Google Scholar Son Veri Güncelleme Tarihi : 6.12.2024 07:27:15
WOS Son Veri Güncelleme Tarihi : 12.09.2024 01:37:38
HÜBAP Son Veri Güncelleme Tarihi : 6.12.2024 23:45:51
Kişisel Bilgiler
PROF. MUTLU BUKET AKIN
- E-posta: mutluakin@harran.edu.tr
- Adres: -
- İş Tel (Dahili): 0 (414) 318 30 00 / 3183725
- Bağlı Birimi : Gıda Bilimleri
- Web Adresi: https://havis.harran.edu.tr/mutluakin
Eğitim Bilgileri
Mezuniyet
Doktora
1993 - 1999
ÇUKUROVA ÜNİVERSİTESİ
FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ/GIDA MÜHENDİSLİĞİ (DR)/
Tez Adı: Hatay yöresi sürk (küflü çökelek) ve carra (testi) peynirlerinin üretimi, özellikleri ve standardizasyon olanakları üzerine bazı araştırmalar
Yüksek Lisans
1989 - 1993
ÇUKUROVA ÜNİVERSİTESİ
FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ/GIDA MÜHENDİSLİĞİ (YL) (TEZLİ)/
Tez Adı: Çukurova bölgesi tarhanalarının üretim yöntemleri, özellikleri ve tarhana üretiminde soya ununun yararlanma olanakları üzerine bazı araştırmalar
Lisans
1985 - 1999
ÇUKUROVA ÜNİVERSİTESİ
ZİRAAT FAKÜLTESİ/GIDA BİLİMİ VE TEKNOLOJİSİ PR./
Tez Adı: ---
Araştırma Alanları
Mühendislik Temel Alanı
Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Akademik Idari Deneyim
AKADEMİK ÜNVANLAR
- PROFESÖR
- 2015 -
- HARRAN ÜNİVERSİTESİ
- ZİRAAT FAKÜLTESİ /
- DOÇENT
- 2010 - 2015
- HARRAN ÜNİVERSİTESİ
- ZİRAAT FAKÜLTESİ / GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ
- YARDIMCI DOÇENT
- 2000 - 2010
- HARRAN ÜNİVERSİTESİ
- ZİRAAT FAKÜLTESİ / GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ
- YARDIMCI DOÇENT
- 1999 - 2000
- MUSTAFA KEMAL ÜNİVERSİTESİ
- ZİRAAT FAKÜLTESİ / GIDA BİLİMİ VE TEKNOLOJİSİ BÖLÜMÜ
- ARAŞTIRMA GÖREVLİSİ
- 1995 - 1999
- MUSTAFA KEMAL ÜNİVERSİTESİ
- ZİRAAT FAKÜLTESİ / GIDA BİLİMİ VE TEKNOLOJİSİ BÖLÜMÜ
YÖNETİMSEL GÖREVLER
Yönetimsel Görev bilgisi bulunamadı.
Tezler
YÖNETİLEN TEZLER
- Nar, Havuç ve Kapya Biber Suyu Kullanımının Hazır Et Köftesinin Bazı Fiziksel, Kimyasal, Mikrobiyolojik ve Duyusal Özelliklerine Etkisinin Araştırılması
- Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- ZÜLKÜF EMRE PAPATYA(Öğrenci),Yüksek Lisans,2024
- Farklı oranlarda hardal yaprak tozu ilavesinin et köftelerinin fizikokimyasal duyusal ve mikrobiyolojik özelliklerine etkisinin araştırılması
- Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- MERYEM ODUNCU(Öğrenci),Yüksek Lisans,2024
- Bazı bitki ekstraktlarının koyun sütünden üretilen yağsız lor peynirinde antifungal ajan olarak kullanılması ve raf ömrü üzerine etkilerinin araştırılması
- Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- FERİDE DAŞNİK ŞEKER(Öğrenci),Doktora,2024
- Ayran üretiminde yağ ikamesi ve stabilizör olarak Plantago ovata (karnıyarık otu)'dan yararlanma olanakları
- Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- BETÜL KESİK(Öğrenci),Yüksek Lisans,2023
- Fonksiyonel dondurma üretiminde Aloe vera ekstraktından yararlanma olanakları
- Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- ZEYNEP ERDOĞAN(Öğrenci),Yüksek Lisans,2022
- Nane ve kırmızı pul biber ilavesinin labne'nin özelliklerine etkisi
- Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- NUR ALDİAB(Öğrenci),Yüksek Lisans,2021
- Havuç lifi ile zenginleştirilmiş kefirin bazı özellikleri
- Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- MUKADDER MUTLUER YALÇIN(Öğrenci),Yüksek Lisans,2021
- Dondurma üretiminde süt tozuna ikame olarak bezelye protein izolatı kullanım olanakları
- Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- FİRDEVS AVKAN(Öğrenci),Yüksek Lisans,2020
- Kefir üretiminde ikame süt olarak kayısı çekirdeği içi sütü kullanım olanakları
- Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- ÖZGE ÖZGÜL(Öğrenci),Yüksek Lisans,2019
- Çiğ sütten üretilen yağı azaltılmış beyaz peynirin bazı mikrobiyolojik ve kimyasal özellikleri üzerine ışınlamanın etkisi
- Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- KEVSER VURAL YILDIZ(Öğrenci),Yüksek Lisans,2019
- Nar çekirdeği ve nar kabuğu tozunun probiyotik yoğurt üretiminde prebiyotik olarak kullanım olanaklarının araştırılması
- Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- ZEHRA ELALTUNKARA(Öğrenci),Yüksek Lisans,2018
- Yenilebilir film ve çeşitli baharat karışımlarının optimizasyonu ve eritme peynirlerinin kaplamasında kullanım olanakları
- Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- ASLI ÇELİKEL(Öğrenci),Doktora,2017
- GOJİ BERRY'NİN (Lycium barbarum) PROBİYOTİK DONDURMADA PREBİYOTİK OLARAK KULLANIM OLANAKLARININ ARAŞTIRILMASI
- Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- KAMİLE BURÇU BÜYÜKKILIÇ(Öğrenci),Yüksek Lisans,2017
- Glukoz oksidaz ve askorbik asit ilavesının simbiyotik dondurmalardaki probiyotik bakterilerin canlılığı üzerine etkileri
- Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- FERİDE DAŞNİK(Öğrenci),Yüksek Lisans,2014
- Yoğurt üretiminde nane (Mentha species) ve kekik (Thymus vulgaris) ekstrelerinin kullanım olanaklarının araştırılması
- Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- ZEYNEP AKBAL(Öğrenci),Yüksek Lisans,2013
- Askorbik asit ve çilek ilavesinin probiyotik fermente süt içeceğinin bazı özellikleri üzerine etkileri
- Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- HALİL BALCIOĞLU(Öğrenci),Yüksek Lisans,2013
- Peynir altı suyu tozu ve turunç ekstresi ilavesinin probiyotik yoğurtların bazı özelliklerine etkilerinin araştırılması
- Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- GÜLÇİN BAŞAK ÇEVİK(Öğrenci),Yüksek Lisans,2013
- Farklı oranlarda β-glukon ve inilün ilavesinin kayısılı probiyotik fermente süt içeceğinin bazı özelliklerine etkileri
- Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- İSMET FERLİARSLAN(Öğrenci),Yüksek Lisans,2013
- Farklı oranlarda mikrobiyal transglutaminaz (MTGase) ile işlem görmüş sütlerden üretilen yarım yağlı ayranların bazı özellikleri
- Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- ASLI ÇELİKEL(Öğrenci),Yüksek Lisans,2012
- Mikrokapsüllenen yaban mersini ekstraktının dondurmada ve in vitro koşullarda antioksidan kapasitesinin belirlenmesi
- Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- PELİN DÖLEK(Öğrenci),Yüksek Lisans,2012
- Yağsız yoğurt üretiminde simplesse ve maltrin kullanımının yoğurtların kalitesi ve mikrostrüktürü üzerine etkilerinin araştırılması
- Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- GÜLCAN BATI(Öğrenci),Yüksek Lisans,2008
- Beyaz peynir üretiminde rekombinant kimozin kullanım olanaklarının araştırılması
- Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- FATMA ÇEPOĞLU(Öğrenci),Yüksek Lisans,2005
- Yağ içeriği ayarlanmış sütlerden ekzopolisakkarit üreten kültürlerle üretilen stirred yoğurtların bazı özellikleri
- Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- AZİZ KORKMAZ(Öğrenci),Yüksek Lisans,2005
- Farklı oranlarda inek/ keçi sütü karışımından üretilen tuzlu yoğurtların bazı özelliklerinin belirlenmesi
- Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- ORHAN EREN(Öğrenci),Yüksek Lisans,2002
Dersler
VERİLEN DERSLER
BİLGİSAYAR DESTEKLİ SUNUM TEKNİĞİ,2013-2014,Lisans (Türkçe)
SÜT VE ÜRÜNLERİ TEKNOLOJİSİ,2013-2014,Lisans (Türkçe)
YABANCI TİP PEYNİR ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2013-2014,Yüksek Lisans (Türkçe)
PEYNİR ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2013-2014,Yüksek Lisans (Türkçe)
gıda ambalajlama,2013-2014,Lisans (Türkçe)
FERMENTE SÜT ÜRÜNLERİ TEKNOLOJİSİ,2013-2014,Yüksek Lisans (Türkçe)
GIDA GÜVENLİĞİ,2013-2014,Lisans (Türkçe)
PREBİYOTİKLER VE PROBİYOTİKLER,2013-2014,Yüksek Lisans (Türkçe)
GIDA KİMYASI,2013-2014,Lisans (Türkçe)
FONKSİYONEL GIDALAR,2013-2014,Yüksek Lisans (Türkçe)
YOĞURT ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2013-2014,Yüksek Lisans (Türkçe)
FERMENTE SÜT ÜRÜNLERİ TEKNOLOJİSİ,2012-2013,Yüksek Lisans (Türkçe)
BİLGİSAYAR DESTEKLİ SUNUM TEKNİĞİ,2012-2013,Lisans (Türkçe)
PEYNİR ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2012-2013,Yüksek Lisans (Türkçe)
GIDA GÜVENLİĞİ,2012-2013,Lisans (Türkçe)
SÜT VE ÜRÜNLERİ TEKNOLOJİSİ,2012-2013,Lisans (Türkçe)
PREBİYOTİKLER VE PROBİYOTİKLER,2012-2013,Yüksek Lisans (Türkçe)
YABANCI TİP PEYNİR ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2012-2013,Yüksek Lisans (Türkçe)
FONKSİYONEL GIDALAR,2012-2013,Yüksek Lisans (Türkçe)
gıda ambalajlama,2012-2013,Lisans (Türkçe)
GIDA KİMYASI,2012-2013,Lisans (Türkçe)
YOĞURT ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2012-2013,Yüksek Lisans (Türkçe)
SÜT VE ÜRÜNLERİ TEKNOLOJİSİ,2011-2012,Lisans (Türkçe)
PEYNİR ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2011-2012,Yüksek Lisans (Türkçe)
FERMENTE SÜT ÜRÜNLERİ TEKNOLOJİSİ,2011-2012,Yüksek Lisans (Türkçe)
GIDA GÜVENLİĞİ,2011-2012,Lisans (Türkçe)
BİLGİSAYAR DESTEKLİ SUNUM TEKNİĞİ,2011-2012,Lisans (Türkçe)
DONDURMA ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2011-2012,Yüksek Lisans (Türkçe)
PREBİYOTİKLER VE PROBİYOTİKLER,2011-2012,Yüksek Lisans (Türkçe)
YABANCI TİP PEYNİR ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2011-2012,Yüksek Lisans (Türkçe)
FONKSİYONEL GIDALAR,2011-2012,Yüksek Lisans (Türkçe)
GIDA KİMYASI,2011-2012,Lisans (Türkçe)
YOĞURT ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2011-2012,Yüksek Lisans (Türkçe)
FERMENTE SÜT ÜRÜNLERİ TEKNOLOJİSİ,2010-2011,Yüksek Lisans (Türkçe)
PEYNİR ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2010-2011,Yüksek Lisans (Türkçe)
BİLGİSAYAR DESTEKLİ SUNUM TEKNİĞİ,2010-2011,Lisans (Türkçe)
PREBİYOTİKLER VE PROBİYOTİKLER,2010-2011,Yüksek Lisans (Türkçe)
YABANCI TİP PEYNİR ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2010-2011,Yüksek Lisans (Türkçe)
DONDURMA ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2010-2011,Yüksek Lisans (Türkçe)
GIDA GÜVENLİĞİ,2010-2011,Lisans (Türkçe)
GIDA ENDÜSTRİSİNDE ÜRÜN GELİŞTİRME,2010-2011,Yüksek Lisans (Türkçe)
DİYET VE FONKSİYONEL GIDALAR,2010-2011,Lisans (Türkçe)
GIDA KİMYASI,2010-2011,Lisans (Türkçe)
SÜT VE ÜRÜNLERİ TEKNOLOJİSİ,2010-2011,Lisans (Türkçe)
YOĞURT ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2010-2011,Yüksek Lisans (Türkçe)
gıda ambalajlama,2010-2011,Lisans (Türkçe)
BİLGİSAYAR DESTEKLİ SUNUM TEKNİĞİ,2009-2010,Lisans (Türkçe)
DİYET VE FONKSİYONEL GIDALAR,2009-2010,Lisans (Türkçe)
DONDURMA ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2009-2010,Yüksek Lisans (Türkçe)
SÜT VE ÜRÜNLERİ TEKNOLOJİSİ,2009-2010,Lisans (Türkçe)
PEYNİR ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2009-2010,Yüksek Lisans (Türkçe)
YABANCI TİP PEYNİR ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2009-2010,Yüksek Lisans (Türkçe)
YOĞURT ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2009-2010,Yüksek Lisans (Türkçe)
gıda ambalajlama,2008-2009,Lisans (Türkçe)
YABANCI TİP PEYNİR ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2008-2009,Yüksek Lisans (Türkçe)
DİYET VE FONKSİYONEL GIDALAR,2008-2009,Lisans (Türkçe)
YOĞURT ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2008-2009,Yüksek Lisans (Türkçe)
BİLGİSAYAR DESTEKLİ SUNUM TEKNİĞİ,2008-2009,Lisans (Türkçe)
SÜT VE ÜRÜNLERİ TEKNOLOJİSİ,2008-2009,Lisans (Türkçe)
DONDURMA ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2008-2009,Yüksek Lisans (Türkçe)
PEYNİR ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2008-2009,Yüksek Lisans (Türkçe)
gıda ambalajlama,2007-2008,Lisans (Türkçe)
DONDURMA ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2007-2008,Yüksek Lisans (Türkçe)
YOĞURT ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2007-2008,Yüksek Lisans (Türkçe)
