HAVİS

YÖKSİS Son Bilgi Güncelleme Tarihi : 28.04.2024 06:18:50
Google Scholar Son Bilgi Güncelleme Tarihi : 28.04.2024 00:56:56

Kişisel Bilgiler

PROF. ŞERAFETTİN ÇELİK

E-posta: scelik69@harran.edu.tr
Adres: -
İş Tel (Dahili): 0 (414) 318 30 00 / 3722

Bağlı Birimi : Gıda Teknolojisi
Web Adresi: https://havis.harran.edu.tr/scelik69

YÖKSİS Veri Girişi İçin Tıklayınız.

Eğitim Bilgileri

Mezuniyet

Doktora

1995 - 2000

ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ

FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ/GIDA MÜHENDİSLİĞİ (DR)/

Tez Adı: Farklı ırklara ait koyun sütlerinin fizikokimyasal özellikleri ile süt protein fenotipleri arasındaki ilişki ve incelenen özelliklerin laktasyon boyunca değişimi

Yüksek Lisans

1993 - 1995

SELÇUK ÜNİVERSİTESİ

FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ/GIDA MÜHENDİSLİĞİ (YL) (TEZLİ)/

Tez Adı: Harran Ovasında denenen soya ve yer fıstığı çeşitlerinin tohum ve yağ bileşimi üzerine bir araştırma

Lisans

1986 - 1991

HACETTEPE ÜNİVERSİTESİ

MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ/GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ/GIDA MÜHENDİSLİĞİ PR./

Tez Adı: ---

Araştırma Alanları

Mühendislik Temel Alanı

Gıda Bilimleri ve Mühendisliği

Süt ve Süt Ürünleri Teknolojisi

Akademik Idari Deneyim

AKADEMİK ÜNVANLAR

PROFESÖR
2010 -: HARRAN ÜNİVERSİTESİ; ZİRAAT FAKÜLTESİ / GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ
PROFESÖR
2016 -: HARRAN ÜNİVERSİTESİ; MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ / GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ
DOÇENT
2004 - 2010: HARRAN ÜNİVERSİTESİ; ZİRAAT FAKÜLTESİ / GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ
ARAŞTIRMA GÖREVLİSİ
1992 - 1996: HARRAN ÜNİVERSİTESİ; ZİRAAT FAKÜLTESİ / GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ
ARAŞTIRMA GÖREVLİSİ
1996 - 2000: ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ; ZİRAAT FAKÜLTESİ / GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ
ARAŞTIRMA GÖREVLİSİ
2001 - 2004: HARRAN ÜNİVERSİTESİ; ZİRAAT FAKÜLTESİ / GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ

YÖNETİMSEL GÖREVLER

Dekan
2015 - 2018: HARRAN ÜNİVERSİTESİ
Rektör Yardımcısı
2015 - 2018
Bölüm Başkanı
2018 -: HARRAN ÜNİVERSİTESİ

