilebilir film ve çeşitli baharat karışımlarının optimizasyonu ve eritme peynirlerinin kaplamasında kullanım olanakları: Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı; ASLI ÇELİKEL(Öğrenci),Doktora,2017
GOJİ BERRY'NİN (Lycium barbarum) PROBİYOTİK DONDURMADA PREBİYOTİK OLARAK KULLANIM OLANAKLARININ ARAŞTIRILMASI: Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı; KAMİLE BURÇU BÜYÜKKILIÇ(Öğrenci),Yüksek Lisans,2017
Glukoz oksidaz ve askorbik asit ilavesının simbiyotik dondurmalardaki probiyotik bakterilerin canlılığı üzerine etkileri: Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı; FERİDE DAŞNİK(Öğrenci),Yüksek Lisans,2014
Yoğurt üretiminde nane (Mentha species) ve kekik (Thymus vulgaris) ekstrelerinin kullanım olanaklarının araştırılması: Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı; ZEYNEP AKBAL(Öğrenci),Yüksek Lisans,2013
Askorbik asit ve çilek ilavesinin probiyotik fermente süt içeceğinin bazı özellikleri üzerine etkileri: Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı; HALİL BALCIOĞLU(Öğrenci),Yüksek Lisans,2013
Peynir altı suyu tozu ve turunç ekstresi ilavesinin probiyotik yoğurtların bazı özelliklerine etkilerinin araştırılması: Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı; GÜLÇİN BAŞAK ÇEVİK(Öğrenci),Yüksek Lisans,2013
Farklı oranlarda β-glukon ve inilün ilavesinin kayısılı probiyotik fermente süt içeceğinin bazı özelliklerine etkileri: Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı; İSMET FERLİARSLAN(Öğrenci),Yüksek Lisans,2013
Farklı oranlarda mikrobiyal transglutaminaz (MTGase) ile işlem görmüş sütlerden üretilen yarım yağlı ayranların bazı özellikleri: Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı; ASLI ÇELİKEL(Öğrenci),Yüksek Lisans,2012
Mikrokapsüllenen yaban mersini ekstraktının dondurmada ve in vitro koşullarda antioksidan kapasitesinin belirlenmesi: Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı; PELİN DÖLEK(Öğrenci),Yüksek Lisans,2012
Yağsız yoğurt üretiminde simplesse ve maltrin kullanımının yoğurtların kalitesi ve mikrostrüktürü üzerine etkilerinin araştırılması: Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı; GÜLCAN BATI(Öğrenci),Yüksek Lisans,2008
Beyaz peynir üretiminde rekombinant kimozin kullanım olanaklarının araştırılması: Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı; FATMA ÇEPOĞLU(Öğrenci),Yüksek Lisans,2005
Yağ içeriği ayarlanmış sütlerden ekzopolisakkarit üreten kültürlerle üretilen stirred yoğurtların bazı özellikleri: Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı; AZİZ KORKMAZ(Öğrenci),Yüksek Lisans,2005
Farklı oranlarda inek/ keçi sütü karışımından üretilen tuzlu yoğurtların bazı özelliklerinin belirlenmesi: Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı; ORHAN EREN(Öğrenci),Yüksek Lisans,2002

Dersler

VERİLEN DERSLER

BİLGİSAYAR DESTEKLİ SUNUM TEKNİĞİ,2013-2014,Lisans (Türkçe)

SÜT VE ÜRÜNLERİ TEKNOLOJİSİ,2013-2014,Lisans (Türkçe)

YABANCI TİP PEYNİR ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2013-2014,Yüksek Lisans (Türkçe)

PEYNİR ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2013-2014,Yüksek Lisans (Türkçe)

gıda ambalajlama,2013-2014,Lisans (Türkçe)

FERMENTE SÜT ÜRÜNLERİ TEKNOLOJİSİ,2013-2014,Yüksek Lisans (Türkçe)

GIDA GÜVENLİĞİ,2013-2014,Lisans (Türkçe)

PREBİYOTİKLER VE PROBİYOTİKLER,2013-2014,Yüksek Lisans (Türkçe)

GIDA KİMYASI,2013-2014,Lisans (Türkçe)

FONKSİYONEL GIDALAR,2013-2014,Yüksek Lisans (Türkçe)

YOĞURT ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2013-2014,Yüksek Lisans (Türkçe)

FERMENTE SÜT ÜRÜNLERİ TEKNOLOJİSİ,2012-2013,Yüksek Lisans (Türkçe)

BİLGİSAYAR DESTEKLİ SUNUM TEKNİĞİ,2012-2013,Lisans (Türkçe)

PEYNİR ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2012-2013,Yüksek Lisans (Türkçe)

GIDA GÜVENLİĞİ,2012-2013,Lisans (Türkçe)

SÜT VE ÜRÜNLERİ TEKNOLOJİSİ,2012-2013,Lisans (Türkçe)

PREBİYOTİKLER VE PROBİYOTİKLER,2012-2013,Yüksek Lisans (Türkçe)

YABANCI TİP PEYNİR ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2012-2013,Yüksek Lisans (Türkçe)

FONKSİYONEL GIDALAR,2012-2013,Yüksek Lisans (Türkçe)

gıda ambalajlama,2012-2013,Lisans (Türkçe)

GIDA KİMYASI,2012-2013,Lisans (Türkçe)

YOĞURT ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2012-2013,Yüksek Lisans (Türkçe)

SÜT VE ÜRÜNLERİ TEKNOLOJİSİ,2011-2012,Lisans (Türkçe)

PEYNİR ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2011-2012,Yüksek Lisans (Türkçe)

FERMENTE SÜT ÜRÜNLERİ TEKNOLOJİSİ,2011-2012,Yüksek Lisans (Türkçe)

GIDA GÜVENLİĞİ,2011-2012,Lisans (Türkçe)

BİLGİSAYAR DESTEKLİ SUNUM TEKNİĞİ,2011-2012,Lisans (Türkçe)

DONDURMA ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2011-2012,Yüksek Lisans (Türkçe)

PREBİYOTİKLER VE PROBİYOTİKLER,2011-2012,Yüksek Lisans (Türkçe)

YABANCI TİP PEYNİR ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2011-2012,Yüksek Lisans (Türkçe)

FONKSİYONEL GIDALAR,2011-2012,Yüksek Lisans (Türkçe)

GIDA KİMYASI,2011-2012,Lisans (Türkçe)

YOĞURT ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2011-2012,Yüksek Lisans (Türkçe)

FERMENTE SÜT ÜRÜNLERİ TEKNOLOJİSİ,2010-2011,Yüksek Lisans (Türkçe)

PEYNİR ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2010-2011,Yüksek Lisans (Türkçe)

BİLGİSAYAR DESTEKLİ SUNUM TEKNİĞİ,2010-2011,Lisans (Türkçe)

PREBİYOTİKLER VE PROBİYOTİKLER,2010-2011,Yüksek Lisans (Türkçe)

YABANCI TİP PEYNİR ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2010-2011,Yüksek Lisans (Türkçe)

DONDURMA ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2010-2011,Yüksek Lisans (Türkçe)

GIDA GÜVENLİĞİ,2010-2011,Lisans (Türkçe)

GIDA ENDÜSTRİSİNDE ÜRÜN GELİŞTİRME,2010-2011,Yüksek Lisans (Türkçe)

DİYET VE FONKSİYONEL GIDALAR,2010-2011,Lisans (Türkçe)

GIDA KİMYASI,2010-2011,Lisans (Türkçe)

SÜT VE ÜRÜNLERİ TEKNOLOJİSİ,2010-2011,Lisans (Türkçe)

YOĞURT ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2010-2011,Yüksek Lisans (Türkçe)

gıda ambalajlama,2010-2011,Lisans (Türkçe)

BİLGİSAYAR DESTEKLİ SUNUM TEKNİĞİ,2009-2010,Lisans (Türkçe)

DİYET VE FONKSİYONEL GIDALAR,2009-2010,Lisans (Türkçe)

DONDURMA ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2009-2010,Yüksek Lisans (Türkçe)

SÜT VE ÜRÜNLERİ TEKNOLOJİSİ,2009-2010,Lisans (Türkçe)

PEYNİR ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2009-2010,Yüksek Lisans (Türkçe)

YABANCI TİP PEYNİR ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2009-2010,Yüksek Lisans (Türkçe)

YOĞURT ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2009-2010,Yüksek Lisans (Türkçe)

gıda ambalajlama,2008-2009,Lisans (Türkçe)

YABANCI TİP PEYNİR ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2008-2009,Yüksek Lisans (Türkçe)

DİYET VE FONKSİYONEL GIDALAR,2008-2009,Lisans (Türkçe)

YOĞURT ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2008-2009,Yüksek Lisans (Türkçe)

BİLGİSAYAR DESTEKLİ SUNUM TEKNİĞİ,2008-2009,Lisans (Türkçe)

SÜT VE ÜRÜNLERİ TEKNOLOJİSİ,2008-2009,Lisans (Türkçe)

DONDURMA ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2008-2009,Yüksek Lisans (Türkçe)

PEYNİR ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2008-2009,Yüksek Lisans (Türkçe)

gıda ambalajlama,2007-2008,Lisans (Türkçe)

DONDURMA ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2007-2008,Yüksek Lisans (Türkçe)

YOĞURT ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2007-2008,Yüksek Lisans (Türkçe)

YABANCI TİP PEYNİR ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2007-2008,Yüksek Lisans (Türkçe)

SÜT VE ÜRÜNLERİ TEKNOLOJİSİ,2007-2008,Lisans (Türkçe)

PEYNİR ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2007-2008,Yüksek Lisans (Türkçe)

YABANCI TİP PEYNİR ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2006-2007,Yüksek Lisans (Türkçe)

SÜT VE ÜRÜNLERİ TEKNOLOJİSİ,2006-2007,Lisans (Türkçe)

gıda ambalajlama,2006-2007,Lisans (Türkçe)

YOĞURT ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2006-2007,Yüksek Lisans (Türkçe)

PEYNİR ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2006-2007,Yüksek Lisans (Türkçe)

DONDURMA ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2006-2007,Yüksek Lisans (Türkçe)

SÜT VE ÜRÜNLERİ TEKNOLOJİSİ,2005-2006,Lisans (Türkçe)

PEYNİR ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2005-2006,Yüksek Lisans (Türkçe)

DONDURMA ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2005-2006,Yüksek Lisans (Türkçe)

gıda ambalajlama,2005-2006,Lisans (Türkçe)

YOĞURT ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2005-2006,Yüksek Lisans (Türkçe)

YABANCI TİP PEYNİR ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2005-2006,Yüksek Lisans (Türkçe)

gıda ambalajlama,2004-2005,Lisans (Türkçe)

PEYNİR ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2004-2005,Yüksek Lisans (Türkçe)

DONDURMA ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2004-2005,Yüksek Lisans (Türkçe)

YOĞURT ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2004-2005,Yüksek Lisans (Türkçe)

YABANCI TİP PEYNİR ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2004-2005,Yüksek Lisans (Türkçe)

YOĞURT ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2003-2004,Yüksek Lisans (Türkçe)

YABANCI TİP PEYNİR ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2003-2004,Yüksek Lisans (Türkçe)

DONDURMA ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2003-2004,Yüksek Lisans (Türkçe)

PEYNİR ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2003-2004,Yüksek Lisans (Türkçe)

YABANCI TİP PEYNİR ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2002-2003,Yüksek Lisans (Türkçe)

YOĞURT ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2002-2003,Yüksek Lisans (Türkçe)

PEYNİR ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2002-2003,Yüksek Lisans (Türkçe)

DONDURMA ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2002-2003,Yüksek Lisans (Türkçe)

YOĞURT ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2001-2002,Yüksek Lisans (Türkçe)

PEYNİR ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2001-2002,Yüksek Lisans (Türkçe)

DONDURMA ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2001-2002,Yüksek Lisans (Türkçe)

Yayınlar&Eserler

İndeks Türü - Makale Sayısı Grafiği

Yıl - Makale Sayısı Grafiği

Toplam Makale Sayısı (YOKSIS) : 41

Makale Adı : Bioactive Peptides and Their Presence in Some Milk Species

Yazar Bilgisi : PALABIÇAK BÜŞRA, AKIN MUSA SERDAR, AKIN MUTLU BUKET, ÇELİKEL GÜNGÖR ASLI
Dergi Adı : Harran Üniversitesi Mühendislik Dergisi
Cilt : 8
ISSN : 2528-8733
Yayın Tarihi : 2024

Makale Adı : Impact of low-dose gamma irradiation treatment on microbial and chemical properties of raw milk white cheese

Yazar Bilgisi : AKBULUT ÇAKIR ÇAĞIM, VURAL YILDIZ KEVSER, AKIN MUTLU BUKET, AKIN MUSA SERDAR
Dergi Adı : Harran Tarim ve Gida Dergisi
Cilt : 27
ISSN : 2148-5003
Yayın Tarihi : 2023

Makale Adı : Sarımsak, Biberiye ve Zerdeçal Ekstraktlarının Fenolik Bileşik Miktarının ve Antifungal ve Antioksidan Özelliklerinin Araştırılması

Yazar Bilgisi : Daşnik Şeker Feride, AKIN MUTLU BUKET
Dergi Adı : Adnan Menderes University
Cilt : 18
ISSN : 1304-7787
Yayın Tarihi : 2023

Makale Adı : Oat, Buckwheat and Whole Brown Rice Flours as a Potential Prebiotic for Lactobacillus acidophilus (LA5), Lactobacillus casei and Bifidobacterium animalis subsp. lactis (BB-12)

Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET, AKIN MUSA SERDAR, Daşnik Şeker Feride, Yüksekkaya Şehriban
Dergi Adı : Harran Üniversitesi Mühendislik Dergisi
Cilt : 7
ISSN : 2528-8733
Yayın Tarihi : 2022

Makale Adı : DETERMINATION OF QUALITY PROPERTIES OF TRADITIONAL ADIYAMAN CHEESE PRODUCED FROM SHEEP MILK

Yazar Bilgisi : EREN KARAHAN LEYLA, ÇELİKEL GÜNGÖR ASLI, AKIN MUSA SERDAR, AKIN MUTLU BUKET, CEYLAN HURİYE GÖZDE
Dergi Adı : Adıyaman Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
Cilt : 9
ISSN : 2149-0309
Yayın Tarihi : 2022

Makale Adı : A novel functional reduced fat ice cream produced with pea protein isolate instead of milk powder

Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET, Avkan Firdevs, AKIN MUSA SERDAR
Dergi Adı : Journal of Food Processing and Preservation
Cilt : 45
ISSN : 0145-8892
Yayın Tarihi : 2021

Makale Adı : Mardin’de Satılan Çiğ Sütlerin Bazı Fizikokimyasal ve MikrobiyolojikÖzellikleri

Yazar Bilgisi : ÇELİKEL GÜNGÖR ASLI,GÜRBÜZ SEMRA,AKIN MUSA SERDAR,AKIN MUTLU BUKET,PALABIÇAK BÜŞRA
Dergi Adı : Harran Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
Cilt : 9
ISSN : 2146-717X
Yayın Tarihi : 2020

Makale Adı : Mardin İlinde Satışa Sunulan Endüstriyel ve Geleneksel Yöntemle Üretilen Yoğurtların Kalite Kriterlerinin Araştırılması

Yazar Bilgisi : ÇELİKEL GÜNGÖR ASLI,GÜRBÜZ SEMRA,AKIN MUTLU BUKET,AKIN MUSA SERDAR,PALABIÇAK BÜŞRA
Dergi Adı : Adnan Menderes Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Cilt : 17
ISSN : 1304-7787
Yayın Tarihi : 2020

Makale Adı : Gıda Güvenliği ve COVID-19

Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET,AKIN MUSA SERDAR
Dergi Adı : Harran Üniversitesi Mühendislik Dergisi
Cilt : 5
ISSN : 2528-8733
Yayın Tarihi : 2020

Makale Adı : Designing an industrial protocol to develop a new fat-reduced- ice cream formulation by replacing stabilizers with microbial transglutaminase enzyme.

Yazar Bilgisi : AKIN MUSA SERDAR,PALABIÇAK BÜŞRA,AKIN MUTLU BUKET
Dergi Adı : Mljekarstvo
Cilt : 69
ISSN : 0026-704X
Yayın Tarihi : 2019

Makale Adı : Usage of Inulin, Lemon, Carrot and Pea Fibers as Prebiotic for Bifidobacteriun Animalis Subsp. Lactis (BB-12)

Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET,AKIN MUSA SERDAR
Dergi Adı : Journal of Dairy Veterinary Sciences
Cilt : 9
ISSN : 2573-2196
Yayın Tarihi : 2019

Makale Adı : Effects of Apricot Fibre on the Physicochemical Characteristics, the Sensory Properties and Bacterial Viability of Nonfat Probiotic Yoghurts

Yazar Bilgisi : KARACA OYA BERKAY,GÜZELER NURAY,TANGÜLER HASAN,YAŞAR KURBAN,AKIN MUTLU BUKET
Dergi Adı : Foods
Cilt : 8
ISSN : 2304-8158
Yayın Tarihi : 2019

Makale Adı : THE EFFECTS OF MICROENCAPSULATED L. RHAMNOSUS AND STORAGE ON BIOGENIC AMINE AMOUNT OF SUCUK

Yazar Bilgisi : ÜNAL TURHAN EMEL,ERGİNKAYA ZERRİN,BENLİ HAKAN,AKIN MUTLU BUKET,AĞÇAM ERDAL
Dergi Adı : GIDA
Cilt : 44
ISSN : 1300-3070
Yayın Tarihi : 2019

Makale Adı : Süt Ürünlerinde Probiyotik Bakterilerin CanlılığınıEtkileyen Faktörler

Yazar Bilgisi : ÇELİKEL ASLI,GÖNCÜ BÜŞRA,AKIN MUTLU BUKET,AKIN MUSA SERDAR
Dergi Adı : Batman Üniversitesi Yaşam Bilimleri Dergisi
Cilt : 8
ISSN : 2459-0614
Yayın Tarihi : 2018

Makale Adı : Some Properties of Bio-Yogurt Enriched with Cellulose Fiber

Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET,GÖNCÜ BÜŞRA,AKIN MUSA SERDAR
Dergi Adı : Advances in Microbiology
Cilt : 8
ISSN : 2165-3402
Yayın Tarihi : 2018

Makale Adı : Modifiye Nişasta ve Selüloz Lifli Sütlerde İnkübasyon Süresi Boyunca pH Değişimlerinin Belirlenmesi

Yazar Bilgisi : GÖNCÜ BÜŞRA,PALABIÇAK MUHAMMED ALİ,AKIN MUTLU BUKET,AKIN MUSA SERDAR
Dergi Adı : Harran Üniversitesi Mühendislik Dergisi
Cilt : 3
ISSN : 2528-8733
Yayın Tarihi : 2018

Makale Adı : EFFECTS OF CAPSULE MATERIALS ON THE TEXTURAL AND SENSORYCHARACTERISTICS OF KASHAR CHEESE RIPENED WITH ENCAPSULATED LIPASEAND PROTEASE

Yazar Bilgisi : AKIN MUSA SERDAR,AKIN MUTLU BUKET
Dergi Adı : Bulgarian Journal of Agricultural Science
Cilt : 23
ISSN : 2534-983X
Yayın Tarihi : 2017

Makale Adı : Şanlıurfa’da Satışa Sunulan Sokak Sütlerinin Bazı Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özelliklerinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma

Yazar Bilgisi : GÖNCÜ BÜŞRA,ÇELİKEL ASLI,AKIN MUTLU BUKET,AKIN MUSA SERDAR
Dergi Adı : Harran Üniversitesi Mühendislik Dergisi
Cilt : 2
ISSN : 2528-8733
Yayın Tarihi : 2017

Makale Adı : Yenilebilir Filmler ve Peynir Teknolojisinde Kullanımı

Yazar Bilgisi : ÇELİKEL ASLI,AKIN MUTLU BUKET
Dergi Adı : BATMAN ÜNİVERSİTESİ YAŞAM BİLİMLERİ DERGİSİ
Cilt : 7
ISSN : 2147-4877
Yayın Tarihi : 2017

Makale Adı : Peynirde Biyojen Amin Varlığı ve Tespit Edilme Yöntemleri

Yazar Bilgisi : GÖNCÜ BÜŞRA,AKIN MUSA SERDAR,AKIN MUTLU BUKET
Dergi Adı : Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Cilt : 21
ISSN : 2148-5003
Yayın Tarihi : 2017

Makale Adı : Some properties of kefir enriched with apple and lemon fiber

Yazar Bilgisi : GÖNCÜ BÜŞRA,ÇELİKEL ASLI,AKIN MUTLU BUKET,AKIN MUSA SERDAR
Dergi Adı : Mljekarstvo
Cilt : 67
ISSN : 0026704X
Yayın Tarihi : 2017

Makale Adı : Some Properties of Probiotic Yoghurt Ice Cream Supplemented with Carob Extract and Whey Powder

Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET,GÖNCÜ BÜŞRA,AKIN MUSA SERDAR
Dergi Adı : Advances in Microbiology
Cilt : 6
ISSN : 2165-3402
Yayın Tarihi : 2016

Makale Adı : Elma Lifi ile Zenginleştirmenin Set Tipi Yoğurtların Bazı Özelliklerine Etkisi

Yazar Bilgisi : AKIN MUSA SERDAR,AKIN MUTLU BUKET
Dergi Adı : Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Cilt : 20
ISSN : 2148-5003
Yayın Tarihi : 2016

Makale Adı : Apricot Probiotic Drinking Yoghurt Supplied with Inulin and Oat Fiber

Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET,Ferliarslan İsmet,AKIN MUSA SERDAR
Dergi Adı : Advances in Microbiology
Cilt : 6
ISSN : 2165-3402
Yayın Tarihi : 2016

Makale Adı : Adıyaman İlinde Süt Üretim Çiftliklerinden ve Toplayıcılardan Sağlanan Sütlerin BazıÖzellikleri

Yazar Bilgisi : AKIN MUSA SERDAR,Yapık Öznur,AKIN MUTLU BUKET
Dergi Adı : Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Cilt : 20
ISSN :
Yayın Tarihi : 2016

Makale Adı : Effects of ascorbic acid and glucose oxidase levels on the viability of probiotic bacteria and the physical and sensory characteristics in symbiotic ice cream

Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET,Daşnik Feride
Dergi Adı : Mljekarstvo
Cilt : 65
ISSN :
Yayın Tarihi : 2015

Makale Adı : Effects of coagulating enzyme types commercial calf rennet Aspergillus niger var awamori as recombinant chymosin and rhizomucor miehei as microbial rennet on the chemical and sensory characteristics of white pickled cheese

Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET,Çepoğlu Fatma
Dergi Adı : African Journal of Biotechnology
Cilt : 12
ISSN :
Yayın Tarihi : 2013

Makale Adı : The effects of lipase encapsulating carriers on the accelerated ripening of Kashar cheese

Yazar Bilgisi : Akın M Serdar,AKIN MUTLU BUKET,Kırmacı H Avni,Atasoy A Ferit,Türkoğlu Hüseyin
Dergi Adı : International Journal of Dairy Technology
Cilt : 65
ISSN : 1364727X
Yayın Tarihi : 2012

Makale Adı : Accelerated Kashar Cheese Ripening with Encapsulated Lipase and Protease Enzymes

Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET,AKIN MUSA SERDAR,ATASOY AHMET FERİT,KIRMACI HÜSEYİN AVNİ
Dergi Adı : Italian Journal of Food Sci.
Cilt : 24
ISSN :
Yayın Tarihi : 2012

Makale Adı : Influence Of Different Exopolysaccharide Producing Strains On The Physicochemical Sensory And Syneresis Characteristics Of Reduced Fat Stirred Yoghurt

Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET,AKIN MUSA SERDAR,Korkmaz Aziz
Dergi Adı : Int. J. Dairy Technology
Cilt : 62
ISSN :
Yayın Tarihi : 2009

Makale Adı : Physical And Sensory Characteristics of Reduced Fat Yog Ice Cream as Influenced By Fat Replacers

Yazar Bilgisi : Akın M. S., Güler-Akın M. B
Dergi Adı : Harran Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Cilt : 13
ISSN :
Yayın Tarihi : 2009

Makale Adı : Effects of inulin and sugar levels on the viability of yogurt and probiotic bacteria and the physical and sensory characteristics in probiotic ice cream

Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET,AKIN MUSA SERDAR,Kırmacı Zuhal
Dergi Adı : Food Chemistry
Cilt : 104
ISSN : 03088146
Yayın Tarihi : 2007

Makale Adı : Effects of Cysteine and Different Incubation Temperatures on the Microflora Chemical Composition and Sensory Characteristics of Bio yogurt Made from Goat s Milk

Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET,AKIN MUSA SERDAR
Dergi Adı : FOOD CHEMISTRY
Cilt : 100
ISSN : 0308-8146
Yayın Tarihi : 2007

Makale Adı : Süt İşletmelerinde Personel Hijyeni

Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET
Dergi Adı : Süt Dünyası Süt Ürünleri ve Teknolojileri Dergisi
Cilt : 6
ISSN :
Yayın Tarihi : 2007

Makale Adı : Effects of Different Incubation Temperatures on the Acetaldehyde Content and Viable Bacteria Counts of Bio yogurt Made from Ewe s Milk

Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET
Dergi Adı : Int. J. Dairy Technology
Cilt : 58
ISSN :
Yayın Tarihi : 2005

Makale Adı : Effects of Different Incubation Temperatures on the Microflora Chemical Composition and Sensory Characteristics of Bio yogurt

Yazar Bilgisi : AKIN MUSA SERDAR,AKIN MUTLU BUKET
Dergi Adı : Italian Journal of Food Science
Cilt : 1
ISSN :
Yayın Tarihi : 2005

Makale Adı : A Comparative Study on the Milk Yield and Milk Composition of Two Different Goat Genotypes under the Climate of the Eastern Mediterranean

Yazar Bilgisi : KESKİN MAHMUT,AVŞAR YAHYA KEMAL,BİÇER OSMAN,AKIN MUTLU BUKET
Dergi Adı : Turk Vet Anim Sci
Cilt : 28
ISSN : 1303-6181
Yayın Tarihi : 2004

Makale Adı : Antakya Piyasasında Satılan Sürklerin Bazı Özellikleri

Yazar Bilgisi : Güler M. B., Konar A.
Dergi Adı : Harran Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Cilt : 6
ISSN :
Yayın Tarihi : 2002

Makale Adı : Çukurova Yöresi Tarhanalarının Üretim Yöntemleri ve Bileşimleri Özelliklerinin Belirlenmesi Üzerine Karşılaştırmalı Bir Araştırma

Yazar Bilgisi : Güler M. B., Konar A.
Dergi Adı : MKÜ Ziraat Fakültesi Dergisi
Cilt : 4
ISSN :
Yayın Tarihi : 1999