YABANCI TİP PEYNİR ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2007-2008,Yüksek Lisans (Türkçe)
SÜT VE ÜRÜNLERİ TEKNOLOJİSİ,2007-2008,Lisans (Türkçe)
PEYNİR ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2007-2008,Yüksek Lisans (Türkçe)
YABANCI TİP PEYNİR ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2006-2007,Yüksek Lisans (Türkçe)
SÜT VE ÜRÜNLERİ TEKNOLOJİSİ,2006-2007,Lisans (Türkçe)
gıda ambalajlama,2006-2007,Lisans (Türkçe)
YOĞURT ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2006-2007,Yüksek Lisans (Türkçe)
PEYNİR ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2006-2007,Yüksek Lisans (Türkçe)
DONDURMA ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2006-2007,Yüksek Lisans (Türkçe)
SÜT VE ÜRÜNLERİ TEKNOLOJİSİ,2005-2006,Lisans (Türkçe)
PEYNİR ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2005-2006,Yüksek Lisans (Türkçe)
DONDURMA ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2005-2006,Yüksek Lisans (Türkçe)
gıda ambalajlama,2005-2006,Lisans (Türkçe)
YOĞURT ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2005-2006,Yüksek Lisans (Türkçe)
YABANCI TİP PEYNİR ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2005-2006,Yüksek Lisans (Türkçe)
gıda ambalajlama,2004-2005,Lisans (Türkçe)
PEYNİR ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2004-2005,Yüksek Lisans (Türkçe)
DONDURMA ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2004-2005,Yüksek Lisans (Türkçe)
YOĞURT ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2004-2005,Yüksek Lisans (Türkçe)
YABANCI TİP PEYNİR ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2004-2005,Yüksek Lisans (Türkçe)
YOĞURT ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2003-2004,Yüksek Lisans (Türkçe)
YABANCI TİP PEYNİR ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2003-2004,Yüksek Lisans (Türkçe)
DONDURMA ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2003-2004,Yüksek Lisans (Türkçe)
PEYNİR ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2003-2004,Yüksek Lisans (Türkçe)
YABANCI TİP PEYNİR ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2002-2003,Yüksek Lisans (Türkçe)
YOĞURT ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2002-2003,Yüksek Lisans (Türkçe)
PEYNİR ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2002-2003,Yüksek Lisans (Türkçe)
DONDURMA ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2002-2003,Yüksek Lisans (Türkçe)
YOĞURT ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2001-2002,Yüksek Lisans (Türkçe)
PEYNİR ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2001-2002,Yüksek Lisans (Türkçe)
DONDURMA ÜRETİM TEKNOLOJİSİ,2001-2002,Yüksek Lisans (Türkçe)
Yayınlar&Eserler
Makale Adı : Impact of low-dose gamma irradiation treatment on microbial and chemical properties of raw milk white cheese
Dergi Adı : Harran Tarim ve Gida Dergisi
Cilt : 27
ISSN : 2148-5003
Yayın Tarihi : 2023
Makale Adı : Bioactive Peptides and Their Presence in Some Milk Species
Dergi Adı : Harran Üniversitesi Mühendislik Dergisi
Cilt : 8
ISSN : 2528-8733
Yayın Tarihi : 2023
Makale Adı : Sarımsak, Biberiye ve Zerdeçal Ekstraktlarının Fenolik Bileşik Miktarının ve Antifungal ve Antioksidan Özelliklerinin Araştırılması
Dergi Adı : Adnan Menderes University
Cilt : 18
ISSN : 1304-7787
Yayın Tarihi : 2023
Makale Adı : DETERMINATION OF QUALITY PROPERTIES OF TRADITIONAL ADIYAMAN CHEESE PRODUCED FROM SHEEP MILK
Dergi Adı : Adıyaman Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
Cilt : 9
ISSN : 2149-0309
Yayın Tarihi : 2022
Makale Adı : Oat, Buckwheat and Whole Brown Rice Flours as a Potential Prebiotic for Lactobacillus acidophilus (LA5), Lactobacillus casei and Bifidobacterium animalis subsp. lactis (BB-12)
Dergi Adı : Harran Üniversitesi Mühendislik Dergisi
Cilt : 7
ISSN : 2528-8733
Yayın Tarihi : 2022
Makale Adı : A novel functional reduced fat ice cream produced with pea protein isolate instead of milk powder
Dergi Adı : Journal of Food Processing and Preservation
Cilt : 45
ISSN : 0145-8892
Yayın Tarihi : 2021
Makale Adı : Gıda Güvenliği ve COVID-19
Dergi Adı : Harran Üniversitesi Mühendislik Dergisi
Cilt : 5
ISSN : 2528-8733
Yayın Tarihi : 2020
Makale Adı : Mardin İlinde Satışa Sunulan Endüstriyel ve Geleneksel Yöntemle Üretilen Yoğurtların Kalite Kriterlerinin Araştırılması
Dergi Adı : Adnan Menderes Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Cilt : 17
ISSN : 1304-7787
Yayın Tarihi : 2020
Makale Adı : Mardin’de Satılan Çiğ Sütlerin Bazı Fizikokimyasal ve MikrobiyolojikÖzellikleri
Dergi Adı : Harran Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
Cilt : 9
ISSN : 2146-717X
Yayın Tarihi : 2020
Makale Adı : Designing an industrial protocol to develop a new fat-reduced- ice cream formulation by replacing stabilizers with microbial transglutaminase enzyme.
Dergi Adı : Mljekarstvo
Cilt : 69
ISSN : 0026-704X
Yayın Tarihi : 2019
Makale Adı : Usage of Inulin, Lemon, Carrot and Pea Fibers as Prebiotic for Bifidobacteriun Animalis Subsp. Lactis (BB-12)
Dergi Adı : Journal of Dairy Veterinary Sciences
Cilt : 9
ISSN : 2573-2196
Yayın Tarihi : 2019
Makale Adı : Effects of Apricot Fibre on the Physicochemical Characteristics, the Sensory Properties and Bacterial Viability of Nonfat Probiotic Yoghurts
Dergi Adı : Foods
Cilt : 8
ISSN : 2304-8158
Yayın Tarihi : 2019
Makale Adı : THE EFFECTS OF MICROENCAPSULATED L. RHAMNOSUS AND STORAGE ON BIOGENIC AMINE AMOUNT OF SUCUK
Dergi Adı : GIDA
Cilt : 44
ISSN : 1300-3070
Yayın Tarihi : 2019
Makale Adı : Some Properties of Bio-Yogurt Enriched with Cellulose Fiber
Dergi Adı : Advances in Microbiology
Cilt : 8
ISSN : 2165-3402
Yayın Tarihi : 2018
Makale Adı : Modifiye Nişasta ve Selüloz Lifli Sütlerde İnkübasyon Süresi Boyunca pH Değişimlerinin Belirlenmesi
Dergi Adı : Harran Üniversitesi Mühendislik Dergisi
Cilt : 3
ISSN : 2528-8733
Yayın Tarihi : 2018
Makale Adı : Süt Ürünlerinde Probiyotik Bakterilerin CanlılığınıEtkileyen Faktörler
Dergi Adı : Batman Üniversitesi Yaşam Bilimleri Dergisi
Cilt : 8
ISSN : 2459-0614
Yayın Tarihi : 2018
Makale Adı : Şanlıurfa’da Satışa Sunulan Sokak Sütlerinin Bazı Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özelliklerinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma
Dergi Adı : Harran Üniversitesi Mühendislik Dergisi
Cilt : 2
ISSN : 2528-8733
Yayın Tarihi : 2017
Makale Adı : Yenilebilir Filmler ve Peynir Teknolojisinde Kullanımı
Dergi Adı : BATMAN ÜNİVERSİTESİ YAŞAM BİLİMLERİ DERGİSİ
Cilt : 7
ISSN : 2147-4877
Yayın Tarihi : 2017
Makale Adı : Peynirde Biyojen Amin Varlığı ve Tespit Edilme Yöntemleri
Dergi Adı : Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Cilt : 21
ISSN : 2148-5003
Yayın Tarihi : 2017
Makale Adı : EFFECTS OF CAPSULE MATERIALS ON THE TEXTURAL AND SENSORYCHARACTERISTICS OF KASHAR CHEESE RIPENED WITH ENCAPSULATED LIPASEAND PROTEASE
Dergi Adı : Bulgarian Journal of Agricultural Science
Cilt : 23
ISSN : 2534-983X
Yayın Tarihi : 2017
Makale Adı : Some properties of kefir enriched with apple and lemon fiber
Dergi Adı : Mljekarstvo
Cilt : 67
ISSN : 0026704X
Yayın Tarihi : 2017
Makale Adı : Adıyaman İlinde Süt Üretim Çiftliklerinden ve Toplayıcılardan Sağlanan Sütlerin BazıÖzellikleri
Dergi Adı : Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Cilt : 20
ISSN :
Yayın Tarihi : 2016
Makale Adı : Elma Lifi ile Zenginleştirmenin Set Tipi Yoğurtların Bazı Özelliklerine Etkisi
Dergi Adı : Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Cilt : 20
ISSN : 2148-5003
Yayın Tarihi : 2016
Makale Adı : Some Properties of Probiotic Yoghurt Ice Cream Supplemented with Carob Extract and Whey Powder
Dergi Adı : Advances in Microbiology
Cilt : 6
ISSN : 2165-3402
Yayın Tarihi : 2016
Makale Adı : Apricot Probiotic Drinking Yoghurt Supplied with Inulin and Oat Fiber
Dergi Adı : Advances in Microbiology
Cilt : 6
ISSN : 2165-3402
Yayın Tarihi : 2016
Makale Adı : Effects of ascorbic acid and glucose oxidase levels on the viability of probiotic bacteria and the physical and sensory characteristics in symbiotic ice cream
Dergi Adı : Mljekarstvo
Cilt : 65
ISSN :
Yayın Tarihi : 2015
Makale Adı : Effects of coagulating enzyme types commercial calf rennet Aspergillus niger var awamori as recombinant chymosin and rhizomucor miehei as microbial rennet on the chemical and sensory characteristics of white pickled cheese
Dergi Adı : African Journal of Biotechnology
Cilt : 12
ISSN :
Yayın Tarihi : 2013
Makale Adı : Accelerated Kashar Cheese Ripening with Encapsulated Lipase and Protease Enzymes
Dergi Adı : Italian Journal of Food Sci.
Cilt : 24
ISSN :
Yayın Tarihi : 2012
Makale Adı : The effects of lipase encapsulating carriers on the accelerated ripening of Kashar cheese
Dergi Adı : International Journal of Dairy Technology
Cilt : 65
ISSN : 1364727X
Yayın Tarihi : 2012
Makale Adı : Influence Of Different Exopolysaccharide Producing Strains On The Physicochemical Sensory And Syneresis Characteristics Of Reduced Fat Stirred Yoghurt
Dergi Adı : Int. J. Dairy Technology
Cilt : 62
ISSN :
Yayın Tarihi : 2009
Makale Adı : Physical And Sensory Characteristics of Reduced Fat Yog Ice Cream as Influenced By Fat Replacers
Dergi Adı : Harran Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Cilt : 13
ISSN :
Yayın Tarihi : 2009
Makale Adı : Effects of Cysteine and Different Incubation Temperatures on the Microflora Chemical Composition and Sensory Characteristics of Bio yogurt Made from Goat s Milk
Dergi Adı : FOOD CHEMISTRY
Cilt : 100
ISSN : 0308-8146
Yayın Tarihi : 2007
Makale Adı : Süt İşletmelerinde Personel Hijyeni
Dergi Adı : Süt Dünyası Süt Ürünleri ve Teknolojileri Dergisi
Cilt : 6
ISSN :
Yayın Tarihi : 2007
Makale Adı : Effects of inulin and sugar levels on the viability of yogurt and probiotic bacteria and the physical and sensory characteristics in probiotic ice cream
Dergi Adı : Food Chemistry
Cilt : 104
ISSN : 03088146
Yayın Tarihi : 2007
Makale Adı : Effects of Different Incubation Temperatures on the Acetaldehyde Content and Viable Bacteria Counts of Bio yogurt Made from Ewe s Milk
Dergi Adı : Int. J. Dairy Technology
Cilt : 58
ISSN :
Yayın Tarihi : 2005
Makale Adı : Effects of Different Incubation Temperatures on the Microflora Chemical Composition and Sensory Characteristics of Bio yogurt
Dergi Adı : Italian Journal of Food Science
Cilt : 1
ISSN :
Yayın Tarihi : 2005
Makale Adı : A Comparative Study on the Milk Yield and Milk Composition of Two Different Goat Genotypes under the Climate of the Eastern Mediterranean
Dergi Adı : Turk Vet Anim Sci
Cilt : 28
ISSN : 1303-6181
Yayın Tarihi : 2004
Makale Adı : Antakya Piyasasında Satılan Sürklerin Bazı Özellikleri
Dergi Adı : Harran Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Cilt : 6
ISSN :
Yayın Tarihi : 2002
Makale Adı : Tarhana üretiminde Soya Unundan Yararlanma Olanakları
Dergi Adı : MKÜ Ziraat Fakültesi Dergisi
Cilt : 4
ISSN :
Yayın Tarihi : 1999
Makale Adı : Süt Esaslı Fermente Bir Ürün Tarhana
Dergi Adı : Harran Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Cilt : 3
ISSN :
Yayın Tarihi : 1999
Makale Adı : Çukurova Yöresi Tarhanalarının Üretim Yöntemleri ve Bileşimleri Özelliklerinin Belirlenmesi Üzerine Karşılaştırmalı Bir Araştırma
Dergi Adı : MKÜ Ziraat Fakültesi Dergisi
Cilt : 4
ISSN :
Yayın Tarihi : 1999
Makale Adı : A Review On The Antifungal, Antimicrobial And Antioxidant Effects Of Artichoke Leaf And Grapefruit
Yayın Tarihi : 2024
Atıf Sayısı :
Makale Adı : Sarımsak, Biberiye ve Zerdeçal Ekstraktlarının Fenolik Bileşik Miktarının ve Antifungal ve Antioksidan Özelliklerinin Araştırılması.