Tezler

YÖNETİLEN TEZLER

Nar, havuç ve kapya biber suyu kullanımının hazır et köftesinin bazı fiziksel, kimyasal, mikrobiyolojik ve duyusal özelliklerine etkisinin araştırılması: Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı; ZÜLKÜF EMRE PAPATYA(Öğrenci),Yüksek Lisans,2024
Kahvaltılık yeni bir ürün: cevizli pekmez kreması: Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı; SÜMEYYE KORKUT(Öğrenci),Yüksek Lisans,2022
Endüstriyel yeni bir ürün: Bademli pekmez kreması: Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı; DUYGU KAZAN(Öğrenci),Yüksek Lisans,2022
Isolation and molecular identification of Listeria monocytogenes from local and imported cheese in Duhok province, Iraq: Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Biyoloji Ana Bilim Dalı; MOHAMMED JOMAA RASHEED(Öğrenci),Yüksek Lisans,2022
Kahvaltılık yeni bir ürün: Çörek otlu pekmez kreması: Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı; TUBA ÇEVİK(Öğrenci),Yüksek Lisans,2022
Isolationand molecular identification of Salmonellaenteritidis and Salmonella typhimurium from local and imported chicken meat and meat products in duhok province, Iraq: Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Biyoloji Ana Bilim Dalı; MOHAMMED MAHMOOD AL MIHO(Öğrenci),Yüksek Lisans,2022
Bazı yağlı tohum kabuklarından elde edilen antioksidanca zenginleştirilmiş mikrokristal selülozun karakterizasyonu ve mayonezde kullanım olanaklarının araştırılması: Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı; NACİYE ÜNVER(Öğrenci),Doktora,2022
Kahvaltılık yeni bir ürün: Antep fıstıklı pekmez kreması: Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı; LEYLA BOSTANCI(Öğrenci),Yüksek Lisans,2022
Şanlıurfa ilinde tüketime sunulan geleneksel yoğurtların mikrobiyotası ve mevzuat açısından değerlendirilmesi: Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı; ESRA ÇETİN(Öğrenci),Yüksek Lisans,2020
Geleneksel yaprak peynirinin bazı karakteristik özelliklerinin tespit edilmesi ve olgun peynirin gıda güvenilirliği açısından değerlendirilmesi: Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı; BİLAL KESKİN(Öğrenci),Yüksek Lisans,2019
Zeytin yaprağı ilavesi ile Ayvalık çeşidi zeytin meyvesinden üretilen natürel zeytinyağının oksidatif stabilitesinin belirlenmesi: Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı; EMİNE DOĞRU(Öğrenci),Yüksek Lisans,2019
Ultrason destekli ekstraksiyon yöntemi kullanılarak zeytin yaprağı ekstraksiyon işleminin optimize edilmesi: Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı; NACİYE ÜNVER(Öğrenci),Yüksek Lisans,2018
Geleneksel peynirlerin üretimine uygun doğal starter kültürlerin üretimi ile bu kültürlerin laktik asit bakteri floralarının tanımlanması ve karakterizasyonu: Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı; GÜLTEN ŞENOCAK SORAN(Öğrenci),Doktora,2018
Geleneksel kahvaltılık bir ürün: Gün pekmezi kreması: Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı; FATİH FİDAN(Öğrenci),Yüksek Lisans,2017
Menengiç ve bazı sert kabuklu meyve dış kabuklarına ait ekstraktların antimikrobiyal ve antioksidan özelliklerinin belirlenmesi ve meyveli yoğurt üretiminde kullanımı: Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı; CEMHAN DOĞAN(Öğrenci),Doktora,2016
Melissa bitki ekstraktının dondurma üretiminde kullanım imkanının araştırılması: Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı; MESUT ÇINAR(Öğrenci),Yüksek Lisans,2016
Yeni kahvaltılık bir ürün: Dut pekmezi kreması: Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı; SEFA IŞIK(Öğrenci),Yüksek Lisans,2014
Geleneksel Diyarbakır örgü peynirinin karakteristik özelliklerinin tespit edilmesi ve gıda güvenliği açısından değerlendirilmesi: Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı; ABDULKERİM HATİPOĞLU(Öğrenci),Doktora,2014
Unutulan geleneksel bir ürün, runi hiz: Karakteristik özellikleri ve optimizasyonu: Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı; ERSİN ÇELEM(Öğrenci),Yüksek Lisans,2014
Dil peyniri üretiminde doğal termofilik peyniraltı suyu (PAS) kültürünün kullanım olanağının araştırılması: Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı; ŞÜKRAN UYSAL(Öğrenci),Yüksek Lisans,2008

Dersler

VERİLEN DERSLER

Enzim Teknolojisi,2013-2014,Yüksek Lisans (Türkçe)

Gıda Karbohidratları,2013-2014,Yüksek Lisans (Türkçe)

gıda biyoteknolojisi,2013-2014,Lisans (Türkçe)

enzim teknolojisi,2013-2014,Yüksek Lisans (Türkçe)

Geleneksel Peynirler ve Üretim Teknolojileri,2013-2014,Yüksek Lisans (Türkçe)

Yağ Teknolojisi,2013-2014,Lisans (Türkçe)

Gıda Lipitleri,2013-2014,Yüksek Lisans (Türkçe)

Süt İşleme Mühendisliği,2013-2014,Yüksek Lisans (Türkçe)

ileri süt mikrobiyolojisi,2013-2014,Yüksek Lisans (Türkçe)

Starter Kültür Teknolojisi,2013-2014,Yüksek Lisans (Türkçe)

Gıda Proteinleri ve Elektroforez uygulamalrı,2012-2013,Yüksek Lisans (Türkçe)

enzim teknolojisi,2012-2013,Yüksek Lisans (Türkçe)

Starter Kültür Teknolojisi,2012-2013,Yüksek Lisans (Türkçe)

Gıda Lipitleri,2012-2013,Yüksek Lisans (Türkçe)

Yağ Teknolojisi,2012-2013,Lisans (Türkçe)

Geleneksel Peynirler ve Üretim Teknolojileri,2012-2013,Yüksek Lisans (Türkçe)