Makale Adı : Süt Esaslı Fermente Bir Ürün Tarhana

Yazar Bilgisi : Güler M. B.
Dergi Adı : Harran Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Cilt : 3
ISSN :
Yayın Tarihi : 1999

Makale Adı : Tarhana üretiminde Soya Unundan Yararlanma Olanakları

Yazar Bilgisi : Konar A., Güler M. B.
Dergi Adı : MKÜ Ziraat Fakültesi Dergisi
Cilt : 4
ISSN :
Yayın Tarihi : 1999

Yıl - Makale Sayısı Grafiği

Yıl - Atıf Sayısı Grafiği

Toplam Makale Sayısı (Google Scholar) : 76

Makale Adı : A Review On The Antifungal, Antimicrobial And Antioxidant Effects Of Artichoke Leaf And Grapefruit

Yazar Bilgisi : FD Şeker, MB Akın
Yayın Tarihi :2024
Atıf Sayısı :

Makale Adı : Impact of low-dose gamma irradiation treatment on microbial and chemical properties of raw milk white cheese

Yazar Bilgisi : ÇA ÇAKIR, KV YILDIZ, MB AKIN, A Musa
Yayın Tarihi :2023
Atıf Sayısı :

Makale Adı : DETERMINATION OF QUALITY PROPERTIES OF TRADITIONAL ADIYAMAN CHEESE PRODUCED FROM SHEEP MILK

Yazar Bilgisi : L KARAHAN, A ÇELİKEL, A Musa, A Mutlu, HG CEYLAN
Yayın Tarihi :2022
Atıf Sayısı :1

Makale Adı : Koyun sütünden üretilmiş geleneksel adıyaman peynirinin kalite özelliklerinin belirlenmesi

Yazar Bilgisi : L Eren Karahan, A Çelikel Güngör, MS Akın, MB Akın, HG Ceylan
Yayın Tarihi :2022
Atıf Sayısı :

Makale Adı : A novel functional reduced fat ice cream produced with pea protein isolate instead of milk powder

Yazar Bilgisi : MB Guler‐Akin, F Avkan, MS Akin
Yayın Tarihi :2021
Atıf Sayısı :15

Makale Adı : Traditional cheeses in Southeastern Anatolia Region in Turkey

Yazar Bilgisi : MB Akin, MS Akin
Yayın Tarihi :2020
Atıf Sayısı :3

Makale Adı : Some physicochemical and microbiological properties of raw milk sold in Mardin.

Yazar Bilgisi : A Çelikel Güngör, S Gürbüz, MS Akin, MB Akin, B Palabiçak
Yayın Tarihi :2020
Atıf Sayısı :

Makale Adı : Mardin İlinde Satışa Sunulan Endüstriyel ve Geleneksel Yöntemle Üretilen Yoğurtların Kalite Kriterlerinin Araştırılması

Yazar Bilgisi : AÇ GÜNGÖR, S GÜRBÜZ, A Mutlu, A Musa, B PALABIÇAK
Yayın Tarihi :2020
Atıf Sayısı :2

Makale Adı : Mardin’de satılan çiğ sütlerin bazı fizikokimyasal ve mikrobiyolojik özellikleri

Yazar Bilgisi : AÇ GÜNGÖR, S Gürbüz, MS AKIN, MB AKIN, B PALABIÇAK
Yayın Tarihi :2020
Atıf Sayısı :6

Makale Adı : Investigation of quality criteria of yoghurt produced by industrial and traditional methods sold in Mardin province.

Yazar Bilgisi : AÇ Güngör, S Gürbüz, M Akın, B Palabıçak
Yayın Tarihi :2020
Atıf Sayısı :

Makale Adı : Traditional cheeses of eastern anatolia region in Turkey

Yazar Bilgisi : A Çelikel, MB Akin, S Gürbüz
Yayın Tarihi :2020
Atıf Sayısı :5

Makale Adı : Effects of apricot fibre on the physicochemical characteristics, the sensory properties and bacterial viability of nonfat probiotic yoghurts

Yazar Bilgisi : OB Karaca, N Güzeler, H Tangüler, K Yaşar, MB Akın
Yayın Tarihi :2019
Atıf Sayısı :18

Makale Adı : The effects of microencapsulated L. rhamnosus and storage on biogenic amine amount of sucuk

Yazar Bilgisi : EÜ TURHAN, Z Erginkaya, H Benli, MB Akın, E AĞÇAM
Yayın Tarihi :2019
Atıf Sayısı :1

Makale Adı : Designing an industrial protocol to develop a new fat-reduced-ice cream formulation by replacing stabilizers with microbial transglutaminase enzyme.

Yazar Bilgisi : MS Akin, B Goncu, MB Akin
Yayın Tarihi :2019
Atıf Sayısı :3

Makale Adı : Süt ürünlerinde probiyotik bakterilerin canlılığını etkileyen faktörler

Yazar Bilgisi : A Çelikel, B Göncü, MB AKIN, MS AKIN
Yayın Tarihi :2018
Atıf Sayısı :8

Makale Adı : Peyniraltı suyu tozunun yenilebilir film Üretiminde Kullanımı

Yazar Bilgisi : A Çelikel Güngör, S Gürbüz, MB Akın
Yayın Tarihi :2018
Atıf Sayısı :

Makale Adı : GASTRONOMIC TOURISM (CULINARY TOURISM) AND TRADITIONAL FOODS: MARDIN

Yazar Bilgisi : A Çelikel, MB Akın, S Gürbüz, L Toprak
Yayın Tarihi :2018
Atıf Sayısı :

Makale Adı : Some properties of bio-yogurt enriched with cellulose fiber

Yazar Bilgisi : MB Güler-Akın, B Goncu, MS Akın
Yayın Tarihi :2018
Atıf Sayısı :8

Makale Adı : Functional Components in Traditional Dairy Products

Yazar Bilgisi : MB Akın, B Göncü, F Daşnik Şeker, A Çelikel, MS Akın
Yayın Tarihi :2018
Atıf Sayısı :

Makale Adı : THE EFFECTS OF ENCAPSULATED PROTEASE AND LIPASE INTO GELLAN ON THE TEXTURAL AND ORGANOLEPTICAL PROPERTIES OF KASHAR CHEESE

Yazar Bilgisi : MB Akın, B Göncü, A Çelikel, MS Akın
Yayın Tarihi :2018
Atıf Sayısı :

Makale Adı : Modifiye Nişasta ve Selüloz Lifli Sütlerde İnkübasyon Süresi Boyunca pH Değişimlerinin Belirlenmesi

Yazar Bilgisi : B GÖNCÜ, MA PALABIÇAK, MB AKIN, MS AKIN
Yayın Tarihi :2018
Atıf Sayısı :2

Makale Adı : Conjugated Linoleic Acid in Milk and Dairy Products

Yazar Bilgisi : A Çelikel, B Göncü, MB Akın, MS Akın
Yayın Tarihi :2018
Atıf Sayısı :

Makale Adı : Possibilities of Using Probiotics in Cheese

Yazar Bilgisi : B Göncü, A Çelikel, MS Akın, MB Akın
Yayın Tarihi :2018
Atıf Sayısı :

Makale Adı : Contamination Sources in Tarhana for Food Safety

Yazar Bilgisi : B Göncü, SM Akın, A Çelikel, MB Akın
Yayın Tarihi :2018
Atıf Sayısı :

Makale Adı : Effects of capsule materials on the textural and sensory characteristics of Kashar cheese ripened with encapsulated lipase and protease.

Yazar Bilgisi : MS AKIN, M GÜLER-AKIN
Yayın Tarihi :2017
Atıf Sayısı :1

Makale Adı : Konjak Glukomannan ve Peynir Altı Suyu Protein İzolatı İçeren Yenilebilir Filmlerin Mekanik Özellikleri

Yazar Bilgisi : A Çelikel, MB Akın, MS Akın, B Göncü, KB Büyükkılıç
Yayın Tarihi :2017
Atıf Sayısı :

Makale Adı : Peynirde biyojen amin varlığı ve tespit edilme yöntemleri

Yazar Bilgisi : B GÖNCÜ, MS AKIN, MB AKIN
Yayın Tarihi :2017
Atıf Sayısı :6

Makale Adı : Some Properties off Probiyotic yoghrt fortified with liquorice extract

Yazar Bilgisi : MS Akın, A Çelikel, B Göncü, MB Akın
Yayın Tarihi :2017
Atıf Sayısı :

Makale Adı : Determination of antifungal effects of Thyme, rosemary and red Pepper against Aspergillus Niger, Penicillu ssp. and Mucor spp.

Yazar Bilgisi : A Çelikel, MB Akın, B Göncü
Yayın Tarihi :2017
Atıf Sayısı :

Makale Adı : Some properties of kefir enriched with apple and lemon fiber

Yazar Bilgisi : B Goncu, A Celikel, MB Guler-Akin, M Serdar Akin
Yayın Tarihi :2017
Atıf Sayısı :23

Makale Adı : Existence of biogenic amines in cheese and detection methods.

Yazar Bilgisi : B Göncü, MS Akın, MB Akın
Yayın Tarihi :2017
Atıf Sayısı :

Makale Adı : Usage of İnulin, lemon and pea fibers as prebiotic for Lactobacillus acidophilus

Yazar Bilgisi : MS Akın, B Göncü, A Çelikel, MB Akın
Yayın Tarihi :2017
Atıf Sayısı :

Makale Adı : Grape Seed as a Functional Component

Yazar Bilgisi : MB Akın, KB Büyükkılıç, MS Akın
Yayın Tarihi :2017
Atıf Sayısı :

Makale Adı : Determination of antifungal effects of Thyme, Black Cumin against Aspergillus Niger and Penicillu ssp.

Yazar Bilgisi : B Göncü, MB Akın, A Çelikel
Yayın Tarihi :2017
Atıf Sayısı :

Makale Adı : Use of Goji Bery as Functional Food

Yazar Bilgisi : KB Büyükkılıç, MB Akın, A Çelikel
Yayın Tarihi :2017
Atıf Sayısı :

Makale Adı : Şanlıurfa’da satışa sunulan sokak sütlerinin bazı kimyasal ve mikrobiyolojik özelliklerinin belirlenmesi üzerine bir araştırma

Yazar Bilgisi : BG GÖNCÜ, A ÇELİKEL, MB AKIN, MS AKIN
Yayın Tarihi :2017
Atıf Sayısı :19

Makale Adı : Konjac Glucomannan and Healty Benefits

Yazar Bilgisi : MS Akın, KB Büyükkılıç, A Çelikel, MB Akın
Yayın Tarihi :2017
Atıf Sayısı :

Makale Adı : Yenilebilir filmler ve peynir teknolojisinde kullanımı

Yazar Bilgisi : A ÇELİKEL, MB AKIN
Yayın Tarihi :2017
Atıf Sayısı :4

Makale Adı : Gıdalarda Brusellozis Tespiti ve Kontrolü

Yazar Bilgisi : MS Akın, MB Akın, B Göncü, A Çelikel, KB Büyükkılıç
Yayın Tarihi :2017
Atıf Sayısı :

Makale Adı : Some properties of raw milk obtained from dairy production farm and collectors in Adıyaman.

Yazar Bilgisi : MS Akın, Ö Yapık, MB Akın
Yayın Tarihi :2016
Atıf Sayısı :3

Makale Adı : The effects of enrichment with apple fibre on the some properties of set type yogurts.

Yazar Bilgisi : MS Akın, MB Akın
Yayın Tarihi :2016
Atıf Sayısı :

Makale Adı : Some properties of probiotic yoghurt ice cream supplemented with carob extract and whey powder

Yazar Bilgisi : MB Guler-Akin, B Goncu, MS Akin
Yayın Tarihi :2016
Atıf Sayısı :22

Makale Adı : Apricot probiotic drinking yoghurt supplied with inulin and oat fiber

Yazar Bilgisi : MB Güler-Akın, I Ferliarslan, MS Akın
Yayın Tarihi :2016
Atıf Sayısı :42

Makale Adı : Adıyaman ilinde süt üretim çiftliklerinden ve toplayıcılardan sağlanan sütlerin bazı özellikleri

Yazar Bilgisi : MS AKIN, Ö YAPIK, MB AKIN
Yayın Tarihi :2016
Atıf Sayısı :19

Makale Adı : Elma lifi ile zenginleştirmenin set tipi yoğurtların bazı özelliklerine etkisi

Yazar Bilgisi : MS AKIN, MB AKIN
Yayın Tarihi :2016
Atıf Sayısı :12

Makale Adı : Utjecaj različitih koncentracija askorbinske kiseline i glukoza oksidaze na preživljavanje probiotičkih bakterija i na fizikalna i senzorska svojstva u simbiotičkom sladoledu

Yazar Bilgisi : MB Akın, F Dasnik
Yayın Tarihi :2015
Atıf Sayısı :1

Makale Adı : Effects of ascorbic acid and glucose oxidase levels on the viability of probiotic bacteria and the physical and sensory characteristics in symbiotic ice-cream

Yazar Bilgisi : MB Akın, F Dasnik
Yayın Tarihi :2015
Atıf Sayısı :15

Makale Adı : Mikroenkapsülasyon işleminin sucukta kullanılan probiyotik ve starter kültürler ile sucuğun bazı özellikleri üzerine etkisi

Yazar Bilgisi : Z ERGİNKAYA, MB AKIN, H BENLİ
Yayın Tarihi :2013
Atıf Sayısı :

Makale Adı : Effects of coagulating enzyme types (commercial calf rennet, Aspergillus niger var. awamori as recombinant chymosin and rhizomucor miehei as microbial rennet …

Yazar Bilgisi : F Çepoğlu, MB Güler-Akın
Yayın Tarihi :2013
Atıf Sayısı :15

Makale Adı : Accelerated Kashar cheese ripening with encapsulated lipase and protease enzymes.