Yayın Tarihi : 2023
Atıf Sayısı :
Makale Adı : Impact of low-dose gamma irradiation treatment on microbial and chemical properties of raw milk white cheese
Yayın Tarihi : 2023
Atıf Sayısı :
Makale Adı : DETERMINATION OF QUALITY PROPERTIES OF TRADITIONAL ADIYAMAN CHEESE PRODUCED FROM SHEEP MILK
Yayın Tarihi : 2022
Atıf Sayısı : 1
Makale Adı : Koyun sütünden üretilmiş geleneksel adıyaman peynirinin kalite özelliklerinin belirlenmesi
Yayın Tarihi : 2022
Atıf Sayısı :
Makale Adı : A novel functional reduced fat ice cream produced with pea protein isolate instead of milk powder
Yayın Tarihi : 2021
Atıf Sayısı : 15
Makale Adı : Mardin İlinde Satışa Sunulan Endüstriyel ve Geleneksel Yöntemle Üretilen Yoğurtların Kalite Kriterlerinin Araştırılması.
Yayın Tarihi : 2020
Atıf Sayısı :
Makale Adı : Traditional cheeses in Southeastern Anatolia Region in Turkey
Yayın Tarihi : 2020
Atıf Sayısı : 3
Makale Adı : Some physicochemical and microbiological properties of raw milk sold in Mardin.
Yayın Tarihi : 2020
Atıf Sayısı :
Makale Adı : Mardin İlinde Satışa Sunulan Endüstriyel ve Geleneksel Yöntemle Üretilen Yoğurtların Kalite Kriterlerinin Araştırılması
Yayın Tarihi : 2020
Atıf Sayısı : 2
Makale Adı : Mardin’de satılan çiğ sütlerin bazı fizikokimyasal ve mikrobiyolojik özellikleri
Yayın Tarihi : 2020
Atıf Sayısı : 6
Makale Adı : Investigation of quality criteria of yoghurt produced by industrial and traditional methods sold in Mardin province.
Yayın Tarihi : 2020
Atıf Sayısı :
Makale Adı : Traditional cheeses of eastern anatolia region in Turkey
Yayın Tarihi : 2020
Atıf Sayısı : 5
Makale Adı : Effects of apricot fibre on the physicochemical characteristics, the sensory properties and bacterial viability of nonfat probiotic yoghurts
Yayın Tarihi : 2019
Atıf Sayısı : 18
Makale Adı : The effects of microencapsulated L. rhamnosus and storage on biogenic amine amount of sucuk
Yayın Tarihi : 2019
Atıf Sayısı : 1
Makale Adı : Designing an industrial protocol to develop a new fat-reduced-ice cream formulation by replacing stabilizers with microbial transglutaminase enzyme.
Yayın Tarihi : 2019
Atıf Sayısı : 3
Makale Adı : Süt ürünlerinde probiyotik bakterilerin canlılığını etkileyen faktörler
Yayın Tarihi : 2018
Atıf Sayısı : 8
Makale Adı : Peyniraltı suyu tozunun yenilebilir film Üretiminde Kullanımı
Yayın Tarihi : 2018
Atıf Sayısı :
Makale Adı : GASTRONOMIC TOURISM (CULINARY TOURISM) AND TRADITIONAL FOODS: MARDIN
Yayın Tarihi : 2018
Atıf Sayısı :
Makale Adı : Some properties of bio-yogurt enriched with cellulose fiber
Yayın Tarihi : 2018
Atıf Sayısı : 8
Makale Adı : Functional Components in Traditional Dairy Products
Yayın Tarihi : 2018
Atıf Sayısı :
Makale Adı : THE EFFECTS OF ENCAPSULATED PROTEASE AND LIPASE INTO GELLAN ON THE TEXTURAL AND ORGANOLEPTICAL PROPERTIES OF KASHAR CHEESE
Yayın Tarihi : 2018
Atıf Sayısı :
Makale Adı : Modifiye Nişasta ve Selüloz Lifli Sütlerde İnkübasyon Süresi Boyunca pH Değişimlerinin Belirlenmesi
Yayın Tarihi : 2018
Atıf Sayısı : 2
Makale Adı : Conjugated Linoleic Acid in Milk and Dairy Products
Yayın Tarihi : 2018
Atıf Sayısı :
Makale Adı : Possibilities of Using Probiotics in Cheese
Yayın Tarihi : 2018
Atıf Sayısı :
Makale Adı : Contamination Sources in Tarhana for Food Safety
Yayın Tarihi : 2018
Atıf Sayısı :
Makale Adı : Effects of capsule materials on the textural and sensory characteristics of Kashar cheese ripened with encapsulated lipase and protease.
Yayın Tarihi : 2017
Atıf Sayısı : 1
Makale Adı : Konjak Glukomannan ve Peynir Altı Suyu Protein İzolatı İçeren Yenilebilir Filmlerin Mekanik Özellikleri
Yayın Tarihi : 2017
Atıf Sayısı :
Makale Adı : Peynirde biyojen amin varlığı ve tespit edilme yöntemleri
Yayın Tarihi : 2017
Atıf Sayısı : 6
Makale Adı : Some Properties off Probiyotic yoghrt fortified with liquorice extract
Yayın Tarihi : 2017
Atıf Sayısı :
Makale Adı : Determination of antifungal effects of Thyme, rosemary and red Pepper against Aspergillus Niger, Penicillu ssp. and Mucor spp.
Yayın Tarihi : 2017
Atıf Sayısı :
Makale Adı : Some properties of kefir enriched with apple and lemon fiber
Yayın Tarihi : 2017
Atıf Sayısı : 23
Makale Adı : Existence of biogenic amines in cheese and detection methods.
Yayın Tarihi : 2017
Atıf Sayısı :
Makale Adı : Usage of İnulin, lemon and pea fibers as prebiotic for Lactobacillus acidophilus
Yayın Tarihi : 2017
Atıf Sayısı :
Makale Adı : Grape Seed as a Functional Component
Yayın Tarihi : 2017
Atıf Sayısı :
Makale Adı : Determination of antifungal effects of Thyme, Black Cumin against Aspergillus Niger and Penicillu ssp.
Yayın Tarihi : 2017
Atıf Sayısı :
Makale Adı : Use of Goji Bery as Functional Food
Yayın Tarihi : 2017
Atıf Sayısı :
Makale Adı : Şanlıurfa’da satışa sunulan sokak sütlerinin bazı kimyasal ve mikrobiyolojik özelliklerinin belirlenmesi üzerine bir araştırma
Yayın Tarihi : 2017
Atıf Sayısı : 19
Makale Adı : Konjac Glucomannan and Healty Benefits
Yayın Tarihi : 2017
Atıf Sayısı :
Makale Adı : Yenilebilir filmler ve peynir teknolojisinde kullanımı
Yayın Tarihi : 2017
Atıf Sayısı : 4
Makale Adı : Gıdalarda Brusellozis Tespiti ve Kontrolü
Yayın Tarihi : 2017
Atıf Sayısı :
Makale Adı : Some properties of raw milk obtained from dairy production farm and collectors in Adıyaman.
Yayın Tarihi : 2016
Atıf Sayısı : 3
Makale Adı : The effects of enrichment with apple fibre on the some properties of set type yogurts.
Yayın Tarihi : 2016
Atıf Sayısı :
Makale Adı : Some properties of probiotic yoghurt ice cream supplemented with carob extract and whey powder
Yayın Tarihi : 2016
Atıf Sayısı : 22
Makale Adı : Apricot probiotic drinking yoghurt supplied with inulin and oat fiber
Yayın Tarihi : 2016
Atıf Sayısı : 42
Makale Adı : Adıyaman ilinde süt üretim çiftliklerinden ve toplayıcılardan sağlanan sütlerin bazı özellikleri
Yayın Tarihi : 2016
Atıf Sayısı : 19
Makale Adı : Elma lifi ile zenginleştirmenin set tipi yoğurtların bazı özelliklerine etkisi
Yayın Tarihi : 2016
Atıf Sayısı : 12
Makale Adı : Utjecaj različitih koncentracija askorbinske kiseline i glukoza oksidaze na preživljavanje probiotičkih bakterija i na fizikalna i senzorska svojstva u simbiotičkom sladoledu
Yayın Tarihi : 2015
Atıf Sayısı : 1
Makale Adı : Effects of ascorbic acid and glucose oxidase levels on the viability of probiotic bacteria and the physical and sensory characteristics in symbiotic ice-cream
Yayın Tarihi : 2015
Atıf Sayısı : 15
Makale Adı : Mikroenkapsülasyon işleminin sucukta kullanılan probiyotik ve starter kültürler ile sucuğun bazı özellikleri üzerine etkisi
Yayın Tarihi : 2013
Atıf Sayısı :
Makale Adı : Effects of coagulating enzyme types (commercial calf rennet, Aspergillus niger var. awamori as recombinant chymosin and rhizomucor miehei as microbial rennet …
Yayın Tarihi : 2013
Atıf Sayısı : 15
Makale Adı : Accelerated Kashar cheese ripening with encapsulated lipase and protease enzymes.
Yayın Tarihi : 2012
Atıf Sayısı : 6
Makale Adı : The effects of lipase‐encapsulating carriers on the accelerated ripening of Kashar cheese
Yayın Tarihi : 2012
Atıf Sayısı : 16
Makale Adı : Farklı oranda kayısı lifi kullanımının probiyotik yağsız yoğurdun özellikleri üzerine etkisi
Yayın Tarihi : 2010
Atıf Sayısı :
Makale Adı : Influence of different exopolysaccharide-producing strains on the physicochemical, sensory and syneresis characteristics of reduced-fat stirred yoghurt
Yayın Tarihi : 2009
Atıf Sayısı : 10
Makale Adı : Influence of different exopolysaccharide‐producing strains on the physicochemical, sensory and syneresis characteristics of reduced‐fat stirred yoghurt
Yayın Tarihi : 2009
Atıf Sayısı : 43
Makale Adı : Sodyum alginat, k-karragenan ve gellan sakızı kullanılarak emülsiyon ve ekstrüzyon yöntemleri ile kapsüllenmiş enzimlerin (Proteaz, lipaz ve proteaz/lipaz karışımı) kaşar …
Yayın Tarihi : 2009
Atıf Sayısı :
Makale Adı : INFLUENCE OF DIFFERENT EXOPOLYSACCHARIDE PRODUCING STRAINS ON THE PHYSICOCHEMICAL, SENSORY AND SYNERESIS CHARACTERISTICS OF REDUCED FAT STIRRED YOGHURT
Yayın Tarihi : 2009
Atıf Sayısı : 9
Makale Adı : Farklı oranlarda inülin ve maltrin ilavesinin probiyotik yoğurt dondurmalarının fiziksel ve duyusal özelliklerine etkileri üzerine bir araştırma
Yayın Tarihi : 2008
Atıf Sayısı : 5
Makale Adı : Effects of inulin and sugar levels on the viability of yogurt and probiotic bacteria and the physical and sensory characteristics in probiotic ice-cream
Yayın Tarihi : 2007
Atıf Sayısı : 582
Makale Adı : Effects of cysteine and different incubation temperatures on the microflora, chemical composition and sensory characteristics of bio-yogurt made from goat’s milk
Yayın Tarihi : 2007
Atıf Sayısı : 188
Makale Adı : The effects of different incubation temperatures on the acetaldehyde content and viable bacteria counts of bio‐yogurt made from ewe's milk
Yayın Tarihi : 2005
Atıf Sayısı : 72
Makale Adı : Effect of different incubation temperatures on the microflora, chemical composition and sensory characteristics of bio-yogurt.
Yayın Tarihi : 2005
Atıf Sayısı : 20
Makale Adı : EFFECT OF DIFFERENT INCUBATION TEMPERATURES ON THE MICROFLORA, CHEMICAL COMPOSITION AND SENSORY CHARACTERISTICS OF BIO-YOGURT.