Peynir: Fiziği, Kimyası ve Mikrobiyolojisi,2012-2013,Doktora (Türkçe)

ileri süt mikrobiyolojisi,2012-2013,Yüksek Lisans (Türkçe)

Gıda Biyoteknolojisi,2012-2013,Lisans (Türkçe)

Gıda Karbohidratları,2012-2013,Yüksek Lisans (Türkçe)

Peynir: Fiziği, Kimyası ve Mikrobiyolojisi,2011-2012,Doktora (Türkçe)

gıda biyoteknolojisi,2011-2012,Lisans (Türkçe)

Süt İşleme Mühendisliği,2011-2012,Yüksek Lisans (Türkçe)

Gıda Karbohidratları,2011-2012,Yüksek Lisans (Türkçe)

Yağ Teknolojisi,2011-2012,Lisans (Türkçe)

Starter Kültür Teknolojisi,2011-2012,Yüksek Lisans (Türkçe)

enzim teknolojisi,2011-2012,Yüksek Lisans (Türkçe)

Geleneksel Peynirler ve Üretim Teknolojileri,2011-2012,Yüksek Lisans (Türkçe)

Yağ Teknolojisi,2010-2011,Lisans (Türkçe)

Starter Kültür Teknolojisi,2010-2011,Yüksek Lisans (Türkçe)

enzim teknolojisi,2010-2011,Yüksek Lisans (Türkçe)

Geleneksel Peynirler ve Üretim Teknolojileri,2010-2011,Yüksek Lisans (Türkçe)

gıda biyoteknolojisi,2010-2011,Lisans (Türkçe)

Starter Kültür Teknolojisi,2009-2010,Yüksek Lisans (Türkçe)

Peynir: Fiziği, Kimyası ve Mikrobiyolojisi,2009-2010,Doktora (Türkçe)

Geleneksel Peynirler ve Üretim Teknolojileri,2009-2010,Yüksek Lisans (Türkçe)

gıda biyoteknolojisi,2008-2009,Lisans (Türkçe)

Starter Kültür Teknolojisi,2008-2009,Yüksek Lisans (Türkçe)

Yağ Teknolojisi,2008-2009,Lisans (Türkçe)

Yayınlar&Eserler

İndeks Türü - Makale Sayısı Grafiği

Yıl - Makale Sayısı Grafiği

Toplam Makale Sayısı (YOKSIS) : 70

Makale Adı : Volatile profile, textural and sensory properties of Diyarbakır Örgü cheese produced from sheep and cow milk of different ripening time

Yazar Bilgisi : HATİPOĞLU ABDULKERİM, KORKMAZ AZİZ, ÇELİK ŞERAFETTİN
Dergi Adı : Croatian Dairy Union
Cilt : 73
ISSN : 0026-704X
Yayın Tarihi : 2023

Makale Adı : A New Breakfast Spreadable Product: Mulberry Molasses Cream

Yazar Bilgisi : IŞIK SEFA, ÇELİK ŞERAFETTİN
Dergi Adı : KSU Journal of Agriculture and Nature
Cilt : 26
ISSN : 2619-9149
Yayın Tarihi : 2023

Makale Adı : Investigation of the possibilities of using oleaster fruit flour in the production of low-fat- low-cholesterol mayonnaise

Yazar Bilgisi : ÜNVER NACİYE, ÇELİK ŞERAFETTİN, Sayar Sema, Ergün Berfin, YAKAR YASİN
Dergi Adı : Harran Tarim ve Gida Dergisi
Cilt : 27
ISSN : 2587-1358
Yayın Tarihi : 2023

Makale Adı : Melissa officinalis L. Ekstraktının Dondurma Üretiminde Kullanımı Üzerine Bir Araştırma

Yazar Bilgisi : ÇINAR MESUT, ÇELİK ŞERAFETTİN
Dergi Adı : Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
Cilt : 25
ISSN : 2619-9149
Yayın Tarihi : 2022

Makale Adı : Optimization of ultrasound-assisted extraction of olive leaf (var. Halhali) extracts

Yazar Bilgisi : ÜNVER NACİYE, ÇELİK ŞERAFETTİN
Dergi Adı : Hacettepe Journal of Biology and Chemistry
Cilt : 50
ISSN : 2687-475X
Yayın Tarihi : 2022

Makale Adı : OPTIMIZATION OF ULTRASOUND-ASSISTED EXTRACTION OF OLIVE LEAF (var. HALHALI) EXTRACTS

Yazar Bilgisi : ÜNVER NACİYE, ÇELİK ŞERAFETTİN
Dergi Adı : Hacettepe Journal of Biology and Chemistry
Cilt :
ISSN : 1303-5002
Yayın Tarihi : 2022