Yazar Bilgisi : MB Güler-Akin, MS Akin, AF Atasoy, H Kirmaci, L Eren-Karahan
Yayın Tarihi :2012
Atıf Sayısı :6

Makale Adı : The effects of lipase‐encapsulating carriers on the accelerated ripening of Kashar cheese

Yazar Bilgisi : MS AKıN, MB GÜLER‐AKıN, HA KıRMACı, AF Atasoy, H TÜRKOĞLU
Yayın Tarihi :2012
Atıf Sayısı :16

Makale Adı : Farklı oranda kayısı lifi kullanımının probiyotik yağsız yoğurdun özellikleri üzerine etkisi

Yazar Bilgisi : N ŞAHAN, MB AKIN, OB KARACA, K YAŞAR
Yayın Tarihi :2010
Atıf Sayısı :

Makale Adı : Influence of different exopolysaccharide-producing strains on the physicochemical, sensory and syneresis characteristics of reduced-fat stirred yoghurt

Yazar Bilgisi : M GULer-Akin, M Serdarakin, A Korkmaz
Yayın Tarihi :2009
Atıf Sayısı :10

Makale Adı : Influence of different exopolysaccharide‐producing strains on the physicochemical, sensory and syneresis characteristics of reduced‐fat stirred yoghurt

Yazar Bilgisi : MB GÜLER‐AKIN, M Serdar Akin, A Korkmaz
Yayın Tarihi :2009
Atıf Sayısı :43

Makale Adı : Sodyum alginat, k-karragenan ve gellan sakızı kullanılarak emülsiyon ve ekstrüzyon yöntemleri ile kapsüllenmiş enzimlerin (Proteaz, lipaz ve proteaz/lipaz karışımı) kaşar …

Yazar Bilgisi : MS AKIN, MB AKIN, F ATASOY, HA KIRMACI, Z KIRMACI
Yayın Tarihi :2009
Atıf Sayısı :

Makale Adı : INFLUENCE OF DIFFERENT EXOPOLYSACCHARIDE PRODUCING STRAINS ON THE PHYSICOCHEMICAL, SENSORY AND SYNERESIS CHARACTERISTICS OF REDUCED FAT STIRRED YOGHURT

Yazar Bilgisi : AMB GULER, A SERDAR
Yayın Tarihi :2009
Atıf Sayısı :9

Makale Adı : Farklı oranlarda inülin ve maltrin ilavesinin probiyotik yoğurt dondurmalarının fiziksel ve duyusal özelliklerine etkileri üzerine bir araştırma

Yazar Bilgisi : MS Akın, MB Akın-Güler
Yayın Tarihi :2008
Atıf Sayısı :5

Makale Adı : Effects of inulin and sugar levels on the viability of yogurt and probiotic bacteria and the physical and sensory characteristics in probiotic ice-cream

Yazar Bilgisi : MB Akın, MS Akın, Z Kırmacı
Yayın Tarihi :2007
Atıf Sayısı :582

Makale Adı : Effects of cysteine and different incubation temperatures on the microflora, chemical composition and sensory characteristics of bio-yogurt made from goat’s milk

Yazar Bilgisi : MB Güler-Akın, MS Akın
Yayın Tarihi :2007
Atıf Sayısı :188

Makale Adı : The effects of different incubation temperatures on the acetaldehyde content and viable bacteria counts of bio‐yogurt made from ewe's milk

Yazar Bilgisi : MB GÜLER‐AKIN
Yayın Tarihi :2005
Atıf Sayısı :72

Makale Adı : Effect of different incubation temperatures on the microflora, chemical composition and sensory characteristics of bio-yogurt.

Yazar Bilgisi : MS Akin, MB Güler-Akin
Yayın Tarihi :2005
Atıf Sayısı :20

Makale Adı : EFFECT OF DIFFERENT INCUBATION TEMPERATURES ON THE MICROFLORA, CHEMICAL COMPOSITION AND SENSORY CHARACTERISTICS OF BIO-YOGURT.

Yazar Bilgisi : MS Akin, MB Güler-Akin
Yayın Tarihi :2005
Atıf Sayısı :20

Makale Adı : Beresford, TP, 207 Bolini, HMA, 169

Yazar Bilgisi : TJ Britz, TF Cazetto, JP Chen, S Corti, S Danova, A Demirci, B Dosti, ...
Yayın Tarihi :2005
Atıf Sayısı :

Makale Adı : A comparative study on the milk yield and milk composition of two different goat genotypes under the climate of the Eastern Mediterranean

Yazar Bilgisi : M Keskin, YK Avşar, O BiÇER, MB Güler
Yayın Tarihi :2004
Atıf Sayısı :77

Makale Adı : MERCİMEK UNU İLAVESİNİN PROBİYOTİK YOĞURTLARIN DUYUSAL VE MİKROBİYOLOJİK ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİLERİ

Yazar Bilgisi : MS AKIN, F DAŞNİK-ŞEKER, MB AKIN
Yayın Tarihi :0
Atıf Sayısı :

Makale Adı : GIDA MÜHENDİSLİĞİNDE YAPAY ZEKA UYGULAMALARI

Yazar Bilgisi : MS AKIN, F DAŞNİK-ŞEKER, MB AKIN
Yayın Tarihi :0
Atıf Sayısı :

Makale Adı : PROBİYOTİK YOĞURTTA BEZELYE UNUNUN LACTOBACİLLUS CASEİ İÇİN PREBİYOTİK OLARAK KULLANIM OLANAKLARININ ARAŞTIRILMASI

Yazar Bilgisi : AGDB PALABIÇAK, MB AKIN, MS AKIN
Yayın Tarihi :0
Atıf Sayısı :

Makale Adı : Usage of Inulin, Lemon, Carrot and Pea Fibers as Prebiotic for Bifidobacterium Animalis Subsp. Lactis (BB-12)

Yazar Bilgisi : MB Akin, MS Akin
Yayın Tarihi :0
Atıf Sayısı :

Makale Adı : Bioactive Peptides and Their Presence in Some Milk Species

Yazar Bilgisi : B PALABIÇAK, A Musa, A Mutlu, A ÇELİKEL
Yayın Tarihi :0
Atıf Sayısı :

Makale Adı : SMART PACKAGING APPLICATIONS FOR FOOD

Yazar Bilgisi : MB AKIN, MS AKIN
Yayın Tarihi :0
Atıf Sayısı :

Makale Adı :

Yazar Bilgisi :
Yayın Tarihi :
Atıf Sayısı :

Makale Adı : GIDA GÜVENLİĞİ VE COVID-19

Yazar Bilgisi : A Mutlu, A Musa
Yayın Tarihi :0
Atıf Sayısı :

Makale Adı : Sarımsak, Biberiye ve Zerdeçal Ekstraktlarının Fenolik Bileşik Miktarının ve Antifungal ve Antioksidan Özelliklerinin Araştırılması

Yazar Bilgisi : FD ŞEKER, MB AKIN
Yayın Tarihi :0
Atıf Sayısı :

Makale Adı : THE EFFECTS OF MICROENCAPSULATED L. RHAMNOSUS AND STORAGE ON BIOGENIC AMINE AMOUNT OF SUCUK

Yazar Bilgisi : EÜ TURHAN, Z Erginkaya, H Benli, MB Akın, E AĞÇAM
Yayın Tarihi :0
Atıf Sayısı :

Makale Adı :

Yazar Bilgisi :
Yayın Tarihi :
Atıf Sayısı :

Makale Adı : Oat, Buckwheat and Whole Brown Rice Flours as a Potential Prebiotic for Lactobacillus acidophilus (LA5), Lactobacillus casei and Bifidobacterium animalis subsp. lactis (BB-12)

Yazar Bilgisi : FD ŞEKER, A Mutlu
Yayın Tarihi :0
Atıf Sayısı :

Ulusal - Uluslararası Grafiği

Yıl - Bildiri Sayısı Grafiği

Toplam Bildiri Sayısı : 108

Bildiri Adı : Effect Of Mint And Red Pepper Supplementation On Labne's Sensorial Properties

Etkinlik Adı : 2ndINTERNATIONAL СUKUROVA AGRICULTURE and VETERINARY CONGRESS
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET, Aldiab Nour
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı>Gıda Bilimleri ve Mühendisliği>Süt Teknolojisi>Gıda Mikrobiyolojisi
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 04.01.2021
Etkinlik Bitiş Tarihi :
Basım Tarihi :20.01.2021

Bildiri Adı : İNEK SÜTÜ PROTEİNLERİ VE SÜTALERJİSİ

Etkinlik Adı : 3. ULUSLARARASI GAP GIDA, TARIM VE VETERİNER BİLİMLERİ KONGRESİ
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET,Daşnik Şeker Feride,AKIN MUSA SERDAR,Yüksekkaya Şehriban
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 04.12.2020
Etkinlik Bitiş Tarihi :06.12.2020
Basım Tarihi :18.12.2020

Bildiri Adı : FONKSİYONEL BİR GIDA OLARAKEŞEK SÜTÜ

Etkinlik Adı : 3. ULUSLARARASI GAP GIDA, TARIM VEVETERİNER BİLİMLERİKONGRESİ
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET,Yüksekkaya Şehriban,AKIN MUSA SERDAR,Daşnik Şeker Feride
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 04.12.2020
Etkinlik Bitiş Tarihi :06.12.2020
Basım Tarihi :18.12.2020

Bildiri Adı : EFFECT OF LENTIL FLOUR ADDITION ON THE PHYSICO-CHEMICAL AND TEXTURAL PROPERTIES OF PROBIOTIC YOGURTS

Etkinlik Adı : 1. ULUSLARARASI GAP GIDA, TARIM VE VETERİNER BİLİMLERİ KONGRESİ
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET,AKIN MUSA SERDAR,Kesik Betül,Bülbül Esra
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 29.11.2019
Etkinlik Bitiş Tarihi :01.12.2019
Basım Tarihi :16.12.2019

Bildiri Adı : PHYSCOCHEMICAL PROPERTIES OF PROBIOTIC YOGHURT PRODUCED WITH OAT’S MILK ADDITION

Etkinlik Adı : 1. ULUSLARARASI GAP GIDA, TARIM VE VETERİNER BİLİMLERİ KONGRESİ
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET,AKIN MUSA SERDAR,Aydın Fehime Zeynep,Yücegönül Gizem
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 29.11.2019
Etkinlik Bitiş Tarihi :01.12.2019
Basım Tarihi :16.12.2019

Bildiri Adı : NEW APPROACHES IN KEFIR PRODUCTION

Etkinlik Adı : 1.ULUSLARARASI GAPGIDA, TARIM VE VETERİNER BİLİMLERİ KONGRESİ
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : Mutluer Yalçın Mukadder,AKIN MUTLU BUKET
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 29.11.2019
Etkinlik Bitiş Tarihi :01.12.2019
Basım Tarihi :16.12.2019

Bildiri Adı : USAGE OF OAT, BUCKWHEAT AND WHOLE BROWN RICE FLOURS AS A PREBIOTIC FOR LACTOBACILLUS CASEI

Etkinlik Adı : 1. ULUSLARARASI GAP GIDA, TARIM VE VETERİNER BİLİMLERİ KONGRESİ
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : Avkan Firdevs,AKIN MUSA SERDAR,AKIN MUTLU BUKET,Fedai Çiğdem
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 29.11.2019
Etkinlik Bitiş Tarihi :01.12.2019
Basım Tarihi :16.12.2019

Bildiri Adı : YÖRESEL PEYNİR SÜRKTE MİKROBİYOLOJİK RİSKLER

Etkinlik Adı : 1. ULUSLARARASI GAP GIDA, TARIM VE VETERİNER BİLİMLERİ KONGRESİ
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : Mutluer Yalçın Mukadder,AKIN MUTLU BUKET
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 29.11.2019
Etkinlik Bitiş Tarihi :01.12.2019
Basım Tarihi :16.12.2019

Bildiri Adı : COWPEA FLOUR AS POTENTIAL PREBIOTIC FOR LACTOBACILLUSACIDOPHILUS (LA5) AND LACTOBACILLUS CASEI

Etkinlik Adı : 3. ULUSLARARASI GAP MATEMATİK - MÜHENDİSLİK - FEN VE SAĞ LIK BİLİMLERİ KONGRESI
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : AKIN MUSA SERDAR,AKIN MUTLU BUKET,Daşnik Şeker Feride,Fedai Çiğdem
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 29.11.2019
Etkinlik Bitiş Tarihi :01.12.2019
Basım Tarihi :16.12.2019

Bildiri Adı : EFFECT OF ISOT ADDITION IN DIFFERENT RATES ON COLOUR AND SENSORYPROPERTIES OF ICE CREAM

Etkinlik Adı : 3.ULUSLARARASI GAP MATEMATİK-MÜHENDİSLİK-FEN VE SAĞLIK BİLİMLERİ KONGRESİ
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : AKIN MUSA SERDAR,AKIN MUTLU BUKET,Yücegönül Gizem,Nurdağ Kübra
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 29.11.2019
Etkinlik Bitiş Tarihi :01.12.2019
Basım Tarihi :16.12.2019