Yayın Tarihi : 2005
Atıf Sayısı : 20
Makale Adı : Beresford, TP, 207 Bolini, HMA, 169
Yayın Tarihi : 2005
Atıf Sayısı :
Makale Adı : A comparative study on the milk yield and milk composition of two different goat genotypes under the climate of the Eastern Mediterranean
Yayın Tarihi : 2004
Atıf Sayısı : 77
Makale Adı : MERCİMEK UNU İLAVESİNİN PROBİYOTİK YOĞURTLARIN DUYUSAL VE MİKROBİYOLOJİK ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİLERİ
Yayın Tarihi : 0
Atıf Sayısı :
Makale Adı : GIDA MÜHENDİSLİĞİNDE YAPAY ZEKA UYGULAMALARI
Yayın Tarihi : 0
Atıf Sayısı :
Makale Adı : PROBİYOTİK YOĞURTTA BEZELYE UNUNUN LACTOBACİLLUS CASEİ İÇİN PREBİYOTİK OLARAK KULLANIM OLANAKLARININ ARAŞTIRILMASI
Yayın Tarihi : 0
Atıf Sayısı :
Makale Adı : Usage of Inulin, Lemon, Carrot and Pea Fibers as Prebiotic for Bifidobacterium Animalis Subsp. Lactis (BB-12)
Yayın Tarihi : 0
Atıf Sayısı :
Makale Adı : Bioactive Peptides and Their Presence in Some Milk Species
Yayın Tarihi : 0
Atıf Sayısı :
Makale Adı : SMART PACKAGING APPLICATIONS FOR FOOD
Yayın Tarihi : 0
Atıf Sayısı :
Makale Adı :
Yayın Tarihi :
Atıf Sayısı :
Makale Adı : GIDA GÜVENLİĞİ VE COVID-19
Yayın Tarihi : 0
Atıf Sayısı :
Makale Adı : Sarımsak, Biberiye ve Zerdeçal Ekstraktlarının Fenolik Bileşik Miktarının ve Antifungal ve Antioksidan Özelliklerinin Araştırılması
Yayın Tarihi : 0
Atıf Sayısı :
Makale Adı : THE EFFECTS OF MICROENCAPSULATED L. RHAMNOSUS AND STORAGE ON BIOGENIC AMINE AMOUNT OF SUCUK
Yayın Tarihi : 0
Atıf Sayısı :
Makale Adı :
Yayın Tarihi :
Atıf Sayısı :
Makale Adı : Impact of low-dose gamma irradiation treatment on microbial and chemical properties of raw milk white cheese Düşük doz gama ışınlama işleminin çiğ sütten üretilen beyaz …
Yayın Tarihi : 0
Atıf Sayısı :
Makale Adı : Oat, Buckwheat and Whole Brown Rice Flours as a Potential Prebiotic for Lactobacillus acidophilus (LA5), Lactobacillus casei and Bifidobacterium animalis subsp. lactis (BB-12)
Yayın Tarihi : 0
Atıf Sayısı :
Bildiri Adı : Effect Of Mint And Red Pepper Supplementation On Labne's Sensorial Properties
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET, Aldiab Nour
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı>Gıda Bilimleri ve Mühendisliği>Süt Teknolojisi>Gıda Mikrobiyolojisi
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 04.01.2021
Etkinlik Bitiş Tarihi :
Basım Tarihi :20.01.2021
Bildiri Adı : İNEK SÜTÜ PROTEİNLERİ VE SÜTALERJİSİ
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET,Daşnik Şeker Feride,AKIN MUSA SERDAR,Yüksekkaya Şehriban
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 04.12.2020
Etkinlik Bitiş Tarihi :06.12.2020
Basım Tarihi :18.12.2020
Bildiri Adı : FONKSİYONEL BİR GIDA OLARAKEŞEK SÜTÜ
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET,Yüksekkaya Şehriban,AKIN MUSA SERDAR,Daşnik Şeker Feride
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 04.12.2020
Etkinlik Bitiş Tarihi :06.12.2020
Basım Tarihi :18.12.2020
Bildiri Adı : EFFECT OF LENTIL FLOUR ADDITION ON THE PHYSICO-CHEMICAL AND TEXTURAL PROPERTIES OF PROBIOTIC YOGURTS
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET,AKIN MUSA SERDAR,Kesik Betül,Bülbül Esra
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 29.11.2019
Etkinlik Bitiş Tarihi :01.12.2019
Basım Tarihi :16.12.2019
Bildiri Adı : PHYSCOCHEMICAL PROPERTIES OF PROBIOTIC YOGHURT PRODUCED WITH OAT’S MILK ADDITION
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET,AKIN MUSA SERDAR,Aydın Fehime Zeynep,Yücegönül Gizem
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 29.11.2019
Etkinlik Bitiş Tarihi :01.12.2019
Basım Tarihi :16.12.2019
Bildiri Adı : NEW APPROACHES IN KEFIR PRODUCTION
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : Mutluer Yalçın Mukadder,AKIN MUTLU BUKET
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 29.11.2019
Etkinlik Bitiş Tarihi :01.12.2019
Basım Tarihi :16.12.2019
Bildiri Adı : USAGE OF OAT, BUCKWHEAT AND WHOLE BROWN RICE FLOURS AS A PREBIOTIC FOR LACTOBACILLUS CASEI
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : Avkan Firdevs,AKIN MUSA SERDAR,AKIN MUTLU BUKET,Fedai Çiğdem
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 29.11.2019
Etkinlik Bitiş Tarihi :01.12.2019
Basım Tarihi :16.12.2019
Bildiri Adı : YÖRESEL PEYNİR SÜRKTE MİKROBİYOLOJİK RİSKLER
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : Mutluer Yalçın Mukadder,AKIN MUTLU BUKET
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 29.11.2019
Etkinlik Bitiş Tarihi :01.12.2019
Basım Tarihi :16.12.2019
Bildiri Adı : COWPEA FLOUR AS POTENTIAL PREBIOTIC FOR LACTOBACILLUSACIDOPHILUS (LA5) AND LACTOBACILLUS CASEI
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : AKIN MUSA SERDAR,AKIN MUTLU BUKET,Daşnik Şeker Feride,Fedai Çiğdem
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 29.11.2019
Etkinlik Bitiş Tarihi :01.12.2019
Basım Tarihi :16.12.2019
Bildiri Adı : EFFECT OF ISOT ADDITION IN DIFFERENT RATES ON COLOUR AND SENSORYPROPERTIES OF ICE CREAM
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : AKIN MUSA SERDAR,AKIN MUTLU BUKET,Yücegönül Gizem,Nurdağ Kübra
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 29.11.2019
Etkinlik Bitiş Tarihi :01.12.2019
Basım Tarihi :16.12.2019
Bildiri Adı : QUİNOA FLOUR AS POTENTİAL PREBİOTİC FOR LACTOBACİLLUS ACİDOPHİLUS(LA5), LACTOBACİLLUS CASEİ AND BİFİDOBACTERİUM ANİMALİS SUBSP.LACTİS (BİFİDOBACTERİUM BB-12)
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : Avkan Firdevs,AKIN MUTLU BUKET,AKIN MUSA SERDAR,Daşnik Şeker Feride
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 29.11.2019
Etkinlik Bitiş Tarihi :01.12.2019
Basım Tarihi :16.12.2019
Bildiri Adı : ARTIFICIAL INTELLIGENCE APPLICATIONS IN FOOD ENGINEERING
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : AKIN MUSA SERDAR,Daşnik Şeker Feride,AKIN MUTLU BUKET
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 19.09.2019
Etkinlik Bitiş Tarihi :22.09.2019
Basım Tarihi :10.10.2019
Bildiri Adı : THE EFFECT OF PEA FLOUR ADDITION ON THE PHYSICO-CHEMICAL AND TEXTURAL PROPERTIES OF PROBIOTIC YOGURTS
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET,Avkan Firdevs
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 19.09.2019
Etkinlik Bitiş Tarihi :22.09.2019
Basım Tarihi :10.10.2019
Bildiri Adı : THE IMPORTANCE OF PEA AS A PROTEIN SOURCE IN VEGAN/VEGETERIAN NUTRITION
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET,Avkan Firdevs
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 19.09.2019
Etkinlik Bitiş Tarihi :22.09.2019
Basım Tarihi :10.10.2019
Bildiri Adı : INVESTIGATION OF THE PREBIOTIC USAGE POSSIBILITY OF PEA FLOUR INLACTOBACILLUS CASEI IN PROBIOTIC YOGHURT
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : PALABIÇAK BÜŞRA,AKIN MUTLU BUKET,AKIN MUSA SERDAR
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 19.09.2019
Etkinlik Bitiş Tarihi :22.09.2019
Basım Tarihi :10.10.2019
Bildiri Adı : THE EFFECTS OF LENTIL FLOUR ADDITION ON SENSORY ANDMICROBIOLOGICAL PROPERTIES OF PROBIOTIC YOGHURTS
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : AKIN MUSA SERDAR,Daşnik Şeker Feride,AKIN MUTLU BUKET
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 19.09.2019
Etkinlik Bitiş Tarihi :22.09.2019
Basım Tarihi :10.10.2019
Bildiri Adı : Fonio: Bileşimi, Özellikleri ve Gıdalarda Kullanımı
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : KARAHAN ALİ MÜCAHİT,KÖTEN MEHMET,AKIN MUTLU BUKET
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 20.06.2019
Etkinlik Bitiş Tarihi :22.06.2019
Basım Tarihi :08.07.2019
Bildiri Adı : PEYNiRALTI SUYU TOZUNUN YENiLEBiLiR FiLM ÜRETiMiNDE KULLANIMI
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : ÇELİKEL ASLI,GÜRBÜZ SEMRA,AKIN MUTLU BUKET
Alan Bilgisi :Sağlık Bilimleri Temel Alanı->Veterinerlik Gıda Hijyeni ve Teknolojisi
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 28.12.2018
Etkinlik Bitiş Tarihi :29.12.2018
Basım Tarihi :31.12.2018
Bildiri Adı : Peyniraltı Suyu Tozunun Yenilebilir Film Üretiminde Kullanımı
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : ÇELİKEL ASLI,GÜRBÜZ SEMRA,AKIN MUTLU BUKET
Alan Bilgisi :Sağlık Bilimleri Temel Alanı->Veterinerlik Gıda Hijyeni ve Teknolojisi
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 28.12.2018
Etkinlik Bitiş Tarihi :29.12.2018
Basım Tarihi :31.12.2018
Bildiri Adı : Alternative Vegeterian Milk to Animal Milk
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : Özgül Özge,AKIN MUTLU BUKET,GÖNCÜ BÜŞRA
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 08.11.2018
Etkinlik Bitiş Tarihi :10.11.2018
Basım Tarihi :10.11.2018
Bildiri Adı : Modifiye Nişasta ve Selüloz Lifli Sütlerde İnkübasyon Süresi Boyunca pH Değişimlerinin Belirlenmesi
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : GÖNCÜ BÜŞRA,PALABIÇAK MUHAMMED ALİ,AKIN MUTLU BUKET,AKIN MUSA SERDAR
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 08.11.2018
Etkinlik Bitiş Tarihi :10.11.2018
Basım Tarihi :10.11.2018
Bildiri Adı : Carrot Fiber as Potential Prebiotic For Lactobacillus casei and Bifidobacterium BB-12
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET,GÖNCÜ BÜŞRA,Daşnik Şeker Feride,AKIN MUSA SERDAR
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 08.11.2018
Etkinlik Bitiş Tarihi :10.11.2018
Basım Tarihi :10.11.2018
Bildiri Adı : Usage Of Cellulose And Modified Starch As Prebiotic for Lactobacillus acidophilus
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET,Daşnik Şeker Feride,GÖNCÜ BÜŞRA,AKIN MUSA SERDAR
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 08.11.2018
Etkinlik Bitiş Tarihi :10.11.2018
Basım Tarihi :10.11.2018
Bildiri Adı : DETERMINATION OF VIABLE BACTERIAL COUNTS ANDACETALDEHYDE CONTENTS IN BIOYOGURT PRODUCED BY USINGLACTOBACILLUS ACIDOPHILUS AND LACTOBACILLUS CASEI ATDIFFERENT INOCULUM RATES
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : AKIN MUSA SERDAR,GÖNCÜ BÜŞRA,ÇELİKEL ASLI,EREN KARAHAN LEYLA,AKIN MUTLU BUKET
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 02.05.2018
Etkinlik Bitiş Tarihi :06.05.2018
Basım Tarihi :04.06.2018
Bildiri Adı : TRANSGLUTAMINASE TREATMENTS IN CHEESE
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : EREN KARAHAN LEYLA,AKIN MUSA SERDAR,AKIN MUTLU BUKET
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 02.05.2018
Etkinlik Bitiş Tarihi :06.05.2018
Basım Tarihi :04.06.2018
Bildiri Adı : THE EFFECTS OF ENCAPSULATED PROTEASE AND LIPASE INTOGELLAN ON THE PHYSICO-CHEMICAL PROPERTIES OF KASHAR CHEESE
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : AKIN MUSA SERDAR,EREN KARAHAN LEYLA,GÖNCÜ BÜŞRA,AKIN MUTLU BUKET
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 02.05.2018
Etkinlik Bitiş Tarihi :06.05.2018
Basım Tarihi :04.06.2018
Bildiri Adı : Contamination Sources of Beyşehir Tarhana
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Poster
Yazar Bilgisi : EREN KARAHAN LEYLA,AKIN MUTLU BUKET,AKIN MUSA SERDAR,KARAHAN ALİ MÜCAHİT
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 19.04.2018
Etkinlik Bitiş Tarihi :21.04.2018
Basım Tarihi :25.05.2018
Bildiri Adı : The Effects of Microencapsulated Protease and Lipase into Sodium Alginate on the Physicochemicaland the Organoleptical Properties of Kashar Cheese
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : AKIN MUSA SERDAR,EREN KARAHAN LEYLA,GÖNCÜ BÜŞRA,AKIN MUTLU BUKET
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 19.04.2018
Etkinlik Bitiş Tarihi :21.04.2018
Basım Tarihi :25.05.2018
Bildiri Adı : The Effects of Microencapsulated Protease and Lipase into Sodium Alginate on the TexturalProperties of Kashar Cheese
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET,GÖNCÜ BÜŞRA,EREN KARAHAN LEYLA,AKIN MUSA SERDAR
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 19.04.2018
Etkinlik Bitiş Tarihi :21.04.2018
Basım Tarihi :25.05.2018
Bildiri Adı : The Effects of Microencapsulated Protease and Lipase into Sodium Alginate on the Physicochemical Properties of Kashar Cheese
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : AKIN MUSA SERDAR,EREN KARAHAN LEYLA,GÖNCÜ BÜŞRA,AKIN MUTLU BUKET
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 19.04.2018
Etkinlik Bitiş Tarihi :21.04.2018
Basım Tarihi :25.05.2018
Bildiri Adı : From Past to Present Day Traditional Kitchen Wares of Şanlıurfa
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET,GÖNCÜ BÜŞRA,AKIN MUSA SERDAR
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 19.04.2018
Etkinlik Bitiş Tarihi :21.04.2018
Basım Tarihi :21.04.2018
Bildiri Adı : Konjak Glukomannan Ve Peynir Altı Suyu Protein İzolatı İçeren Yenilebilir Filmlerin Mekanik Özelikleri.
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : ÇELİKEL ASLI,AKIN MUTLU BUKET,AKIN MUSA SERDAR,GÖNCÜ BÜŞRA,BÜYÜKKILIÇ KAMİLE BURCU
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 16.11.2017
Etkinlik Bitiş Tarihi :18.11.2017
Basım Tarihi :15.12.2017
Bildiri Adı : Usage of Inulin, Lemon and Pea Fibers as Prebiotic for Lactobacillus acidophilus
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : AKIN MUSA SERDAR,GÖNCÜ BÜŞRA,ÇELİKEL ASLI,AKIN MUTLU BUKET
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 10.09.2017
Etkinlik Bitiş Tarihi :13.09.2017
Basım Tarihi :13.12.2017
Bildiri Adı : Gıdalarda Brusellozis Tespiti ve Kontrolü
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : AKIN MUSA SERDAR,AKIN MUTLU BUKET,GÖNCÜ BÜŞRA
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 16.11.2017
Etkinlik Bitiş Tarihi :18.11.2017
Basım Tarihi :19.11.2017
Bildiri Adı : Influence of Peppermint and Thyme Extract on the Starter Culture and Mold and Yeast Counts of Stirred Type Yoghurt
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Poster
Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET,AKBAL Zeynep,AKIN MUSA SERDAR
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 10.09.2017
Etkinlik Bitiş Tarihi :13.09.2017
Basım Tarihi :13.09.2017
Bildiri Adı : Some Properties of Probiotic Yoghurt Fortified with Liquorice Extract
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Poster
Yazar Bilgisi : AKIN MUSA SERDAR,ÇELİKEL ASLI,GÖNCÜ BÜŞRA,AKIN MUTLU BUKET
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 10.09.2017
Etkinlik Bitiş Tarihi :13.09.2017
Basım Tarihi :13.09.2017
Bildiri Adı : Determination of Antifungal Effect of Thyme and Black Cumin Against Aspergillus Niger, Penicillium spp. and Mucor spp.
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Poster
Yazar Bilgisi : ÇELİKEL ASLI,AKIN MUTLU BUKET,GÖNCÜ BÜŞRA
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 10.05.2017
Etkinlik Bitiş Tarihi :12.05.2017
Basım Tarihi :01.06.2017
Bildiri Adı : Determination of Antifungal Effect of Thyme, Rosemary and Red Peper Against Aspergillus Niger Penicillium spp and Mucor ssp.
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Poster
Yazar Bilgisi : ÇELİKEL ASLI,AKIN MUTLU BUKET,GÖNCÜ BÜŞRA
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 10.05.2017
Etkinlik Bitiş Tarihi :12.05.2017
Basım Tarihi :01.06.2017
Bildiri Adı : Determination of Antifungal Effect of Thyme and Black Cumin Against Aspergillus Niger and Penicillium spp.
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Poster
Yazar Bilgisi : GÖNCÜ BÜŞRA,AKIN MUTLU BUKET,ÇELİKEL ASLI
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 10.05.2017
Etkinlik Bitiş Tarihi :12.05.2017
Basım Tarihi :01.06.2017
Bildiri Adı : Synergistic and Antagonistic Effectsof essential Oils in Herbs and Spices Against Some Bacteria
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Poster
Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET,AKIN MUSA SERDAR,GÖNCÜ BÜŞRA
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 10.05.2017
Etkinlik Bitiş Tarihi :12.05.2017
Basım Tarihi :01.06.2017
Bildiri Adı : Usage of ınulin, lemon and pea fibers as prebiotic for Lactobacillus acidophilus
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : AKIN MUSA SERDAR,GÖNCÜ BÜŞRA,ÇELİKEL ASLI,AKIN MUTLU BUKET
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 11.09.2017
Etkinlik Bitiş Tarihi :13.09.2017
Basım Tarihi :01.06.2017
Bildiri Adı : Konjac gum as potential prebiotic for Lactobacillus acidophilus (LA5), Lactobacillus casei and Bifidobacterium BB-12
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET,GÖNCÜ BÜŞRA,AKIN MUSA SERDAR
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 11.09.2017
Etkinlik Bitiş Tarihi :13.09.2017
Basım Tarihi :01.06.2017
Bildiri Adı : Synergistic and Antagonistic Effects of Essential Oils in Herbs and Spices Against Some Bacteria
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Poster
Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET,AKIN MUSA SERDAR,GÖNCÜ BÜŞRA
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 09.05.2017
Etkinlik Bitiş Tarihi :12.05.2017
Basım Tarihi :01.06.2017
Bildiri Adı : Grape Seed as a Functional Compnent
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Poster
Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET,ÇELİKEL ASLI,BÜYÜKKILIÇ KAMİLE BURÇU,AKIN MUSA SERDAR
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 10.05.2017
Etkinlik Bitiş Tarihi :12.05.2017
Basım Tarihi :12.05.2017
Bildiri Adı : Konjac Glucomannan and Health Benefits
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Poster
Yazar Bilgisi : AKIN MUSA SERDAR,BÜYÜKKILIÇ KAMİLE BURÇU,ÇELİKEL ASLI,AKIN MUTLU BUKET
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 10.05.2017
Etkinlik Bitiş Tarihi :12.05.2017
Basım Tarihi :12.05.2017
Bildiri Adı : Liquorice as a Functional Food
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Poster
Yazar Bilgisi : AKIN MUSA SERDAR,AKIN MUTLU BUKET,GÖNCÜ BÜŞRA
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 10.05.2017
Etkinlik Bitiş Tarihi :12.05.2017
Basım Tarihi :12.05.2017
Bildiri Adı : Konjac Glucomannan and Healt Benefits
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Poster
Yazar Bilgisi : AKIN MUSA SERDAR,Büyükkılıç Kamile Burcu,ÇELİKEL ASLI,AKIN MUTLU BUKET
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 10.05.2017
Etkinlik Bitiş Tarihi :12.05.2017
Basım Tarihi :12.05.2017
Bildiri Adı : Grape Seed as a Functional Component
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Poster
Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET,ÇELİKEL ASLI,Büyükkılıç Kamile Burcu,AKIN MUSA SERDAR
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 10.05.2017
Etkinlik Bitiş Tarihi :12.05.2017
Basım Tarihi :12.05.2017
Bildiri Adı : Use of Goji Berry as Functional Food
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Poster
Yazar Bilgisi : BÜYÜKKILIÇ KAMİLE BURÇU,AKIN MUTLU BUKET,ÇELİKEL ASLI
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 10.05.2017
Etkinlik Bitiş Tarihi :12.05.2017
Basım Tarihi :12.05.2017
Bildiri Adı : Usage of Probiotic Bacteria for Ice Cream Production
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : Büyükkılıç Kamile Burcu,AKIN MUTLU BUKET,Şenocak Soran Gülten,GÖNCÜ BÜŞRA,Çelikel Aslı
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 10.11.2016
Etkinlik Bitiş Tarihi :13.11.2016
Basım Tarihi :10.11.2016
Bildiri Adı : Determination of the Harran University Student Animal Food Consumption and Consumer Preferences
Bildiri Türü : Sözlü Bildiri
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : GÖNCÜ BÜŞRA,ÖZEL REMZİYE,AKIN MUSA SERDAR,AKIN MUTLU BUKET
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 10.11.2016
Etkinlik Bitiş Tarihi :13.11.2016
Basım Tarihi :10.11.2016
Bildiri Adı : Microbial Risks of Raw Milk Cheese
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET,AKIN MUSA SERDAR
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 10.11.2016
Etkinlik Bitiş Tarihi :13.11.2016
Basım Tarihi :10.11.2016
Bildiri Adı : Chemical and Microbiological Quality of Ice Creams Sold in Şanlıurfa Province
Bildiri Türü : Sözlü Bildiri
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET,Çelikel Aslı,GÖNCÜ BÜŞRA,Büyükkılıç Kamile Burcu,Elaltunkara Zehra
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 10.11.2016
Etkinlik Bitiş Tarihi :13.11.2016
Basım Tarihi :10.11.2016
Bildiri Adı : THE EFFECTS OF APPLE LEMON AND WHEAT FIBER ON THE SOME PROPERTIES OF ICE CREAM
Bildiri Türü : Sözlü Bildiri
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : AKIN MUSA SERDAR,AKIN MUTLU BUKET
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 20.06.2016
Etkinlik Bitiş Tarihi :24.06.2016
Basım Tarihi :20.06.2016
Bildiri Adı : THE EFFECTS OF CAROB EXTRACT AND WHEY POWDER LEVEL ON THE SOME PROPERTIES OF PROBIOTIC ICE CREAM
Bildiri Türü : Sözlü Bildiri
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET,AKIN MUSA SERDAR
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 20.06.2016
Etkinlik Bitiş Tarihi :24.06.2016
Basım Tarihi :20.06.2016
Bildiri Adı : Investigation of Chemical Textural and Microbiological Quality of Yoghurts Marketed in Batman Province
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : EREN KARAHAN LEYLA,AKIN MUSA SERDAR,AKIN MUTLU BUKET,GÜLTEN ŞENOCAK SORAN,KARAHAN ALİ MÜCAHİT
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 01.10.2015
Etkinlik Bitiş Tarihi :04.10.2015
Basım Tarihi :15.09.2015
Bildiri Adı : The Traditional Cheeses Produced from Ewe s Milk in Southeast Anatolia Region of Turkey
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET,AKIN MUSA SERDAR,KARACA OYA BERKAY,KIRDAR SEVAL SEVGİ
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 01.10.2015
Etkinlik Bitiş Tarihi :04.10.2015
Basım Tarihi :15.09.2015
Bildiri Adı : A Kind of Traditional Snack Kavurga
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : GÜLTEN ŞENOCAK SORAN,AKIN MUTLU BUKET,ÖZER EMİR AYŞE,AKIN MUSA SERDAR
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 01.10.2015
Etkinlik Bitiş Tarihi :04.10.2015
Basım Tarihi :15.09.2015
Bildiri Adı : Physicochemical and Microbiological Properties of Orgu Cheeses Sold in Sanliurfa Markets
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : AKIN MUSA SERDAR,AKIN MUTLU BUKET
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 01.10.2015
Etkinlik Bitiş Tarihi :04.10.2015
Basım Tarihi :15.09.2015
Bildiri Adı : Physicochemical and Microbiological Properties of Street Vended Yoghurts in Sanliurfa
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET,AKIN MUSA SERDAR
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 01.10.2015
Etkinlik Bitiş Tarihi :04.10.2015
Basım Tarihi :15.09.2015
Bildiri Adı : Geographical Indication in Turkey
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : KIRDAR SEVAL SEVGİ,KARACA OYA BERKAY,AKIN MUTLU BUKET,AKIN MUSA SERDAR
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 01.10.2015
Etkinlik Bitiş Tarihi :04.10.2015
Basım Tarihi :15.09.2015
Bildiri Adı : Contamination Sources Of Traditional Carra Cheese Manufacturing Method
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET,ÇELİKEL ASLI,AKIN MUSA SERDAR
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 01.10.2015
Etkinlik Bitiş Tarihi :04.10.2015
Basım Tarihi :15.09.2015
Bildiri Adı : Chemical Composition and Some Microbiologic Properties of Ewe s Milk Yoghurt Produced And Sold in Siverek
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : GÖNCÜ BÜŞRA,AKIN MUSA SERDAR,AKIN MUTLU BUKET,DEMİRBAĞ HÜSEYİN
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 01.10.2015
Etkinlik Bitiş Tarihi :04.10.2015
Basım Tarihi :15.09.2015
Bildiri Adı : The Importance of Geographical Indicationas and the Cheeses with Geographical Certificated in Balkans and EU Countries
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : KARACA OYA BERKAY,AKIN MUTLU BUKET,KIRDAR SEVAL SEVGİ,AKIN MUSA SERDAR
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 01.10.2015
Etkinlik Bitiş Tarihi :04.10.2015
Basım Tarihi :15.09.2015
Bildiri Adı : TRADITIONAL DAIRY DESSERT IN TURKEY
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : ÖZER EMİR AYŞE,DURSUN AHMET,AKIN MUTLU BUKET,AKSAY SALİH
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 01.10.2015
Etkinlik Bitiş Tarihi :04.10.2015
Basım Tarihi :15.09.2015
Bildiri Adı : Contamination Sources Of Traditional Unripened Sürk Cheese Manufacturing Method
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : ÇELİKEL ASLI,AKIN MUTLU BUKET,AKIN MUSA SERDAR
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 01.10.2015
Etkinlik Bitiş Tarihi :04.10.2015
Basım Tarihi :15.09.2015
Bildiri Adı : Gorcola A Traditional Cheese Of Northeast Anatolia Region Of Turkey
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : BAHÇECİ İDRİS,AKIN MUTLU BUKET,NAZMİYE BAHÇECİ
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 01.10.2015
Etkinlik Bitiş Tarihi :04.10.2015
Basım Tarihi :15.09.2015
Bildiri Adı : Contamination Sources of Traditional Küncümot Manufacturing Method
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : GÜLTEN ŞENOCAK SORAN,AKIN MUTLU BUKET,EREN KARAHAN LEYLA
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 01.10.2015
Etkinlik Bitiş Tarihi :04.10.2015
Basım Tarihi :15.09.2015
Bildiri Adı : Goat Production and Some Traditional Goats Milk Products with Special Reference to Hatay Region of Turkey
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : Biçer O., Güler M. B., Keskin M., Kaya Ş
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 19.10.1995
Etkinlik Bitiş Tarihi :21.10.1995
Basım Tarihi :
Bildiri Adı : Sürk Yöresel Bir Lezzet
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : Güler M. B., Konar A.
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 18.10.1999
Etkinlik Bitiş Tarihi :21.10.1999
Basım Tarihi :
Bildiri Adı : atay Carra Testi Peyniri Yapımı Kimyasal Bileşimleri ve Proteoliz Düzeyleri
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : Konar A., Güler M. B.
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 21.05.1998
Etkinlik Bitiş Tarihi :21.05.1998
Basım Tarihi :
Bildiri Adı : The Properties Of Salted Yoghurt Produced From Various Mixtures Of Cow s And Goat s Milks
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : Güler-Akın M.B., Eren O., Akın M. S.
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 24.05.2004
Etkinlik Bitiş Tarihi :28.05.2004
Basım Tarihi :
Bildiri Adı : The Composition and the Microbiota of Different Milk Types
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : AKIN MUSA SERDAR,AKIN MUTLU BUKET
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 10.11.2016
Etkinlik Bitiş Tarihi :13.11.2016
Basım Tarihi :
Bildiri Adı : Hatay da Keçi Yetiştiriciliği ve Keçi Sütünün Bazı Yöresel Süt Ürünlerinin Üretimindeki Önemi ve Kullanımı
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : Biçer O., Güler M. B., Keskin M., Kaya Ş.
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 21.07.1996
Etkinlik Bitiş Tarihi :22.07.1996
Basım Tarihi :
Bildiri Adı : Investigation of Fat Replacers in The Use Of White Pickled Cheese Produced From Sheep Milk
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : Akın M. S., Kırmacı Z., Kırmacı H.A., Akın M. B.
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 09.03.2008
Etkinlik Bitiş Tarihi :13.03.2008
Basım Tarihi :
Bildiri Adı : Eksopolisakkarit Üreten Laktik Asit Bakterileri ve Süt Teknolojisinde Kullanımları
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : Akın M. B., Akın S.
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 02.10.2003
Etkinlik Bitiş Tarihi :03.10.2003
Basım Tarihi :
Bildiri Adı : Some Properties of Surks moulded in Glass and Plastic PET Containers
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : Akın M. B., Akın M. S., Konar, A.
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 24.10.2013
Etkinlik Bitiş Tarihi :26.10.2013
Basım Tarihi :
Bildiri Adı : Adıyaman Şuji Peynirlerinin Kimyasal Ve Bazı Mikrobiyolojik Özelliklerinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : Akın M. S., Güler-Akın M. B., Dölek P
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 15.04.2010
Etkinlik Bitiş Tarihi :17.04.2010
Basım Tarihi :
Bildiri Adı : Effects of Milk Type and Storage Condition on the Some Properties of Carra Cheese
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : Akın M.B., Konar A
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 09.03.2008
Etkinlik Bitiş Tarihi :13.03.2008
Basım Tarihi :
Bildiri Adı : Influence of coagulating Enzyme Types on the Chemical and Sensory Characteristics of White Pickled Cheese Made from Ewe s Milk
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : Akın M. B., Akın M. S., Kırmacı Z.
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 09.03.2008
Etkinlik Bitiş Tarihi :13.03.2008
Basım Tarihi :
Bildiri Adı : Siverek te Üretilen Taze ve Olgunlaştırılmış Siverek Peynirlerinin Yapılışı ve Kimyasal Bileşimlerinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : Akın S., Akın M. B., Kırmacı Z., Kırmacı A.H., Abbasoğlu M.
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 23.09.2004
Etkinlik Bitiş Tarihi :24.09.2004
Basım Tarihi :
Bildiri Adı : Farklı Oranlarda İnek Keçi Sütü Karışımından Üretilen Tuzlu Yoğurtların Bazı Özellikleri
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : Akın M. B., Eren O., Akın S.