Bildiri Adı : QUİNOA FLOUR AS POTENTİAL PREBİOTİC FOR LACTOBACİLLUS ACİDOPHİLUS(LA5), LACTOBACİLLUS CASEİ AND BİFİDOBACTERİUM ANİMALİS SUBSP.LACTİS (BİFİDOBACTERİUM BB-12)

Etkinlik Adı : 1. ULUSLARARASI GAP GIDA, TARIM VE VETERİNER BİLİMLERİ KONGRESİ
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : Avkan Firdevs,AKIN MUTLU BUKET,AKIN MUSA SERDAR,Daşnik Şeker Feride
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 29.11.2019
Etkinlik Bitiş Tarihi :01.12.2019
Basım Tarihi :16.12.2019

Bildiri Adı : ARTIFICIAL INTELLIGENCE APPLICATIONS IN FOOD ENGINEERING

Etkinlik Adı : ULUSLARARASI GIDA, TARIM VE HAYVANCILIK KONGRESİ
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : AKIN MUSA SERDAR,Daşnik Şeker Feride,AKIN MUTLU BUKET
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 19.09.2019
Etkinlik Bitiş Tarihi :22.09.2019
Basım Tarihi :10.10.2019

Bildiri Adı : THE EFFECT OF PEA FLOUR ADDITION ON THE PHYSICO-CHEMICAL AND TEXTURAL PROPERTIES OF PROBIOTIC YOGURTS

Etkinlik Adı : ULUSLARARASI GIDA, TARIM VE HAYVANCILIK KONGRESİ
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET,Avkan Firdevs
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 19.09.2019
Etkinlik Bitiş Tarihi :22.09.2019
Basım Tarihi :10.10.2019

Bildiri Adı : THE IMPORTANCE OF PEA AS A PROTEIN SOURCE IN VEGAN/VEGETERIAN NUTRITION

Bildiri Adı : INVESTIGATION OF THE PREBIOTIC USAGE POSSIBILITY OF PEA FLOUR INLACTOBACILLUS CASEI IN PROBIOTIC YOGHURT

Etkinlik Adı : Uluslararası Gıda, Tarım ve Hayvancılık Kongresi
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : PALABIÇAK BÜŞRA,AKIN MUTLU BUKET,AKIN MUSA SERDAR
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 19.09.2019
Etkinlik Bitiş Tarihi :22.09.2019
Basım Tarihi :10.10.2019

Bildiri Adı : THE EFFECTS OF LENTIL FLOUR ADDITION ON SENSORY ANDMICROBIOLOGICAL PROPERTIES OF PROBIOTIC YOGHURTS

Bildiri Adı : Fonio: Bileşimi, Özellikleri ve Gıdalarda Kullanımı

Etkinlik Adı : International Engineering and Science Symposium, 20-22 June, 2019/Siirt/Turkey
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : KARAHAN ALİ MÜCAHİT,KÖTEN MEHMET,AKIN MUTLU BUKET
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 20.06.2019
Etkinlik Bitiş Tarihi :22.06.2019
Basım Tarihi :08.07.2019

Bildiri Adı : PEYNiRALTI SUYU TOZUNUN YENiLEBiLiR FiLM ÜRETiMiNDE KULLANIMI

Etkinlik Adı : ANADOLU I. ULUSLARARASI MULTİDİSİPLİNER ÇALIŞMALAR KONGRESİ
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : ÇELİKEL ASLI,GÜRBÜZ SEMRA,AKIN MUTLU BUKET
Alan Bilgisi :Sağlık Bilimleri Temel Alanı->Veterinerlik Gıda Hijyeni ve Teknolojisi
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 28.12.2018
Etkinlik Bitiş Tarihi :29.12.2018
Basım Tarihi :31.12.2018

Bildiri Adı : Peyniraltı Suyu Tozunun Yenilebilir Film Üretiminde Kullanımı

Etkinlik Adı : Anadolu I. Uluslararası Multidisipliner Çalışmalar Kongresi
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : ÇELİKEL ASLI,GÜRBÜZ SEMRA,AKIN MUTLU BUKET
Alan Bilgisi :Sağlık Bilimleri Temel Alanı->Veterinerlik Gıda Hijyeni ve Teknolojisi
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 28.12.2018
Etkinlik Bitiş Tarihi :29.12.2018
Basım Tarihi :31.12.2018

Bildiri Adı : Alternative Vegeterian Milk to Animal Milk

Etkinlik Adı : VI. Uluslararası GAP Mühendislik Kongresi
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : Özgül Özge,AKIN MUTLU BUKET,GÖNCÜ BÜŞRA
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 08.11.2018
Etkinlik Bitiş Tarihi :10.11.2018
Basım Tarihi :10.11.2018

Bildiri Adı : Modifiye Nişasta ve Selüloz Lifli Sütlerde İnkübasyon Süresi Boyunca pH Değişimlerinin Belirlenmesi

Etkinlik Adı : VI. Uluslararası GAP Mühendislik Kongresi
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : GÖNCÜ BÜŞRA,PALABIÇAK MUHAMMED ALİ,AKIN MUTLU BUKET,AKIN MUSA SERDAR
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 08.11.2018
Etkinlik Bitiş Tarihi :10.11.2018
Basım Tarihi :10.11.2018

Bildiri Adı : Carrot Fiber as Potential Prebiotic For Lactobacillus casei and Bifidobacterium BB-12

Etkinlik Adı : VI. Uluslararası GAP Mühendislik Kongresi
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET,GÖNCÜ BÜŞRA,Daşnik Şeker Feride,AKIN MUSA SERDAR
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 08.11.2018
Etkinlik Bitiş Tarihi :10.11.2018
Basım Tarihi :10.11.2018

Bildiri Adı : Usage Of Cellulose And Modified Starch As Prebiotic for Lactobacillus acidophilus

Etkinlik Adı : VI. Uluslararası GAP Mühendislik Kongresi
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET,Daşnik Şeker Feride,GÖNCÜ BÜŞRA,AKIN MUSA SERDAR
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 08.11.2018
Etkinlik Bitiş Tarihi :10.11.2018
Basım Tarihi :10.11.2018

Bildiri Adı : DETERMINATION OF VIABLE BACTERIAL COUNTS ANDACETALDEHYDE CONTENTS IN BIOYOGURT PRODUCED BY USINGLACTOBACILLUS ACIDOPHILUS AND LACTOBACILLUS CASEI ATDIFFERENT INOCULUM RATES

Etkinlik Adı : IV INTERNATIONAL CONFERENCE ON ENGINEERING AND NATURAL SCIENCES (ICENS)
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : AKIN MUSA SERDAR,GÖNCÜ BÜŞRA,ÇELİKEL ASLI,EREN KARAHAN LEYLA,AKIN MUTLU BUKET
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 02.05.2018
Etkinlik Bitiş Tarihi :06.05.2018
Basım Tarihi :04.06.2018

Bildiri Adı : TRANSGLUTAMINASE TREATMENTS IN CHEESE

Etkinlik Adı : IV INTERNATIONAL CONFERENCE ON ENGINEERING AND NATURAL SCIENCES (ICENS)
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : EREN KARAHAN LEYLA,AKIN MUSA SERDAR,AKIN MUTLU BUKET
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 02.05.2018
Etkinlik Bitiş Tarihi :06.05.2018
Basım Tarihi :04.06.2018

Bildiri Adı : THE EFFECTS OF ENCAPSULATED PROTEASE AND LIPASE INTOGELLAN ON THE PHYSICO-CHEMICAL PROPERTIES OF KASHAR CHEESE

Etkinlik Adı : IV INTERNATIONAL CONFERENCE ON ENGINEERING AND NATURAL SCIENCES (ICENS)
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : AKIN MUSA SERDAR,EREN KARAHAN LEYLA,GÖNCÜ BÜŞRA,AKIN MUTLU BUKET
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 02.05.2018
Etkinlik Bitiş Tarihi :06.05.2018
Basım Tarihi :04.06.2018

Bildiri Adı : Contamination Sources of Beyşehir Tarhana

Etkinlik Adı : The 4th International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Poster
Yazar Bilgisi : EREN KARAHAN LEYLA,AKIN MUTLU BUKET,AKIN MUSA SERDAR,KARAHAN ALİ MÜCAHİT
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 19.04.2018
Etkinlik Bitiş Tarihi :21.04.2018
Basım Tarihi :25.05.2018

Bildiri Adı : The Effects of Microencapsulated Protease and Lipase into Sodium Alginate on the Physicochemicaland the Organoleptical Properties of Kashar Cheese

Etkinlik Adı : The 4th International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : AKIN MUSA SERDAR,EREN KARAHAN LEYLA,GÖNCÜ BÜŞRA,AKIN MUTLU BUKET
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 19.04.2018
Etkinlik Bitiş Tarihi :21.04.2018
Basım Tarihi :25.05.2018

Bildiri Adı : The Effects of Microencapsulated Protease and Lipase into Sodium Alginate on the TexturalProperties of Kashar Cheese

Etkinlik Adı : The 4th International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET,GÖNCÜ BÜŞRA,EREN KARAHAN LEYLA,AKIN MUSA SERDAR
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 19.04.2018
Etkinlik Bitiş Tarihi :21.04.2018
Basım Tarihi :25.05.2018

Bildiri Adı : The Effects of Microencapsulated Protease and Lipase into Sodium Alginate on the Physicochemical Properties of Kashar Cheese

Bildiri Adı : From Past to Present Day Traditional Kitchen Wares of Şanlıurfa

Etkinlik Adı : The 4th International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET,GÖNCÜ BÜŞRA,AKIN MUSA SERDAR
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 19.04.2018
Etkinlik Bitiş Tarihi :21.04.2018
Basım Tarihi :21.04.2018

Bildiri Adı : Konjak Glukomannan Ve Peynir Altı Suyu Protein İzolatı İçeren Yenilebilir Filmlerin Mekanik Özelikleri.

Etkinlik Adı : International Congress of Agriculture and Environment Antalya
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : ÇELİKEL ASLI,AKIN MUTLU BUKET,AKIN MUSA SERDAR,GÖNCÜ BÜŞRA,BÜYÜKKILIÇ KAMİLE BURCU
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 16.11.2017
Etkinlik Bitiş Tarihi :18.11.2017
Basım Tarihi :15.12.2017

Bildiri Adı : Usage of Inulin, Lemon and Pea Fibers as Prebiotic for Lactobacillus acidophilus

Etkinlik Adı : 4th North and East European Food Congress
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : AKIN MUSA SERDAR,GÖNCÜ BÜŞRA,ÇELİKEL ASLI,AKIN MUTLU BUKET
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 10.09.2017
Etkinlik Bitiş Tarihi :13.09.2017
Basım Tarihi :13.12.2017

Bildiri Adı : Gıdalarda Brusellozis Tespiti ve Kontrolü

Etkinlik Adı : International Congress of Agriculture and Environment Antalya
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : AKIN MUSA SERDAR,AKIN MUTLU BUKET,GÖNCÜ BÜŞRA
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 16.11.2017
Etkinlik Bitiş Tarihi :18.11.2017
Basım Tarihi :19.11.2017

Bildiri Adı : Influence of Peppermint and Thyme Extract on the Starter Culture and Mold and Yeast Counts of Stirred Type Yoghurt

Etkinlik Adı : 4Th North and East European Congress on Food
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Poster
Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET,AKBAL Zeynep,AKIN MUSA SERDAR
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 10.09.2017
Etkinlik Bitiş Tarihi :13.09.2017
Basım Tarihi :13.09.2017

Bildiri Adı : Some Properties of Probiotic Yoghurt Fortified with Liquorice Extract

Etkinlik Adı : 4th North and East European Congresson Food
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Poster
Yazar Bilgisi : AKIN MUSA SERDAR,ÇELİKEL ASLI,GÖNCÜ BÜŞRA,AKIN MUTLU BUKET
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 10.09.2017
Etkinlik Bitiş Tarihi :13.09.2017
Basım Tarihi :13.09.2017

Bildiri Adı : Determination of Antifungal Effect of Thyme and Black Cumin Against Aspergillus Niger, Penicillium spp. and Mucor spp.

Etkinlik Adı : 1st International Congress on Medicinal and Aromatic PlantsNatural and Healthy Life
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Poster
Yazar Bilgisi : ÇELİKEL ASLI,AKIN MUTLU BUKET,GÖNCÜ BÜŞRA
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 10.05.2017
Etkinlik Bitiş Tarihi :12.05.2017
Basım Tarihi :01.06.2017

Bildiri Adı : Determination of Antifungal Effect of Thyme, Rosemary and Red Peper Against Aspergillus Niger Penicillium spp and Mucor ssp.

Bildiri Adı : Determination of Antifungal Effect of Thyme and Black Cumin Against Aspergillus Niger and Penicillium spp.