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 23.09.2004
Etkinlik Bitiş Tarihi :24.09.2004
Basım Tarihi :
Bildiri Adı : Peynir Üretiminde Rekombinant Kimozin Kullanımı
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : Güler-Akın M. B., Akın S., Çepoğlu F.
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 22.05.2003
Etkinlik Bitiş Tarihi :23.05.2003
Basım Tarihi :
Bildiri Adı : The Effect of Irradiation on Some Microbiological and Chemical Properties of Reduced Fat White Cheese from Raw Milk
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : AKBULUT ÇAKIR ÇAĞIM, AKIN MUTLU BUKET, AKIN MUSA SERDAR, VURAL YILDIZ KEVSER
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı>Gıda Bilimleri ve Mühendisliği>Süt Teknolojisi>Gıda Mikrobiyolojisi
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 27.09.2022
Etkinlik Bitiş Tarihi :
Basım Tarihi :
Bildiri Adı : Farklı Oranlarda İnülin Ve Maltrin İlavesinin Probiyotik Yoğurt Dondurmalarının Fiziksel ve Duyusal Özelliklerine Etkileri
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : Akın M. S., Güler-Akın M. B.
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 21.05.2008
Etkinlik Bitiş Tarihi :23.05.2008
Basım Tarihi :
Bildiri Adı : Production Method of Carra Cheese
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : Akın M. B., Akın M. S.
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 09.03.2008
Etkinlik Bitiş Tarihi :13.03.2008
Basım Tarihi :
Bildiri Adı : Effects of Milk type and Packaging Material on the some properties of Cara Cheese
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : Güler-Akın M. B., Akın M. S., Konar A
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 15.04.2010
Etkinlik Bitiş Tarihi :17.04.2010
Basım Tarihi :
Bildiri Adı : Production Method of Sünme İp Cheese
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : Akın M. B., Akın M. S.
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 24.01.2013
Etkinlik Bitiş Tarihi :26.01.2013
Basım Tarihi :
Bildiri Adı : SMART PACKAGING SYSTEMS FOR FOOD
Bildiri Türü : Sözlü Bildiri
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET,AKIN MUSA SERDAR
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 20.06.2016
Etkinlik Bitiş Tarihi :24.06.2016
Basım Tarihi :
Bildiri Adı : Buğday Lifi Oranı ve Uzunluğunun Dondurmaların Bazı Özelliklerine Etkileri
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 15.11.2012
Etkinlik Bitiş Tarihi :16.11.2012
Basım Tarihi :
Bildiri Adı : A Kind of İçli Köfte Kibbeh Made with Rice
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : İzol G., Çelikel A., Akın M. B., Akın M. S.
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 24.10.2013
Etkinlik Bitiş Tarihi :26.10.2013
Basım Tarihi :
Bildiri Adı : Geleneksel olarak Üretilen Adıyaman peynirli Helva
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 15.04.2010
Etkinlik Bitiş Tarihi :17.04.2010
Basım Tarihi :
Bildiri Adı : Pathogenıc Mıcroorganısms From Mılk And Mılk Products
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : Çelikel Aslı,AKIN MUTLU BUKET,GÖNCÜ BÜŞRA,Gülten Şenocak Soran,Büyükkılıç Kamile Burcu
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 10.11.2016
Etkinlik Bitiş Tarihi :13.11.2016
Basım Tarihi :
Bildiri Adı : Traditional cheeses of Antakya Antioch on the Orontes the holy land
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : Avşar Y. K., Güler M.B., Biçer O.
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 23.05.2000
Etkinlik Bitiş Tarihi :24.05.2000
Basım Tarihi :
Bildiri Adı : Isıl İşlem Ve Depolamanın UHT Sütün Özelliklerine Etkisi
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : Akın S., Akın M. B., Çepoğlu F.
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 02.10.2003
Etkinlik Bitiş Tarihi :03.10.2003
Basım Tarihi :
Bildiri Adı : Some Properties of Yoghurt Enriched with Apple Fibre
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : Akın M. S., Akın M. B.
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 24.10.2013
Etkinlik Bitiş Tarihi :26.10.2013
Basım Tarihi :
Bildiri Adı : Farklı Oranlarda İnülin Ve Maltrin İlavesinin Probiyotik Yoğurt Dondurmalarının Canlı Yoğurt ve Probiyotik Bakteri Sayılarına Etkileri
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : Akın M. S., Güler-Akın M. B., Kırmacı H. A.
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 21.05.2008
Etkinlik Bitiş Tarihi :23.05.2008
Basım Tarihi :
Bildiri Adı : Rekombinasyon Teknolojisinde Membran Tekniklerinin Kullanımı ve GAP
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : Avşar Y. K., Güler M. B.
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 26.05.1999
Etkinlik Bitiş Tarihi :28.05.1999
Basım Tarihi :
Bildiri Adı : Lebeniye Soup
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : Göncü B., Akın M. B., Akın M. S.
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 24.10.2013
Etkinlik Bitiş Tarihi :26.10.2013
Basım Tarihi :
Bildiri Adı : The Chemical Composition of Sünme Chese in Hatay Region of Türkiye
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 12.10.2000
Etkinlik Bitiş Tarihi :16.10.2000
Basım Tarihi :
Bildiri Adı : Tuzlu Yoğurt Geleneksel Bir Tad
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : Güler M. B., Avşar Y. K.
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 18.10.1999
Etkinlik Bitiş Tarihi :21.10.1999
Basım Tarihi :
Bildiri Adı : Farklı Oranlarda Elma Limon ve Buğday Lifi İlavesinin Dondurmaların Bazı Özelliklerine Etkileri
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : Güler-Akın M. B., Akın M. S.
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 10.10.2012
Etkinlik Bitiş Tarihi :12.10.2012
Basım Tarihi :
Bildiri Adı : Production Method of Watermelon Rinds Jam
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : Dasnik F., Akın M. B., Akın M. S., İzol G.
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 24.10.2013
Etkinlik Bitiş Tarihi :26.10.2013
Basım Tarihi :
Bildiri Adı : Estel Pastası
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : Eren-Karahan L, Karahan A. M., Akın M. S., Akın M. B.
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 10.05.2012
Etkinlik Bitiş Tarihi :12.05.2012
Basım Tarihi :
Bildiri Adı : Sürk Üretiminde Kullanılan Katkı Maddeleri
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : Güler M. B.
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 22.05.2000
Etkinlik Bitiş Tarihi :23.05.2000
Basım Tarihi :
Bildiri Adı : Şanlıurfa Yöresi Geleneksel Peynirleri Torak peyniri Bileşimi ve Üretim Yöntemi
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : Akın M. S., Akdağ A. H., Şeker İ., Zorlu İ., Acar M., Akın M.
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 10.05.2012
Etkinlik Bitiş Tarihi :12.05.2012
Basım Tarihi :
Bildiri Adı : Murra A Traditional Coffee of Şanlıurfa
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : İzol G., Akın M. B., Akın M. S., Daşnik F.
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 24.10.2013
Etkinlik Bitiş Tarihi :26.10.2013
Basım Tarihi :
Bildiri Adı : White Churchkhela
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : Daşnik F., Alibekiroğlu R., Akın M. B., Akın M. S
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 24.10.2013
Etkinlik Bitiş Tarihi :26.10.2013
Basım Tarihi :
Ulusal - Uluslararası Grafiği
Toplam Kitap Sayısı : 6
Kitap Adı : SOME NOVEL APPLICATIONS IN THE FOOD INDUSTRY
Yazar Adı : AKIN MUTLU BUKET, AKIN MUSA SERDAR
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı>Gıda Bilimleri ve Mühendisliği>Süt ve Süt Ürünleri Teknolojisi>Gıda Kimyası>Gıda Teknolojileri
Yayın Evi : Serüven
Yayın Dili :İngilizce
ISBN :978-625-6450-81-3
Basım Türü :Elektronik
YIL :2023
Kitap Adı : Traditional Cheeses from Selected Regions in Asia, Europe, and South America.
Yazar Adı : AKIN MUTLU BUKET,AKIN MUSA SERDAR
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Yayın Evi : Bentham Science Publishers Pte. Ltd.
Yayın Dili :İngilizce
ISBN :978-981-14-3235-4. 361
Basım Türü :Basılı+Elektronik
YIL :2019
Kitap Adı : Traditional Cheeses from Selected Regions in Asia, Europe, and South America
Yazar Adı : ÇELİKEL ASLI,AKIN MUTLU BUKET,GÜRBÜZ SEMRA
Alan Bilgisi :Sağlık Bilimleri Temel Alanı->Veterinerlik Gıda Hijyeni ve Teknolojisi
Yayın Evi : Bentham Science Publishers Pte. Ltd.
Yayın Dili :İngilizce
ISBN :978-981-14-3235-4.
Basım Türü :Basılı+Elektronik
YIL :2019
Kitap Adı : Gıda Mikrobiyolojisi
Yazar Adı : AKIN MUTLU BUKET,ATLI AYHAN
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Yayın Evi : Efil Yayınevi
Yayın Dili :Türkçe
ISBN :978-605-4334-02-5
Basım Türü :Basılı
YIL :2017
Kitap Adı : Gıda Mikrobiyolojisi
Yazar Adı : AKIN MUTLU BUKET,ATLI AYHAN
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Yayın Evi : EFİL
Yayın Dili :Türkçe
ISBN :976-605-4334-02-5
Basım Türü :Basılı
YIL :2017
Kitap Adı : Tarımda İş Sağlığı ve Güvenliği Çalıştayı
Yazar Adı : ATLI AYHAN,AKIN MUTLU BUKET,HAYOĞLU İBRAHİM ABDÜLHEY,Serpen Adnan,Güzel Burçin Hülya,Özgülcü Şenay,Altunoğlu Cahit Coşkun,Akın Ayşegül,Dikayak Meral Abak,Çelikay Nermin,Ayvaz Murat,Mulaoğlu Şah Hüseyin
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Yayın Evi : Harran Üniversitesi
Yayın Dili :Türkçe
ISBN :978-975-7113-53-9
Basım Türü :Basılı
YIL :2016
Proje&Patent&Tasarım
Kapsam Adı - Proje Sayısı Grafiği
Proje Türü - Proje Sayısı Grafiği
Proje Durumu - Proje Sayısı Grafiği
Proje Yılı - Proje Sayısı Grafiği
Toplam Proje Sayısı (YOKSIS) : 24
Proje Adı: Cevap Yüzey Tekniği Ile Optimize Edilen Peynir Altı Suyu Proteini ve Konjak Filmi ile Çeşitli Baharat Karışımlarının Kaşar Peynirinin Kaplanmasında Kullanım Olanaklarının Araştırılması
Bitiş Tarihi : 23.11.2017
Proje Konusu :
Proje Konum : Yürütücü
Proje Türü : Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi
Güncelleme Tarihi : 2017-12-19 20:16:30
Proje Adı: Şanlıurfa da Satışa Sunulan Çiğ Sütlerin Bazı Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özelliklerinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma
Bitiş Tarihi : 12.12.2016
Proje Konusu :
Proje Konum : Araştırmacı
Proje Türü : Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi
Güncelleme Tarihi : 2017-01-01 20:10:28
Proje Adı: ÜZÜM ÇEKİRDEĞİ TOZU İLAVESİNİN STİRRED TİP KURU ÜZÜMLÜ YOĞURTLARIN BAZI ÖZELLİKLERİNE ETKİLERİ
Bitiş Tarihi : 15.05.2016
Proje Konusu :
Proje Konum : Yürütücü
Proje Türü : Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi
Güncelleme Tarihi : 2017-01-01 20:09:29
Proje Adı: Meyan Glycyrrhiza glabra L Kökü Ekstresinin Probiyotik Yoğurt Üretiminde Kullanım Olanaklarının Araştırılması
Bitiş Tarihi : 08.07.2015
Proje Konusu :
Proje Konum : Araştırmacı
Proje Türü : Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi
Güncelleme Tarihi : 2016-01-07 09:37:18
Proje Adı: Glukoz Oksidaz Ve Askorbik Asit İlavesinin Simbiyotik Dondurmalardaki Probiyotik Bakterilerin Canlılığı Üzerine Etkileri
Bitiş Tarihi : 21.10.2015
Proje Konusu :
Proje Konum : Yürütücü
Proje Türü : Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi
Güncelleme Tarihi : 2016-01-07 14:25:40
Proje Adı: Yağ İçeriği Ayarlanmış Sütlerden Ekzopolisakkarit Üreten Kültürlerle üretilen Stirred Yoğurtların Bazı Özellikleri
Bitiş Tarihi :
Proje Konusu : Süt Teknolojisi
Proje Konum : Yürütücü
Proje Türü : BAP
Güncelleme Tarihi : 2016-01-01 16:40:48
Proje Adı: Emülsiyon Tekniği ile Tereyağı İçerisinde Kapsüllenen Lactobacillus acidophilus Bifidobacterium bifidum un Stirred Tip Meyveli Yoğurtlarda ve In Vitro Koşullarda Canlı Kalma Sürelerinin Araştırılması
Bitiş Tarihi :
Proje Konusu : Süt Teknolojisi
Proje Konum : Yürütücü
Proje Türü : TÜBİTAK PROJESİ
Güncelleme Tarihi : 2016-01-01 16:39:01
Proje Adı: Çukurova Bölgesi Tarhanalarının Üretim Yöntemleri Özellikleri ve Tarhana Üretiminde Soya Unundan Yararlanma Olanakları Üzerine Bazı Araştırmalar
Bitiş Tarihi :
Proje Konusu : Süt Teknolojisi
Proje Konum : Araştırmacı
Proje Türü : BAP
Güncelleme Tarihi : 2016-01-01 16:40:29
Proje Adı: Farlı Oranlarda Glukan ve İnülin İlavesinin Kayısılı Probiyotik Fermente Sütün Ayran Benzeri İçecek Bazı Özelliklerine Etkilerinin Araştırılması
Bitiş Tarihi :
Proje Konusu :
Proje Konum : Yürütücü
Proje Türü : BAP
Güncelleme Tarihi : 2016-01-01 16:38:02
Proje Adı: FARKLI ORANLARDA MİKROBİYAL TRANSGLUTAMİNAZ MTGASE İLE İŞLEM GÖRMÜŞ SÜTLERDEN ÜRETİLEN AYRANLARIN BAZI ÖZELLİKLERİ
Bitiş Tarihi :
Proje Konusu :
Proje Konum : Yürütücü
Proje Türü : BAP
Güncelleme Tarihi : 2016-01-04 12:59:05
Proje Adı: Kapsüllenmiş ve Serbest Lactobacillus acidophilus Lactobacillus casei ve Lactobacillus rhamnosus un Dondurmada Canlı Kalma Sürelerinin ve Dondurmanın Duyusal Özelliklerine Etkisinin Belirlenmesi
Bitiş Tarihi :
Proje Konusu : Süt Teknolojisi
Proje Konum : Yürütücü
Proje Türü : TÜBİTAK PROJESİ
Güncelleme Tarihi : 2016-01-01 16:39:30
Proje Adı: Sodyum Alginat Karragenan ve Gellan Sakızı Kullanılarak Emülsiyon ve Ektrüzyon Yöntemleri ile Kapsüllenmiş Enzimlerin Proteaz Lipaz ve Proteaz Lipaz Karışımı Kaşar Peynirinin Hızlı Olgunlaştırılmasında Kullanım Olanaklarının Araştırılması
Bitiş Tarihi :
Proje Konusu : Süt Teknolojisi
Proje Konum : Araştırmacı
Proje Türü : TÜBİTAK PROJESİ
Güncelleme Tarihi :
Proje Adı: Farklı Sütlerden Üretilen ve Değişik Sıcaklıklarda İnkübe Edilen Probiyotik Yoğurtların Özellikleri
Bitiş Tarihi :
Proje Konusu : Süt Teknolojisi
Proje Konum : Araştırmacı
Proje Türü : BAP
Güncelleme Tarihi : 2016-01-01 16:40:17
Proje Adı: Yoğurt Üretiminde Nane Mentha species ve Kekik Thymus vulgaris Ekstraktlarının Kullanım Olanaklarının Araştırılması
Bitiş Tarihi :
Proje Konusu :
Proje Konum : Yürütücü
Proje Türü : BAP
Güncelleme Tarihi : 2016-01-01 16:36:51
Proje Adı: mikroenkapsülasyon işleminin sucukta kullanılan probiyotik ve starter kültürler ile sucuğun bazı özellikleri üzerine etkisi
Bitiş Tarihi :
Proje Konusu :
Proje Konum : Araştırmacı
Proje Türü : TÜBİTAK PROJESİ
Güncelleme Tarihi : 2016-01-01 16:38:22
Proje Adı: Askorbik Asit ve Çilek İlavesinin Probiyotik Fermente Sütün Ayran Benzeri İçecek Özellikleri Üzerine Etkileri
Bitiş Tarihi :
Proje Konusu :
Proje Konum : Yürütücü
Proje Türü : BAP
Güncelleme Tarihi : 2016-01-01 16:37:54
Proje Adı: Beyaz Peynir Üretiminde Rekombinant Kimozin Kullanım Olanaklarının Araştırılması
Bitiş Tarihi :
Proje Konusu : Süt Teknolojisi
Proje Konum : Yürütücü
Proje Türü : BAP
Güncelleme Tarihi : 2016-01-01 16:41:16
Proje Adı: Farklı Oranlarda Kayısı Lifi Kullanımının Probiyotik Yağsız Yoğurdun Özellikleri Üzerine Etkisi
Bitiş Tarihi :
Proje Konusu : Süt Teknolojisi
Proje Konum : Araştırmacı
Proje Türü : TÜBİTAK PROJESİ
Güncelleme Tarihi :
Proje Adı: FARKLI ORANLARDA VE AŞAMALARDA YABAN MERSİNİ İLAVESİNİN DONDURMALARIN FİZİKSEL KİMYASAL VE DUYUSAL ÖZELLİKLERİNE ETKİSİ
Bitiş Tarihi :
Proje Konusu :
Proje Konum : Yürütücü
Proje Türü : BAP
Güncelleme Tarihi : 2016-01-01 16:36:39
Proje Adı: Yağsız Yoğurt Üretiminde Simplesse ve Maltrin Kullanımının Yoğurtların Kalitesi ve Mikrostrüktürü Üzerine Etkilerinin Araştırılması
Bitiş Tarihi :
Proje Konusu : Süt Teknolojisi
Proje Konum : Yürütücü
Proje Türü : BAP
Güncelleme Tarihi : 2016-01-01 16:38:55
Proje Adı: MİKRO KAPSÜLLENEN YABAN MERSİNİ EKSTRATININ DONDURMADA VE İN VİTRO KOŞULLARDA ANTİOKSİDAN AKTİVİTESİNİN BELİRLENMESİ
Bitiş Tarihi :
Proje Konusu :
Proje Konum : Yürütücü
Proje Türü : BAP
Güncelleme Tarihi : 2016-01-01 16:43:12
Proje Adı: Hatay Yöresi Sürk Küflü Çökelek ve Cara Peynirlerinin Üretimi Özellikleri ve Standardizasyon Olanakları Üzerine Bazı Araştırmalar
Bitiş Tarihi :
Proje Konusu : Süt Teknolojisi
Proje Konum : Araştırmacı
Proje Türü : BAP
Güncelleme Tarihi : 2016-01-01 16:40:37
Proje Adı: Farklı Oranlarda İnek Keçi Sütü Karışımından Üretilen Tuzlu Yoğurtların Bazı Özelliklerinin Belirlenmesi
Bitiş Tarihi :
Proje Konusu : Süt Teknolojisi
Proje Konum : Yürütücü
Proje Türü : BAP
Güncelleme Tarihi : 2016-01-01 16:41:26
Proje Adı: Yoğurt Dondurması Üretiminde Probiyotik Bakterilerin Kullanılması Üzerine Bir Araştırma
Bitiş Tarihi :
Proje Konusu : Süt Teknolojisi
Proje Konum : Yürütücü
Proje Türü : BAP
Güncelleme Tarihi : 2016-01-01 16:39:45
Proje Türü - Proje Sayısı Grafiği
Proje Durumu - Proje Sayısı Grafiği
Proje Yılı - Proje Sayısı Grafiği
Toplam Proje Sayısı (HÜBAP) : 44
Proje Adı: Un Tarhanasının Besinsel Olarak Zenginleştirilmesinde Teff [Eragrostis tef (Zuccagni) Trotter] Unu Kullanımının Optimizasyonu
Bitiş Tarihi : 2023-10-17
Tamamlandı Tarihi :
Proje Bilim Dalı : Fen Bilimleri
Proje Durum : Devam Ediyor
Ekip : Mutlu Buket AKIN, Mücahit Ali KARAHAN
Anahtar Kelimeler : Un Tarhanası, Teff, zenginleştirme, optimizasyon, besin değeri
Proje Adı: Probiyotik Ayran Üretiminde Boswellia carterii (Akgünlük) Sakızından Prebiyotik ve Stabilizör Olarak Yararlanma Olanakları
Bitiş Tarihi : 2022-11-07
Tamamlandı Tarihi : 2022-10-11
Proje Bilim Dalı : Fen Bilimleri
Proje Durum : Bitti
Ekip : M. Serdar AKIN, Feridun ALTUN, Mutlu Buket AKIN
Anahtar Kelimeler : Anahtar Kelimeler*: Boswellia carteri, Stabilizör, Ayran, Prebiyotik, Probiyotik
Proje Adı: Probiyotik Yoğurt Üretiminde Kuşburnu (Rosa Canina) Ekstraktının Kullanım Olanakları ve Antioksidan Aktivitesinin İncelenmesi
Bitiş Tarihi : 2022-05-20
Tamamlandı Tarihi :
Proje Bilim Dalı : Fen Bilimleri
Proje Durum : Devam Ediyor
Ekip : Mutlu Buket AKIN, Şerife Berra ÖZGÜR, M. Serdar AKIN
Anahtar Kelimeler : Probiyotik, Yoğurt, Kuşburnu, Antioksidan aktivitesi, Depolama süresi
Proje Adı: Ayran Üretiminde Stabilizatör Ve Yağ İkamesi Olarak Plantago Ovatadan (Karnıyarık Otu) Yararlanma Olanakları
Bitiş Tarihi : 2022-11-20
Tamamlandı Tarihi : 2023-04-18
Proje Bilim Dalı : Fen Bilimleri
Proje Durum : Bitti
Ekip : Mutlu Buket AKIN, Betül KESİK, M. Serdar AKIN
Anahtar Kelimeler : Ayran, Plantago ovata, stabilizatör, yağ ikamesi
Proje Adı: Probiyotik Süt Reçeli Üretiminde Mikrokapsüllenmiş Lactobacillus rhmanosus Kullanım Olanaklarının Araştırılması
Bitiş Tarihi : 2022-03-01
Tamamlandı Tarihi :
Proje Bilim Dalı : Fen Bilimleri
Proje Durum : Devam Ediyor
Ekip : Mutlu Buket AKIN, Zeynep AYDIN, M. Serdar AKIN
Anahtar Kelimeler : Süt Reçeli, Probiyotik, Mikroenkapsülasyon, Lactobacillus rhamnosus
Proje Adı: Bazı Bitki Ekstraktlarının Koyun Sütünden Üretilen yağsız Lor peynirinde Antifungal Ajan Olarak Kullanılması ve Raf Ömrü Üzerine Etkilerinin Araştırılması
Bitiş Tarihi : 2023-05-01
Tamamlandı Tarihi : 2024-06-28
Proje Bilim Dalı : Fen Bilimleri
Proje Durum : Bitti
Ekip : Mutlu Buket AKIN, Feride DAŞNİK ŞEKER, M. Serdar AKIN
Anahtar Kelimeler : Lor peyniri, bitki ekstraktı, antifungal etki, ambalaj, raf ömrü
Proje Adı: Yağı Azaltılmış Dondurma Üretiminde Yağ İkamesi Olarak Plantago Ovata (Karnıyarık Otu)'dan Yararlanma Olanakları
Bitiş Tarihi : 2021-08-20
Tamamlandı Tarihi : 2021-08-04
Proje Bilim Dalı : Fen Bilimleri
Proje Durum : Bitti
Ekip : M. Serdar AKIN, Mutlu Buket AKIN, Sümeyra GÜMÜŞ
Anahtar Kelimeler : Yağ ikamesi, yağı azaltılmış dondurma, plantago ovata.
Proje Adı: Fonksiyonel Dondurma Üretiminde Aloe Vera Ekstraktından Yararlanma Olanakları
Bitiş Tarihi : 2021-08-10
Tamamlandı Tarihi : 2022-02-09
Proje Bilim Dalı : Fen Bilimleri
Proje Durum : Bitti
Ekip : Mutlu Buket AKIN, Zeynep ERDOĞAN
Anahtar Kelimeler : Fonksiyonel dondurma, Aloe Vera ekstraktı, Probiyotik bakteri, Kalite
Proje Adı: Dondurma Üretiminde Nohut Ununun Süttozu Yerine Kullanılabilme Olanaklarının Araştırılması
Bitiş Tarihi : 2020-12-03
Tamamlandı Tarihi : 2020-08-05
Proje Bilim Dalı : Fen Bilimleri
Proje Durum : Bitti
Ekip : M. Serdar AKIN, Mutlu Buket AKIN, Abuzer BADILLI
Anahtar Kelimeler : Dondurma, nohut unu, fonksiyonel gıda, yağ ikamesi, süt tozu.
Proje Adı: Yağı Azaltılmış Dondurma Üretiminde Yağ İkamesi Olarak Bitkisel Unlardan( Börülce, Karabuğday. Sarı Mercimek, ve Yulaf) Yararlanma Olanakları
Bitiş Tarihi : 2020-12-02
Tamamlandı Tarihi : 2021-08-16
Proje Bilim Dalı : Fen Bilimleri
Proje Durum : Bitti
Ekip : M. Serdar AKIN, Kübra NURDAĞ, Mutlu Buket AKIN
Anahtar Kelimeler : Yağı azaltılmış dondurma,, mercimek unu, çavdar unu, nohut unu, yağ ikamesi, fonksiyonel gıda.
Proje Adı: Afyonkarahisarda Üretilen Afyon Kaymaklarının Bazı Özelliklerinin Belirlenmesi
Bitiş Tarihi : 2020-12-03
Tamamlandı Tarihi : 2021-03-12
Proje Bilim Dalı : Fen Bilimleri
Proje Durum : Bitti
Ekip : M. Serdar AKIN, Mutlu Buket AKIN, Yılmaz KÜKREK
Anahtar Kelimeler : Afyon kaymağı, mikrobiyolojik kalite, kimyasal özellikler, gıda güvenliği
Proje Adı: BEZELYE UNU İLAVESİNİN PROBİYOTİK YOĞURTLARIN FİZİKOKİMYASAL VE TEKSTÜREL ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ
Bitiş Tarihi : 2020-03-09
Tamamlandı Tarihi : 2019-10-24
Proje Bilim Dalı : Fen Bilimleri
Proje Durum : Bitti
Ekip : Mutlu Buket AKIN
Anahtar Kelimeler :
Proje Adı: Farklı Oranlarda Kinoa Unu İlavesinin Probiyotik Yoğurtların Fizikokimyasal, Tekstürel, Duyusal ve Mikrobiyolojik Özellikleri Üzerine Etkisi
Bitiş Tarihi : 2020-01-23
Tamamlandı Tarihi : 2019-10-15
Proje Bilim Dalı : Fen Bilimleri
Proje Durum : Bitti
Ekip : M. Serdar AKIN, Mutlu Buket AKIN, Oğuzhan HAFİF
Anahtar Kelimeler : Probiyotik yoğurt, Kinoa, L. acidophilus, Bifidobacterium BB-12, depolama
Proje Adı: Kefir Üretiminde İkame Süt Olarak Badem Sütü Kullanım Olanakları
Bitiş Tarihi : 2019-08-08
Tamamlandı Tarihi : 2019-10-15
Proje Bilim Dalı : Fen Bilimleri
Proje Durum : Bitti
Ekip : Mutlu Buket AKIN, Özge ÖZGÜL, Büşra PALABIÇAK
Anahtar Kelimeler : Kefir, Badem Sütü, Fonsiyonel Gıda, İkame Süt, Probiyotik
Proje Adı: The Effects of Encapsulated Protease and Lipase into Gellan on the Textural and Organoleptical Properties of Kashar Cheese
Bitiş Tarihi : 2018-10-30
Tamamlandı Tarihi : 2019-01-21
Proje Bilim Dalı : Fen Bilimleri
Proje Durum : Bitti
Ekip : Mutlu Buket AKIN
Anahtar Kelimeler :
Proje Adı: Geçmişten Günümüze Şanlıurfa'nın Mutfak Gereçleri (From Past to Present Day Traditional Kitchen Wares of Şanlıurfa)
Bitiş Tarihi : 2018-10-10
Tamamlandı Tarihi : 2019-01-22
Proje Bilim Dalı : Fen Bilimleri
Proje Durum : Bitti
Ekip : Mutlu Buket AKIN
Anahtar Kelimeler :
Proje Adı: Yağı Azaltılmış Yoğurt Üretiminde Yağ İkamesi Olarak Yumurta Akı Tozu Kullanımının Tepki Yüzey Yöntemiyle Optimizasyonu
Bitiş Tarihi : 2019-06-22
Tamamlandı Tarihi : 2023-09-20
Proje Bilim Dalı : Fen Bilimleri
Proje Durum : Bitti
Ekip : M. Serdar AKIN, Mutlu Buket AKIN, Büşra PALABIÇAK, Emir Ayşe ÖZER
Anahtar Kelimeler : Yağı Azaltılmış Yoğurt, Yumurta akı tozu, tepki yüzey tekniği, yağ ikamesi.