Etkinlik Adı : 1st International Congress on Medicinal and Aromatic PlantsNatural and Healthy Life
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Poster
Yazar Bilgisi : GÖNCÜ BÜŞRA,AKIN MUTLU BUKET,ÇELİKEL ASLI
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 10.05.2017
Etkinlik Bitiş Tarihi :12.05.2017
Basım Tarihi :01.06.2017

Bildiri Adı : Synergistic and Antagonistic Effectsof essential Oils in Herbs and Spices Against Some Bacteria

Etkinlik Adı : 1st International Congress on Medicinal and Aromatic PlantsNatural and Healthy Life
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Poster
Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET,AKIN MUSA SERDAR,GÖNCÜ BÜŞRA
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 10.05.2017
Etkinlik Bitiş Tarihi :12.05.2017
Basım Tarihi :01.06.2017

Bildiri Adı : Usage of ınulin, lemon and pea fibers as prebiotic for Lactobacillus acidophilus

Etkinlik Adı : 4th North and East European Congress on Food
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : AKIN MUSA SERDAR,GÖNCÜ BÜŞRA,ÇELİKEL ASLI,AKIN MUTLU BUKET
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 11.09.2017
Etkinlik Bitiş Tarihi :13.09.2017
Basım Tarihi :01.06.2017

Bildiri Adı : Konjac gum as potential prebiotic for Lactobacillus acidophilus (LA5), Lactobacillus casei and Bifidobacterium BB-12

Etkinlik Adı : 4th North and East European Congress on Food
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET,GÖNCÜ BÜŞRA,AKIN MUSA SERDAR
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 11.09.2017
Etkinlik Bitiş Tarihi :13.09.2017
Basım Tarihi :01.06.2017

Bildiri Adı : Synergistic and Antagonistic Effects of Essential Oils in Herbs and Spices Against Some Bacteria

Etkinlik Adı : 1st International Congress on Medicinal and Aromatic PlantsNatural and Healthy Life
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Poster
Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET,AKIN MUSA SERDAR,GÖNCÜ BÜŞRA
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 09.05.2017
Etkinlik Bitiş Tarihi :12.05.2017
Basım Tarihi :01.06.2017

Bildiri Adı : Grape Seed as a Functional Compnent

Etkinlik Adı : 1.international Congress on Medicinal and Aromatic Plants ”Natural and Healthy Life
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Poster
Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET,ÇELİKEL ASLI,BÜYÜKKILIÇ KAMİLE BURÇU,AKIN MUSA SERDAR
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 10.05.2017
Etkinlik Bitiş Tarihi :12.05.2017
Basım Tarihi :12.05.2017

Bildiri Adı : Konjac Glucomannan and Health Benefits

Etkinlik Adı : 1.international Congress on Medicinal and Aromatic Plants ”Natural and Healthy Life
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Poster
Yazar Bilgisi : AKIN MUSA SERDAR,BÜYÜKKILIÇ KAMİLE BURÇU,ÇELİKEL ASLI,AKIN MUTLU BUKET
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 10.05.2017
Etkinlik Bitiş Tarihi :12.05.2017
Basım Tarihi :12.05.2017

Bildiri Adı : Liquorice as a Functional Food

Etkinlik Adı : 1st International Congress on Medicinal and Aromatic PlantsNatural and Healthy Life
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Poster
Yazar Bilgisi : AKIN MUSA SERDAR,AKIN MUTLU BUKET,GÖNCÜ BÜŞRA
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 10.05.2017
Etkinlik Bitiş Tarihi :12.05.2017
Basım Tarihi :12.05.2017

Bildiri Adı : Konjac Glucomannan and Healt Benefits

Etkinlik Adı : 1st International Congress on Medicinal and Aromatic PlantsNatural and Healthy Life
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Poster
Yazar Bilgisi : AKIN MUSA SERDAR,Büyükkılıç Kamile Burcu,ÇELİKEL ASLI,AKIN MUTLU BUKET
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 10.05.2017
Etkinlik Bitiş Tarihi :12.05.2017
Basım Tarihi :12.05.2017

Bildiri Adı : Grape Seed as a Functional Component

Etkinlik Adı : 1st International Congress on Medicinal and Aromatic PlantsNatural and Healthy Life
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Poster
Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET,ÇELİKEL ASLI,Büyükkılıç Kamile Burcu,AKIN MUSA SERDAR
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 10.05.2017
Etkinlik Bitiş Tarihi :12.05.2017
Basım Tarihi :12.05.2017

Bildiri Adı : Use of Goji Berry as Functional Food

Etkinlik Adı : 1.international Congress on Medicinal and Aromatic Plants ”Natural and Healthy Life10-12 MAYIS
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Poster
Yazar Bilgisi : BÜYÜKKILIÇ KAMİLE BURÇU,AKIN MUTLU BUKET,ÇELİKEL ASLI
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 10.05.2017
Etkinlik Bitiş Tarihi :12.05.2017
Basım Tarihi :12.05.2017

Bildiri Adı : Usage of Probiotic Bacteria for Ice Cream Production

Etkinlik Adı : Uluslararası Hayvansal Gıdalar Kongresi
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : Büyükkılıç Kamile Burcu,AKIN MUTLU BUKET,Şenocak Soran Gülten,GÖNCÜ BÜŞRA,Çelikel Aslı
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 10.11.2016
Etkinlik Bitiş Tarihi :13.11.2016
Basım Tarihi :10.11.2016

Bildiri Adı : Determination of the Harran University Student Animal Food Consumption and Consumer Preferences

Etkinlik Adı : Uluslararası Hayvansal Gıdalar Kongresi
Bildiri Türü : Sözlü Bildiri
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : GÖNCÜ BÜŞRA,ÖZEL REMZİYE,AKIN MUSA SERDAR,AKIN MUTLU BUKET
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 10.11.2016
Etkinlik Bitiş Tarihi :13.11.2016
Basım Tarihi :10.11.2016

Bildiri Adı : Microbial Risks of Raw Milk Cheese

Etkinlik Adı : Uluslararası Hayvansal Gıdalar Kongresi
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET,AKIN MUSA SERDAR
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 10.11.2016
Etkinlik Bitiş Tarihi :13.11.2016
Basım Tarihi :10.11.2016

Bildiri Adı : Chemical and Microbiological Quality of Ice Creams Sold in Şanlıurfa Province

Etkinlik Adı : Uluslararası Hayvansal Gıdalar Kongresi
Bildiri Türü : Sözlü Bildiri
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET,Çelikel Aslı,GÖNCÜ BÜŞRA,Büyükkılıç Kamile Burcu,Elaltunkara Zehra
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 10.11.2016
Etkinlik Bitiş Tarihi :13.11.2016
Basım Tarihi :10.11.2016

Bildiri Adı : THE EFFECTS OF APPLE LEMON AND WHEAT FIBER ON THE SOME PROPERTIES OF ICE CREAM

Etkinlik Adı : AGRICULTURE & FOOD 2016 FOURTH INTERNATIONAL CONFERENCE
Bildiri Türü : Sözlü Bildiri
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : AKIN MUSA SERDAR,AKIN MUTLU BUKET
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 20.06.2016
Etkinlik Bitiş Tarihi :24.06.2016
Basım Tarihi :20.06.2016

Bildiri Adı : THE EFFECTS OF CAROB EXTRACT AND WHEY POWDER LEVEL ON THE SOME PROPERTIES OF PROBIOTIC ICE CREAM

Etkinlik Adı : AGRICULTURE & FOOD 2016 FOURTH INTERNATIONAL CONFERENCE
Bildiri Türü : Sözlü Bildiri
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET,AKIN MUSA SERDAR
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 20.06.2016
Etkinlik Bitiş Tarihi :24.06.2016
Basım Tarihi :20.06.2016

Bildiri Adı : Investigation of Chemical Textural and Microbiological Quality of Yoghurts Marketed in Batman Province

Etkinlik Adı : The 3rd International Symposium on "Traditional Foods from Adriatic to Caucasus " Sarajevo – BOSNIA and HERZEGOVINA
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : EREN KARAHAN LEYLA,AKIN MUSA SERDAR,AKIN MUTLU BUKET,GÜLTEN ŞENOCAK SORAN,KARAHAN ALİ MÜCAHİT
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 01.10.2015
Etkinlik Bitiş Tarihi :04.10.2015
Basım Tarihi :15.09.2015

Bildiri Adı : The Traditional Cheeses Produced from Ewe s Milk in Southeast Anatolia Region of Turkey

Etkinlik Adı : The 3rd International Symposium on "Traditional Foods from Adriatic to Caucasus " Sarajevo – BOSNIA and HERZEGOVINA
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET,AKIN MUSA SERDAR,KARACA OYA BERKAY,KIRDAR SEVAL SEVGİ
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 01.10.2015
Etkinlik Bitiş Tarihi :04.10.2015
Basım Tarihi :15.09.2015

Bildiri Adı : A Kind of Traditional Snack Kavurga

Etkinlik Adı : The 3rd International Symposium on "Traditional Foods from Adriatic to Caucasus " Sarajevo – BOSNIA and HERZEGOVINA
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : GÜLTEN ŞENOCAK SORAN,AKIN MUTLU BUKET,ÖZER EMİR AYŞE,AKIN MUSA SERDAR
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 01.10.2015
Etkinlik Bitiş Tarihi :04.10.2015
Basım Tarihi :15.09.2015

Bildiri Adı : Physicochemical and Microbiological Properties of Orgu Cheeses Sold in Sanliurfa Markets

Etkinlik Adı : The 3rd International Symposium on "Traditional Foods from Adriatic to Caucasus " Sarajevo – BOSNIA and HERZEGOVINA
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : AKIN MUSA SERDAR,AKIN MUTLU BUKET
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 01.10.2015
Etkinlik Bitiş Tarihi :04.10.2015
Basım Tarihi :15.09.2015

Bildiri Adı : Physicochemical and Microbiological Properties of Street Vended Yoghurts in Sanliurfa

Etkinlik Adı : The 3rd International Symposium on "Traditional Foods from Adriatic to Caucasus " Sarajevo – BOSNIA and HERZEGOVINA
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET,AKIN MUSA SERDAR
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 01.10.2015
Etkinlik Bitiş Tarihi :04.10.2015
Basım Tarihi :15.09.2015

Bildiri Adı : Geographical Indication in Turkey

Etkinlik Adı : The 3rd International Symposium on "Traditional Foods from Adriatic to Caucasus" Sarajevo/ Bosnia and Herzegovina
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : KIRDAR SEVAL SEVGİ,KARACA OYA BERKAY,AKIN MUTLU BUKET,AKIN MUSA SERDAR
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 01.10.2015
Etkinlik Bitiş Tarihi :04.10.2015
Basım Tarihi :15.09.2015

Bildiri Adı : Contamination Sources Of Traditional Carra Cheese Manufacturing Method

Etkinlik Adı : The 3rd International Symposium on "Traditional Foods from Adriatic to Caucasus " Sarajevo – BOSNIA and HERZEGOVINA
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET,ÇELİKEL ASLI,AKIN MUSA SERDAR
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 01.10.2015
Etkinlik Bitiş Tarihi :04.10.2015
Basım Tarihi :15.09.2015

Bildiri Adı : Chemical Composition and Some Microbiologic Properties of Ewe s Milk Yoghurt Produced And Sold in Siverek

Etkinlik Adı : The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Sarajevo – BOSNIA and HERZEGOVINA
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : GÖNCÜ BÜŞRA,AKIN MUSA SERDAR,AKIN MUTLU BUKET,DEMİRBAĞ HÜSEYİN
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 01.10.2015
Etkinlik Bitiş Tarihi :04.10.2015
Basım Tarihi :15.09.2015

Bildiri Adı : The Importance of Geographical Indicationas and the Cheeses with Geographical Certificated in Balkans and EU Countries

Etkinlik Adı : The 3rd International Symposium on "Traditional Foods from Adriatic to Caucasus" Sarajevo/ Bosnia and Herzegovina
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : KARACA OYA BERKAY,AKIN MUTLU BUKET,KIRDAR SEVAL SEVGİ,AKIN MUSA SERDAR
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 01.10.2015
Etkinlik Bitiş Tarihi :04.10.2015
Basım Tarihi :15.09.2015

Bildiri Adı : TRADITIONAL DAIRY DESSERT IN TURKEY

Etkinlik Adı : The 3rd International Symposium on "Traditional Foods from Adriatic to Caucasus " Sarajevo – BOSNIA and HERZEGOVINA
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : ÖZER EMİR AYŞE,DURSUN AHMET,AKIN MUTLU BUKET,AKSAY SALİH
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 01.10.2015
Etkinlik Bitiş Tarihi :04.10.2015
Basım Tarihi :15.09.2015

Bildiri Adı : Contamination Sources Of Traditional Unripened Sürk Cheese Manufacturing Method

Etkinlik Adı : The 3rd International Symposium on "Traditional Foods from Adriatic to Caucasus " Sarajevo – BOSNIA and HERZEGOVINA
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : ÇELİKEL ASLI,AKIN MUTLU BUKET,AKIN MUSA SERDAR
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 01.10.2015
Etkinlik Bitiş Tarihi :04.10.2015
Basım Tarihi :15.09.2015

Bildiri Adı : Gorcola A Traditional Cheese Of Northeast Anatolia Region Of Turkey

Etkinlik Adı : The 3rd International Symposium on "Traditional Foods from Adriatic to Caucasus " Sarajevo – BOSNIA and HERZEGOVINA
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : BAHÇECİ İDRİS,AKIN MUTLU BUKET,NAZMİYE BAHÇECİ
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 01.10.2015
Etkinlik Bitiş Tarihi :04.10.2015
Basım Tarihi :15.09.2015

Bildiri Adı : Contamination Sources of Traditional Küncümot Manufacturing Method

Etkinlik Adı : The 3rd International Symposium on "Traditional Foods from Adriatic to Caucasus " Sarajevo – BOSNIA and HERZEGOVINA
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : GÜLTEN ŞENOCAK SORAN,AKIN MUTLU BUKET,EREN KARAHAN LEYLA
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 01.10.2015
Etkinlik Bitiş Tarihi :04.10.2015
Basım Tarihi :15.09.2015

Bildiri Adı : Goat Production and Some Traditional Goats Milk Products with Special Reference to Hatay Region of Turkey