Proje Adı: Konjac Gum as Potential Prebiotic for Lactobacillus acidophilus (LA5), Lactobacillus casei and Bifidobacterium BB-12
Bitiş Tarihi : 2018-01-27
Tamamlandı Tarihi : 2017-09-21
Proje Bilim Dalı : Fen Bilimleri
Proje Durum : Bitti
Ekip : Mutlu Buket AKIN
Anahtar Kelimeler :
Proje Adı: Konjac Sakızı İlavesinin Probiyotik Dondurmadaki Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei ve Bifidobacterium animalis subsp. lactis (Bifidobacterium BB-12) Sayısına ve Dondurmaların Fizikokimyasal ve Duyusal Özelliklerine Etkilerinin Belirlenmesi
Bitiş Tarihi : 2019-07-29
Tamamlandı Tarihi : 2021-06-07
Proje Bilim Dalı : Fen Bilimleri
Proje Durum : Bitti
Ekip : Mutlu Buket AKIN, Brin OMAR, Büşra PALABIÇAK
Anahtar Kelimeler : Probiyotik dondurma, konjak sakızı, Prebiyotik, Probiyotik, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, Bifidobacterium animalis subsp. lactis
Proje Adı: Yumurta Sarısı ve Yumurta Akının Dondurma Üretiminde Yağ İkamesi Olarak Kullanım Olanaklarının Araştırılması
Bitiş Tarihi : 2018-02-23
Tamamlandı Tarihi : 2019-09-04
Proje Bilim Dalı : Fen Bilimleri
Proje Durum : Bitti
Ekip : M. Serdar AKIN, Şebnem ALOĞLU, Mutlu Buket AKIN
Anahtar Kelimeler : Dondurma, yumurta akı, yumurta sarısı, yağ ikamesi.
Proje Adı: Microbial Risks of Raw Milk Cheese (Çiğ Sütten Üretilen Peynirlerin Mikrobiyal Riskleri)
Bitiş Tarihi :
Tamamlandı Tarihi : 2016-12-16
Proje Bilim Dalı : Fen Bilimleri
Proje Durum : Bitti
Ekip : Mutlu Buket AKIN
Anahtar Kelimeler :
Proje Adı: Cevap Yüzey Tekniği Ile Optimize Edilen Peynir Altı Suyu Proteini ve Konjak Filmi ile Çeşitli Baharat Karışımlarının Kaşar Peynirinin Kaplanmasında Kullanım Olanaklarının Araştırılması
Bitiş Tarihi : 2017-11-24
Tamamlandı Tarihi : 2017-05-05
Proje Bilim Dalı : Fen Bilimleri
Proje Durum : Bitti
Ekip : Mutlu Buket AKIN, Aslı ÇELİKEL, M. Serdar AKIN, Büşra PALABIÇAK
Anahtar Kelimeler :
Proje Adı: Bazı Baharat Çeşitlerinin Kaşar Peyniri Üretiminde Kullanım Olanaklarının Araştırılması
Bitiş Tarihi : 2018-07-01
Tamamlandı Tarihi : 2018-06-11
Proje Bilim Dalı : Fen Bilimleri
Proje Durum : Bitti
Ekip : M. Serdar AKIN, Mutlu Buket AKIN, Büşra PALABIÇAK
Anahtar Kelimeler : Kaşar peyniri, baharat, kalite, olgunlaşma
Proje Adı: Nar Çekirdeği ve Nar Kabuğu Tozunun Probiyotik Yoğurtlarda Prebiyotik Olarak Kullanım Olanaklarının Araştırılması
Bitiş Tarihi : 2017-06-30
Tamamlandı Tarihi : 2018-08-09
Proje Bilim Dalı : Fen Bilimleri
Proje Durum : Bitti
Ekip : Mutlu Buket AKIN, Zehra ELATUNKARA, M. Serdar AKIN, Büşra PALABIÇAK
Anahtar Kelimeler : Probiyotik, yoğurt, nar kabuğu, nar çekirdeği
Proje Adı: Şanlıurfa Satışa Sunulan Çiğ Sütlerin Bazı Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özelliklerinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma
Bitiş Tarihi : 2017-02-25
Tamamlandı Tarihi : 2016-12-14
Proje Bilim Dalı : Fen Bilimleri
Proje Durum : Bitti
Ekip : M. Serdar AKIN, Mutlu Buket AKIN, Büşra PALABIÇAK
Anahtar Kelimeler :
Proje Adı: THE EFFECTS OF CAROB EXTRACT POWDER AND WHEY POWDER LEVEL ON THE SOME PROPERTIES OF PROBIOTIC ICE CREAM
Bitiş Tarihi : 2016-02-25
Tamamlandı Tarihi : 2016-07-01
Proje Bilim Dalı : Fen Bilimleri
Proje Durum : Bitti
Ekip : Mutlu Buket AKIN
Anahtar Kelimeler :
Proje Adı: Yayın Teşvik Projesi (Mutlu Buket AKIN//#02)
Bitiş Tarihi : 2015-11-10
Tamamlandı Tarihi : 2016-06-08
Proje Bilim Dalı :
Proje Durum : Bitti
Ekip : Mutlu Buket AKIN
Anahtar Kelimeler :
Proje Adı: PHYSICOCHEMICAL AND MICROBIOLOGICAL PROPERTIES OF STREET-VENDED YOGHURTS IN SANLIURFA
Bitiş Tarihi : 2015-09-07
Tamamlandı Tarihi : 2015-12-28
Proje Bilim Dalı : Fen Bilimleri
Proje Durum : Bitti
Ekip : Mutlu Buket AKIN
Anahtar Kelimeler :
Proje Adı: ÜZÜM ÇEKİRDEĞİ İLAVESİNİN STİRRED TİP KURU ÜZÜMLÜ YOĞURTLARIN BAZI ÖZELLİKLERİNE ETKİLERİ
Bitiş Tarihi : 2016-05-08
Tamamlandı Tarihi : 2016-05-17
Proje Bilim Dalı : Fen Bilimleri
Proje Durum : Bitti
Ekip : Mutlu Buket AKIN, M. Serdar AKIN
Anahtar Kelimeler : Yoğurt, üzüm çekirdeği, antioksidan kapasitesi, fenolik maddeler
Proje Adı: BUĞDAY LİFİ ORANI VE UZUNLUĞUNUN YAĞI AZALTILMIŞ PROBİYOTİK YOĞURTLARIN MİKROBİYOLOJİK ÖZELLİKLERİNE ETKİSİ
Bitiş Tarihi : 2015-06-02
Tamamlandı Tarihi : 2015-12-31
Proje Bilim Dalı : Fen Bilimleri
Proje Durum : Bitti
Ekip : Mutlu Buket AKIN
Anahtar Kelimeler :
Proje Adı: The Effects of Carob Extract Powder and Sugar Level on the Some Properties of Acidophilus Yoghurt
Bitiş Tarihi : 2014-07-24
Tamamlandı Tarihi : 2014-11-10
Proje Bilim Dalı : Fen Bilimleri
Proje Durum : Bitti
Ekip : Mutlu Buket AKIN
Anahtar Kelimeler :
Proje Adı: MEYAN (GLYCYRRHİZA GLABRA L.) KÖKÜ EKSTRESİNİN PROBİYOTİK YOĞURT ÜRETİMİNDE KULLANIM OLANAKLARININ ARAŞTIRILMASI
Bitiş Tarihi : 2015-07-23
Tamamlandı Tarihi : 2015-07-08
Proje Bilim Dalı : Fen Bilimleri
Proje Durum : Bitti
Ekip : M. Serdar AKIN, Mutlu Buket AKIN
Anahtar Kelimeler : MEYAN KÖKÜ,GLYCYRRHİZA GLABRA L.
Proje Adı: ŞANLIURFADA SATILAN KÜNEFE PEYNİRLERİNİN BAZI ZELLİKLERİ VE PEYNİRLERİN GÜVENİLİRLİĞİ
Bitiş Tarihi : 1999-11-30
Tamamlandı Tarihi : 2014-11-10
Proje Bilim Dalı : Fen Bilimleri
Proje Durum : Bitti
Ekip : Mutlu Buket AKIN
Anahtar Kelimeler :
Proje Adı: GLUKOZ OKSİDAZ VE ASKORBİK ASİT İLAVESİNİN SİMBİYOTİK DONDURMALARDAKİ PROBİYOTİK BAKTERİLERİN CANLILIĞI ÜZERİNE ETKİLERİ
Bitiş Tarihi : 2015-10-22
Tamamlandı Tarihi : 2015-10-21
Proje Bilim Dalı : Fen Bilimleri
Proje Durum : Bitti
Ekip : Mutlu Buket AKIN
Anahtar Kelimeler :
Proje Adı: KAPSÜLLENMİŞ LİPAZ VE PROTEAZ ENZİMİ İLE KAŞAR PEYNİRİ OLGUNLAŞMASININ HIZLANDIRILMASI
Bitiş Tarihi : 2015-09-26
Tamamlandı Tarihi : 2015-09-25
Proje Bilim Dalı : Fen Bilimleri
Proje Durum : Bitti
Ekip : Mutlu Buket AKIN
Anahtar Kelimeler :
Proje Adı: TRADİTİONAL FAADS FRAM ADRİATİC TO CAUCASUS
Bitiş Tarihi : 2015-08-28
Tamamlandı Tarihi : 2015-08-27
Proje Bilim Dalı : Sağlık Bilimleri
Proje Durum : Bitti
Ekip : Mutlu Buket AKIN
Anahtar Kelimeler :
Proje Adı: FARKLI ORANLARDA B-GLUKAN VE İNÜLİN İLAVESİNİN KAYISILI PROBİYOTİK FERMENTE SÜTÜN AYRAN BENZERİ İÇECEK BAZI ÖZELLİKLERİNE ETKİSİ
Bitiş Tarihi : 2014-10-22
Tamamlandı Tarihi : 2014-10-21
Proje Bilim Dalı : Fen Bilimleri
Proje Durum : Bitti
Ekip : Mutlu Buket AKIN
Anahtar Kelimeler :
Proje Adı: ASKORBİK ASİT VE ÇİLEK İLAVESİNİN PROBİYOTİK FERMENTE SÜTÜN (AYRAN BENZERİ İÇECEK)ÖZELLİK ÜZERİNE ETKİLERİ
Bitiş Tarihi : 1999-12-01
Tamamlandı Tarihi : 2013-10-01
Proje Bilim Dalı :
Proje Durum : Bitti
Ekip : Mutlu Buket AKIN
Anahtar Kelimeler :
Proje Adı: YOĞURT ÜRETİMİNDE NANE MENTHA SPECİES VE KEKİK THYMUS VULGARİS
Bitiş Tarihi : 1999-12-01
Tamamlandı Tarihi : 2013-10-01
Proje Bilim Dalı :
Proje Durum : Bitti
Ekip : Mutlu Buket AKIN
Anahtar Kelimeler :
Proje Adı: İNEKLERDE ÖSTRUS SİKLUSU BOYUNCA BAZI OKSİDAN VE ANTİOKSİDAN PARAMETRELERDEKİ VARYASYONLARIN ARAŞTIRILMASI
Bitiş Tarihi : 2014-02-21
Tamamlandı Tarihi : 2014-02-20
Proje Bilim Dalı : Fen Bilimleri
Proje Durum : Bitti
Ekip : Mutlu Buket AKIN
Anahtar Kelimeler :
Proje Adı: FARKLI ORANLARDA MİKROBİYAL TRANSGLUTAMİNAZ MTGASE İLE İŞLEM GÖRMÜŞ SÜTLERDEN ÜRETİLEN AYRANLARIN BAZI ÖZELLİKLERİ
Bitiş Tarihi : 2013-10-20
Tamamlandı Tarihi : 2013-10-19
Proje Bilim Dalı : Fen Bilimleri
Proje Durum : Bitti
Ekip : Mutlu Buket AKIN
Anahtar Kelimeler :
Proje Adı: MİKRO KAPSÜLLENEN YABAN MERSİNİ EKSTRATININ DONDURMADA VE İN VİTRO KOŞULLARDA ANTİOKSİDAN AKTİVİTESİNİN BELİRLENMESİ
Bitiş Tarihi : 1999-12-01
Tamamlandı Tarihi : 2012-06-01
Proje Bilim Dalı :
Proje Durum : Bitti
Ekip : Mutlu Buket AKIN
Anahtar Kelimeler :
Proje Adı: Beyaz Peynir Üreiminde Rekombinat Kimozin Kullanım olanaklarının Araştılması
Bitiş Tarihi : 2004-05-13
Tamamlandı Tarihi : 2004-05-14
Proje Bilim Dalı : Fen Bilimleri
Proje Durum : Bitti
Ekip : Mutlu Buket AKIN
Anahtar Kelimeler :
Proje Adı: Yağ içeriği Ayarlanmış Sütlerden Eksopalisakkarit Üreten Kültürlerle Üretilen Stirred Yoğutların Bazı Özellikleri
Bitiş Tarihi : 2004-05-13
Tamamlandı Tarihi : 2004-05-14
Proje Bilim Dalı : Fen Bilimleri
Proje Durum : Bitti
Ekip : Mutlu Buket AKIN
Anahtar Kelimeler :
Bilimsel Faaliyetler
Yayın Adı : 3rd INTERNATIONAL GAP FOOD,AGRICULTURE AND VETERINARYSCIENCES CONGRESS
Görevi : Editör
Yayın Dili Adı : Türkçe
Erişim Türü Adı : Elektronik
Alan Bilgisi: Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Başlama Tarihi :04.12.2020
Bitiş Tarihi :
Temel Alan : Mühendislik Temel Alanı
Anahtar Kelimeler :
Süt ve Süt Ürünleri Teknolojisi
Gıda Mikrobiyolojisi
Fonksiyonel Gıdalar
Güncelleme Tarihi : 2023-11-06 18:28:40