Etkinlik Adı : Seminar on Production and Utilization of Ewe’s and Goat’s Milk
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : Biçer O., Güler M. B., Keskin M., Kaya Ş
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 19.10.1995
Etkinlik Bitiş Tarihi :21.10.1995
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : Sürk Yöresel Bir Lezzet

Etkinlik Adı : 2000'li Yıllarda Gıda Bilimi ve Teknolojisi Kongresi
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : Güler M. B., Konar A.
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 18.10.1999
Etkinlik Bitiş Tarihi :21.10.1999
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : atay Carra Testi Peyniri Yapımı Kimyasal Bileşimleri ve Proteoliz Düzeyleri

Etkinlik Adı : V. Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu, Geleneksel Süt Ürünleri
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : Konar A., Güler M. B.
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 21.05.1998
Etkinlik Bitiş Tarihi :21.05.1998
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : The Properties Of Salted Yoghurt Produced From Various Mixtures Of Cow s And Goat s Milks

Etkinlik Adı : International Dairy Symposium
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : Güler-Akın M.B., Eren O., Akın M. S.
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 24.05.2004
Etkinlik Bitiş Tarihi :28.05.2004
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : The Composition and the Microbiota of Different Milk Types

Etkinlik Adı : Uluslararası Hayvansal Gıdalar Kongresi
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : AKIN MUSA SERDAR,AKIN MUTLU BUKET
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 10.11.2016
Etkinlik Bitiş Tarihi :13.11.2016
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : Hatay da Keçi Yetiştiriciliği ve Keçi Sütünün Bazı Yöresel Süt Ürünlerinin Üretimindeki Önemi ve Kullanımı

Etkinlik Adı : II. Hatay Mutfağı Sempozyumu
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : Biçer O., Güler M. B., Keskin M., Kaya Ş.
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 21.07.1996
Etkinlik Bitiş Tarihi :22.07.1996
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : Investigation of Fat Replacers in The Use Of White Pickled Cheese Produced From Sheep Milk

Etkinlik Adı : 5th IDF Symposium on Cheese Ripening
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : Akın M. S., Kırmacı Z., Kırmacı H.A., Akın M. B.
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 09.03.2008
Etkinlik Bitiş Tarihi :13.03.2008
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : Eksopolisakkarit Üreten Laktik Asit Bakterileri ve Süt Teknolojisinde Kullanımları

Etkinlik Adı : GAP III. Tarım Kongresi
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : Akın M. B., Akın S.
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 02.10.2003
Etkinlik Bitiş Tarihi :03.10.2003
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : Some Properties of Surks moulded in Glass and Plastic PET Containers

Etkinlik Adı : The 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : Akın M. B., Akın M. S., Konar, A.
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 24.10.2013
Etkinlik Bitiş Tarihi :26.10.2013
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : Adıyaman Şuji Peynirlerinin Kimyasal Ve Bazı Mikrobiyolojik Özelliklerinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma

Etkinlik Adı : The First International symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : Akın M. S., Güler-Akın M. B., Dölek P
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 15.04.2010
Etkinlik Bitiş Tarihi :17.04.2010
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : Effects of Milk Type and Storage Condition on the Some Properties of Carra Cheese

Etkinlik Adı : 5th IDF Symposiumon Cheese Ripening
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : Akın M.B., Konar A
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 09.03.2008
Etkinlik Bitiş Tarihi :13.03.2008
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : Influence of coagulating Enzyme Types on the Chemical and Sensory Characteristics of White Pickled Cheese Made from Ewe s Milk

Etkinlik Adı : 5th IDF Symposiumon Cheese Ripening
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : Akın M. B., Akın M. S., Kırmacı Z.
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 09.03.2008
Etkinlik Bitiş Tarihi :13.03.2008
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : Siverek te Üretilen Taze ve Olgunlaştırılmış Siverek Peynirlerinin Yapılışı ve Kimyasal Bileşimlerinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma

Etkinlik Adı : Geleneksel Gıdalar Sempozyumu
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : Akın S., Akın M. B., Kırmacı Z., Kırmacı A.H., Abbasoğlu M.
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 23.09.2004
Etkinlik Bitiş Tarihi :24.09.2004
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : Farklı Oranlarda İnek Keçi Sütü Karışımından Üretilen Tuzlu Yoğurtların Bazı Özellikleri

Etkinlik Adı : Geleneksel Gıdalar Sempozyumu
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : Akın M. B., Eren O., Akın S.
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 23.09.2004
Etkinlik Bitiş Tarihi :24.09.2004
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : Peynir Üretiminde Rekombinant Kimozin Kullanımı

Etkinlik Adı : Süt Endüstrisinde Yeni Eğilimler Sempozyumu
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : Güler-Akın M. B., Akın S., Çepoğlu F.
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 22.05.2003
Etkinlik Bitiş Tarihi :23.05.2003
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : The Effect of Irradiation on Some Microbiological and Chemical Properties of Reduced Fat White Cheese from Raw Milk

Etkinlik Adı : 11th Central European Congress on Food and Nutrition “Food, technology and nutrition for healthy people in a healthy environment“
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : AKBULUT ÇAKIR ÇAĞIM, AKIN MUTLU BUKET, AKIN MUSA SERDAR, VURAL YILDIZ KEVSER
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı>Gıda Bilimleri ve Mühendisliği>Süt Teknolojisi>Gıda Mikrobiyolojisi
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 27.09.2022
Etkinlik Bitiş Tarihi :
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : Farklı Oranlarda İnülin Ve Maltrin İlavesinin Probiyotik Yoğurt Dondurmalarının Fiziksel ve Duyusal Özelliklerine Etkileri

Etkinlik Adı : Türkiye 10. Gıda Kongresi.
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : Akın M. S., Güler-Akın M. B.
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 21.05.2008
Etkinlik Bitiş Tarihi :23.05.2008
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : Production Method of Carra Cheese

Etkinlik Adı : 5th IDF Symposiumon Cheese Ripening
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : Akın M. B., Akın M. S.
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 09.03.2008
Etkinlik Bitiş Tarihi :13.03.2008
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : Effects of Milk type and Packaging Material on the some properties of Cara Cheese

Etkinlik Adı : The First International symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : Güler-Akın M. B., Akın M. S., Konar A
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 15.04.2010
Etkinlik Bitiş Tarihi :17.04.2010
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : Production Method of Sünme İp Cheese

Etkinlik Adı : The 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : Akın M. B., Akın M. S.
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 24.01.2013
Etkinlik Bitiş Tarihi :26.01.2013
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : SMART PACKAGING SYSTEMS FOR FOOD

Bildiri Adı : Buğday Lifi Oranı ve Uzunluğunun Dondurmaların Bazı Özelliklerine Etkileri

Etkinlik Adı : Süt Endüstrisinde Yenilikçi Yaklaşımlar Sempozyumu (Uluslararası Katılımlı).
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 15.11.2012
Etkinlik Bitiş Tarihi :16.11.2012
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : A Kind of İçli Köfte Kibbeh Made with Rice

Etkinlik Adı : The 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : İzol G., Çelikel A., Akın M. B., Akın M. S.
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 24.10.2013
Etkinlik Bitiş Tarihi :26.10.2013
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : Geleneksel olarak Üretilen Adıyaman peynirli Helva

Etkinlik Adı : The First International symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 15.04.2010
Etkinlik Bitiş Tarihi :17.04.2010
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : Pathogenıc Mıcroorganısms From Mılk And Mılk Products

Etkinlik Adı : Uluslararası Hayvansal Gıdalar Kongresi
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : Çelikel Aslı,AKIN MUTLU BUKET,GÖNCÜ BÜŞRA,Gülten Şenocak Soran,Büyükkılıç Kamile Burcu
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 10.11.2016
Etkinlik Bitiş Tarihi :13.11.2016
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : Traditional cheeses of Antakya Antioch on the Orontes the holy land

Etkinlik Adı : Flavor Workshop Proceedings of Cheese Art 2000
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : Avşar Y. K., Güler M.B., Biçer O.
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 23.05.2000
Etkinlik Bitiş Tarihi :24.05.2000
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : Isıl İşlem Ve Depolamanın UHT Sütün Özelliklerine Etkisi

Etkinlik Adı : GAP III. Tarım Kongresi
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : Akın S., Akın M. B., Çepoğlu F.
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 02.10.2003
Etkinlik Bitiş Tarihi :03.10.2003
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : Some Properties of Yoghurt Enriched with Apple Fibre

Etkinlik Adı : The 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : Akın M. S., Akın M. B.
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 24.10.2013
Etkinlik Bitiş Tarihi :26.10.2013
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : Farklı Oranlarda İnülin Ve Maltrin İlavesinin Probiyotik Yoğurt Dondurmalarının Canlı Yoğurt ve Probiyotik Bakteri Sayılarına Etkileri

Etkinlik Adı : Türkiye 10. Gıda Kongresi.
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : Akın M. S., Güler-Akın M. B., Kırmacı H. A.
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 21.05.2008
Etkinlik Bitiş Tarihi :23.05.2008
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : Rekombinasyon Teknolojisinde Membran Tekniklerinin Kullanımı ve GAP

Etkinlik Adı : GAP I. Tarım Kongresi
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : Avşar Y. K., Güler M. B.
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 26.05.1999
Etkinlik Bitiş Tarihi :28.05.1999
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : Lebeniye Soup

Etkinlik Adı : The 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : Göncü B., Akın M. B., Akın M. S.
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 24.10.2013
Etkinlik Bitiş Tarihi :26.10.2013
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : The Chemical Composition of Sünme Chese in Hatay Region of Türkiye

Etkinlik Adı : Food 2000. Blacksea and Central Asian Symposium on Food Technology
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 12.10.2000
Etkinlik Bitiş Tarihi :16.10.2000
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : Tuzlu Yoğurt Geleneksel Bir Tad

Etkinlik Adı : 2000'li Yıllarda Gıda Bilimi ve Teknolojisi Kongresi
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : Güler M. B., Avşar Y. K.
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 18.10.1999
Etkinlik Bitiş Tarihi :21.10.1999
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : Farklı Oranlarda Elma Limon ve Buğday Lifi İlavesinin Dondurmaların Bazı Özelliklerine Etkileri

Etkinlik Adı : Türkiye 11. Gıda Kongresi.
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : Güler-Akın M. B., Akın M. S.
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 10.10.2012
Etkinlik Bitiş Tarihi :12.10.2012
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : Production Method of Watermelon Rinds Jam

Etkinlik Adı : The 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : Dasnik F., Akın M. B., Akın M. S., İzol G.
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 24.10.2013
Etkinlik Bitiş Tarihi :26.10.2013
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : Estel Pastası

Etkinlik Adı : III. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : Eren-Karahan L, Karahan A. M., Akın M. S., Akın M. B.
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 10.05.2012
Etkinlik Bitiş Tarihi :12.05.2012
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : Sürk Üretiminde Kullanılan Katkı Maddeleri

Etkinlik Adı : VI. Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : Güler M. B.
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 22.05.2000
Etkinlik Bitiş Tarihi :23.05.2000
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : Şanlıurfa Yöresi Geleneksel Peynirleri Torak peyniri Bileşimi ve Üretim Yöntemi

Etkinlik Adı : III. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : Akın M. S., Akdağ A. H., Şeker İ., Zorlu İ., Acar M., Akın M.
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 10.05.2012
Etkinlik Bitiş Tarihi :12.05.2012
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : Murra A Traditional Coffee of Şanlıurfa

Etkinlik Adı : The 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : İzol G., Akın M. B., Akın M. S., Daşnik F.
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 24.10.2013
Etkinlik Bitiş Tarihi :26.10.2013
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : White Churchkhela

Etkinlik Adı : The 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : Daşnik F., Alibekiroğlu R., Akın M. B., Akın M. S
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 24.10.2013
Etkinlik Bitiş Tarihi :26.10.2013
Basım Tarihi :

Ulusal - Uluslararası Grafiği

Toplam Kitap Sayısı : 6

Kitap Adı : SOME NOVEL APPLICATIONS IN THE FOOD INDUSTRY

Kitap Türü : Bilimsel Kitap / Kitap Bölümü
Yazar Adı : AKIN MUTLU BUKET, AKIN MUSA SERDAR
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı>Gıda Bilimleri ve Mühendisliği>Süt ve Süt Ürünleri Teknolojisi>Gıda Kimyası>Gıda Teknolojileri
Yayın Evi : Serüven
Yayın Dili :İngilizce
ISBN :978-625-6450-81-3
Basım Türü :Elektronik
YIL :2023

Kitap Adı : Traditional Cheeses from Selected Regions in Asia, Europe, and South America.

Kitap Türü : Bilimsel Kitap / Kitap Bölümü
Yazar Adı : AKIN MUTLU BUKET,AKIN MUSA SERDAR
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Yayın Evi : Bentham Science Publishers Pte. Ltd.
Yayın Dili :İngilizce
ISBN :978-981-14-3235-4. 361
Basım Türü :Basılı+Elektronik
YIL :2019

Kitap Adı : Traditional Cheeses from Selected Regions in Asia, Europe, and South America

Kitap Türü : Bilimsel Kitap / Kitap Bölümü
Yazar Adı : ÇELİKEL ASLI,AKIN MUTLU BUKET,GÜRBÜZ SEMRA
Alan Bilgisi :Sağlık Bilimleri Temel Alanı->Veterinerlik Gıda Hijyeni ve Teknolojisi
Yayın Evi : Bentham Science Publishers Pte. Ltd.
Yayın Dili :İngilizce
ISBN :978-981-14-3235-4.
Basım Türü :Basılı+Elektronik
YIL :2019

Kitap Adı : Gıda Mikrobiyolojisi

Kitap Türü : Ders Kitabı / Kitap Bölümü
Yazar Adı : AKIN MUTLU BUKET,ATLI AYHAN
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Yayın Evi : Efil Yayınevi
Yayın Dili :Türkçe
ISBN :978-605-4334-02-5
Basım Türü :Basılı
YIL :2017

Kitap Adı : Gıda Mikrobiyolojisi

Kitap Türü : Ders Kitabı / Kitap Bölümü
Yazar Adı : AKIN MUTLU BUKET,ATLI AYHAN
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Yayın Evi : EFİL
Yayın Dili :Türkçe
ISBN :976-605-4334-02-5
Basım Türü :Basılı
YIL :2017

Kitap Adı : Tarımda İş Sağlığı ve Güvenliği Çalıştayı

Kitap Türü : Bilimsel Kitap / Kitap Bölümü
Yazar Adı : ATLI AYHAN,AKIN MUTLU BUKET,HAYOĞLU İBRAHİM ABDÜLHEY,Serpen Adnan,Güzel Burçin Hülya,Özgülcü Şenay,Altunoğlu Cahit Coşkun,Akın Ayşegül,Dikayak Meral Abak,Çelikay Nermin,Ayvaz Murat,Mulaoğlu Şah Hüseyin
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Yayın Evi : Harran Üniversitesi
Yayın Dili :Türkçe
ISBN :978-975-7113-53-9
Basım Türü :Basılı
YIL :2016

Proje&Patent&Tasarım

Kapsam Adı - Proje Sayısı Grafiği

Proje Türü - Proje Sayısı Grafiği

Proje Durumu - Proje Sayısı Grafiği

Proje Yılı - Proje Sayısı Grafiği

Toplam Proje Sayısı (YOKSIS) : 24

Proje Adı: Cevap Yüzey Tekniği Ile Optimize Edilen Peynir Altı Suyu Proteini ve Konjak Filmi ile Çeşitli Baharat Karışımlarının Kaşar Peynirinin Kaplanmasında Kullanım Olanaklarının Araştırılması

Başlama Tarihi : 07.11.2016
Bitiş Tarihi : 23.11.2017
Proje Konusu :
Proje Konum : Yürütücü
Proje Türü : Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi
Güncelleme Tarihi : 2017-12-19 20:16:30

Proje Adı: Şanlıurfa da Satışa Sunulan Çiğ Sütlerin Bazı Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özelliklerinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma

Başlama Tarihi : 25.02.2016
Bitiş Tarihi : 12.12.2016
Proje Konusu :
Proje Konum : Araştırmacı
Proje Türü : Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi
Güncelleme Tarihi : 2017-01-01 20:10:28

Proje Adı: ÜZÜM ÇEKİRDEĞİ TOZU İLAVESİNİN STİRRED TİP KURU ÜZÜMLÜ YOĞURTLARIN BAZI ÖZELLİKLERİNE ETKİLERİ

Başlama Tarihi : 08.05.2015
Bitiş Tarihi : 15.05.2016
Proje Konusu :
Proje Konum : Yürütücü
Proje Türü : Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi
Güncelleme Tarihi : 2017-01-01 20:09:29

Proje Adı: Meyan Glycyrrhiza glabra L Kökü Ekstresinin Probiyotik Yoğurt Üretiminde Kullanım Olanaklarının Araştırılması

Başlama Tarihi : 23.07.2014
Bitiş Tarihi : 08.07.2015
Proje Konusu :
Proje Konum : Araştırmacı
Proje Türü : Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi
Güncelleme Tarihi : 2016-01-07 09:37:18

Proje Adı: Glukoz Oksidaz Ve Askorbik Asit İlavesinin Simbiyotik Dondurmalardaki Probiyotik Bakterilerin Canlılığı Üzerine Etkileri

Başlama Tarihi : 20.10.2013
Bitiş Tarihi : 21.10.2015
Proje Konusu :
Proje Konum : Yürütücü
Proje Türü : Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi
Güncelleme Tarihi : 2016-01-07 14:25:40

Proje Adı: Yağ İçeriği Ayarlanmış Sütlerden Ekzopolisakkarit Üreten Kültürlerle üretilen Stirred Yoğurtların Bazı Özellikleri

Başlama Tarihi :
Bitiş Tarihi :
Proje Konusu : Süt Teknolojisi
Proje Konum : Yürütücü
Proje Türü : BAP
Güncelleme Tarihi : 2016-01-01 16:40:48

Proje Adı: Emülsiyon Tekniği ile Tereyağı İçerisinde Kapsüllenen Lactobacillus acidophilus Bifidobacterium bifidum un Stirred Tip Meyveli Yoğurtlarda ve In Vitro Koşullarda Canlı Kalma Sürelerinin Araştırılması

Başlama Tarihi :
Bitiş Tarihi :
Proje Konusu : Süt Teknolojisi
Proje Konum : Yürütücü
Proje Türü : TÜBİTAK PROJESİ
Güncelleme Tarihi : 2016-01-01 16:39:01

Proje Adı: Çukurova Bölgesi Tarhanalarının Üretim Yöntemleri Özellikleri ve Tarhana Üretiminde Soya Unundan Yararlanma Olanakları Üzerine Bazı Araştırmalar

Başlama Tarihi :
Bitiş Tarihi :
Proje Konusu : Süt Teknolojisi
Proje Konum : Araştırmacı
Proje Türü : BAP
Güncelleme Tarihi : 2016-01-01 16:40:29

Proje Adı: Farlı Oranlarda Glukan ve İnülin İlavesinin Kayısılı Probiyotik Fermente Sütün Ayran Benzeri İçecek Bazı Özelliklerine Etkilerinin Araştırılması

Başlama Tarihi :
Bitiş Tarihi :
Proje Konusu :
Proje Konum : Yürütücü
Proje Türü : BAP
Güncelleme Tarihi : 2016-01-01 16:38:02

Proje Adı: FARKLI ORANLARDA MİKROBİYAL TRANSGLUTAMİNAZ MTGASE İLE İŞLEM GÖRMÜŞ SÜTLERDEN ÜRETİLEN AYRANLARIN BAZI ÖZELLİKLERİ

Başlama Tarihi :
Bitiş Tarihi :
Proje Konusu :
Proje Konum : Yürütücü
Proje Türü : BAP
Güncelleme Tarihi : 2016-01-04 12:59:05

Proje Adı: Kapsüllenmiş ve Serbest Lactobacillus acidophilus Lactobacillus casei ve Lactobacillus rhamnosus un Dondurmada Canlı Kalma Sürelerinin ve Dondurmanın Duyusal Özelliklerine Etkisinin Belirlenmesi

Başlama Tarihi :
Bitiş Tarihi :
Proje Konusu : Süt Teknolojisi
Proje Konum : Yürütücü
Proje Türü : TÜBİTAK PROJESİ
Güncelleme Tarihi : 2016-01-01 16:39:30

Proje Adı: Sodyum Alginat Karragenan ve Gellan Sakızı Kullanılarak Emülsiyon ve Ektrüzyon Yöntemleri ile Kapsüllenmiş Enzimlerin Proteaz Lipaz ve Proteaz Lipaz Karışımı Kaşar Peynirinin Hızlı Olgunlaştırılmasında Kullanım Olanaklarının Araştırılması

Başlama Tarihi :
Bitiş Tarihi :
Proje Konusu : Süt Teknolojisi
Proje Konum : Araştırmacı
Proje Türü : TÜBİTAK PROJESİ
Güncelleme Tarihi :

Proje Adı: Farklı Sütlerden Üretilen ve Değişik Sıcaklıklarda İnkübe Edilen Probiyotik Yoğurtların Özellikleri

Başlama Tarihi :
Bitiş Tarihi :
Proje Konusu : Süt Teknolojisi
Proje Konum : Araştırmacı
Proje Türü : BAP
Güncelleme Tarihi : 2016-01-01 16:40:17

Proje Adı: Yoğurt Üretiminde Nane Mentha species ve Kekik Thymus vulgaris Ekstraktlarının Kullanım Olanaklarının Araştırılması

Başlama Tarihi :
Bitiş Tarihi :
Proje Konusu :
Proje Konum : Yürütücü
Proje Türü : BAP
Güncelleme Tarihi : 2016-01-01 16:36:51

Proje Adı: mikroenkapsülasyon işleminin sucukta kullanılan probiyotik ve starter kültürler ile sucuğun bazı özellikleri üzerine etkisi

Başlama Tarihi :
Bitiş Tarihi :
Proje Konusu :
Proje Konum : Araştırmacı
Proje Türü : TÜBİTAK PROJESİ
Güncelleme Tarihi : 2016-01-01 16:38:22

Proje Adı: Askorbik Asit ve Çilek İlavesinin Probiyotik Fermente Sütün Ayran Benzeri İçecek Özellikleri Üzerine Etkileri

Başlama Tarihi :
Bitiş Tarihi :
Proje Konusu :
Proje Konum : Yürütücü
Proje Türü : BAP
Güncelleme Tarihi : 2016-01-01 16:37:54

Proje Adı: Beyaz Peynir Üretiminde Rekombinant Kimozin Kullanım Olanaklarının Araştırılması

Başlama Tarihi :
Bitiş Tarihi :
Proje Konusu : Süt Teknolojisi
Proje Konum : Yürütücü
Proje Türü : BAP
Güncelleme Tarihi : 2016-01-01 16:41:16

Proje Adı: Farklı Oranlarda Kayısı Lifi Kullanımının Probiyotik Yağsız Yoğurdun Özellikleri Üzerine Etkisi

Başlama Tarihi :
Bitiş Tarihi :
Proje Konusu : Süt Teknolojisi
Proje Konum : Araştırmacı
Proje Türü : TÜBİTAK PROJESİ
Güncelleme Tarihi :

Proje Adı: FARKLI ORANLARDA VE AŞAMALARDA YABAN MERSİNİ İLAVESİNİN DONDURMALARIN FİZİKSEL KİMYASAL VE DUYUSAL ÖZELLİKLERİNE ETKİSİ

Başlama Tarihi :
Bitiş Tarihi :
Proje Konusu :
Proje Konum : Yürütücü
Proje Türü : BAP
Güncelleme Tarihi : 2016-01-01 16:36:39

Proje Adı: Yağsız Yoğurt Üretiminde Simplesse ve Maltrin Kullanımının Yoğurtların Kalitesi ve Mikrostrüktürü Üzerine Etkilerinin Araştırılması

Başlama Tarihi :
Bitiş Tarihi :
Proje Konusu : Süt Teknolojisi
Proje Konum : Yürütücü
Proje Türü : BAP
Güncelleme Tarihi : 2016-01-01 16:38:55

Proje Adı: MİKRO KAPSÜLLENEN YABAN MERSİNİ EKSTRATININ DONDURMADA VE İN VİTRO KOŞULLARDA ANTİOKSİDAN AKTİVİTESİNİN BELİRLENMESİ

Başlama Tarihi :
Bitiş Tarihi :
Proje Konusu :
Proje Konum : Yürütücü
Proje Türü : BAP
Güncelleme Tarihi : 2016-01-01 16:43:12

Proje Adı: Hatay Yöresi Sürk Küflü Çökelek ve Cara Peynirlerinin Üretimi Özellikleri ve Standardizasyon Olanakları Üzerine Bazı Araştırmalar

Başlama Tarihi :
Bitiş Tarihi :
Proje Konusu : Süt Teknolojisi
Proje Konum : Araştırmacı
Proje Türü : BAP
Güncelleme Tarihi : 2016-01-01 16:40:37

Proje Adı: Farklı Oranlarda İnek Keçi Sütü Karışımından Üretilen Tuzlu Yoğurtların Bazı Özelliklerinin Belirlenmesi

Başlama Tarihi :
Bitiş Tarihi :
Proje Konusu : Süt Teknolojisi
Proje Konum : Yürütücü
Proje Türü : BAP
Güncelleme Tarihi : 2016-01-01 16:41:26

Proje Adı: Yoğurt Dondurması Üretiminde Probiyotik Bakterilerin Kullanılması Üzerine Bir Araştırma

Başlama Tarihi :
Bitiş Tarihi :
Proje Konusu : Süt Teknolojisi
Proje Konum : Yürütücü
Proje Türü : BAP
Güncelleme Tarihi : 2016-01-01 16:39:45

Sistemde kayıtlı patent kaydı bulunamadı!

Sistemde kayıtlı tasarım kaydı bulunamadı!

Sistemde kayıtlı sanat kaydı bulunamadı!

Bilimsel Faaliyetler

Sistemde kayıtlı üyelik bilgisi bulunamadı!

Yayın Adı : 3rd INTERNATIONAL GAP FOOD,AGRICULTURE AND VETERINARYSCIENCES CONGRESS

Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET
Görevi : Editör
Yayın Dili Adı : Türkçe
Erişim Türü Adı : Elektronik
Alan Bilgisi: Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Başlama Tarihi :04.12.2020
Bitiş Tarihi :

Temel Alan : Mühendislik Temel Alanı

Bilim Alanı : Gıda Bilimleri ve Mühendisliği

Anahtar Kelimeler :
Süt ve Süt Ürünleri Teknolojisi
Gıda Mikrobiyolojisi
Fonksiyonel Gıdalar

Güncelleme Tarihi : 2023-11-06 18:28:40

Başarılar & Tanınırlık

Sistemde kayıtlı ödül bilgisi kaydı bulunamadı!

Duyurular & Dokümanlar

Duyurular

Sistemde kayıtlı duyuru kaydı bulunamadı!

Sistemde kayıtlı döküman kaydı bulunamadı!