Makale Adı : CHANGES OF QUALITY CHARACTERISTICS OF FUNCTIONAL FRUIT YOGURTS FORTIFIED WITH HUSK EXTRACTS OF VARIOUS NUTS DURING COLD STORAGE

Yazar Bilgisi : DOĞAN CEMHAN, ÇELİK ŞERAFETTİN, DOĞAN NURCAN
Dergi Adı : Journal of microbiology, biotechnology and food sciences
Cilt : 12
ISSN : 1338-5178
Yayın Tarihi : 2022

Makale Adı : Optimization of the basic formulation of traditional molasses cream using D-optimal mixture design based on textural characteristics

Yazar Bilgisi : ÇELİK ŞERAFETTİN, ÜNVER NACİYE, KAZAN DUYGU
Dergi Adı : Indian Journal of Traditional Knowledge
Cilt :
ISSN : 0972-5938
Yayın Tarihi : 2022

Makale Adı : Effect of Antioxidant-Enriched Microcrystalline Cellulose from Almond Residue on Physicochemical and Textural Characteristics of Mayonnaise

Yazar Bilgisi : ÜNVER NACİYE, ÇELİK ŞERAFETTİN
Dergi Adı : Grasas y Aceites
Cilt :
ISSN : 0017-3495
Yayın Tarihi : 2022

Makale Adı : Küçük Aile İşletmelerinde Üretilen Diyarbakır Örgü Peynirinin Bileşim ve Bazı Biyokimyasal Özellikleri

Yazar Bilgisi : HATİPOĞLU ABDULKERİM, ÇELİK ŞERAFETTİN
Dergi Adı : Afyon Kocatepe University Journal of Sciences and Engineering
Cilt : 21
ISSN : 2149-3367
Yayın Tarihi : 2021

Makale Adı : Farklı Ambalaj Materyalinde Olgunlaştırılan Muş Tulum Peynirinin Bazı Karakteristik Özellikleri

Yazar Bilgisi : RENÇBER FATİH, ÇELİK ŞERAFETTİN
Dergi Adı : Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Cilt : 52
ISSN : 1300-9036
Yayın Tarihi : 2021

Makale Adı : Zeytin Yaprağı İlavesinin Zeytinyağının Bazı Karakteristik Özelliklerine Etkisi

Yazar Bilgisi : ÇELİK ŞERAFETTİN, DOĞRU EMİNE, YAKAR YASİN, ÜNVER NACİYE
Dergi Adı : Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Cilt : 25
ISSN : 2148-5003
Yayın Tarihi : 2021

Makale Adı : Geleneksel Yaprak Peynirinin Bazı Karakteristik Özellikleri

Yazar Bilgisi : KESKİN BİLAL, ÇELİK ŞERAFETTİN
Dergi Adı : Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
Cilt : 24
ISSN : 2619-9149
Yayın Tarihi : 2021

Makale Adı : Effect of antioxidant enriched microcrystalline cellulose obtained from almond residues on the storage stability of mayonnaise

Yazar Bilgisi : ÜNVER NACİYE, ÇELİK ŞERAFETTİN
Dergi Adı : Journal of Food Processing and Preservation
Cilt : 45
ISSN : 0145-8892
Yayın Tarihi : 2021

Makale Adı : Diyarbakır Örgü Peyniri Üretiminde Kullanılan Sütün Bazı Özellikleri ile Peynir Üretim Prosesinin Değerlendirilmesi

Yazar Bilgisi : HATİPOĞLU ABDULKERİM, ÇELİK ŞERAFETTİN
Dergi Adı : Akademik Ziraat Dergisi
Cilt : 10
ISSN : 2147-6403
Yayın Tarihi : 2021

Makale Adı : Şanlıurfa ilinde üretilen geleneksel yoğurtların mikrobiyotası ve mevzuat açısından değerlendirilmesi

Yazar Bilgisi : ÇETİN ESRA, ÇELİK ŞERAFETTİN
Dergi Adı : Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Cilt : 25
ISSN : 2148-5003
Yayın Tarihi : 2021

Makale Adı : Storage stability and fatty acid composition of Sanliurfa butterfat

Yazar Bilgisi : ÜNVER NACİYE, ÇELİK ŞERAFETTİN, YAKAR YASİN
Dergi Adı : Mljekarstvo
Cilt : 71
ISSN : 0026-704X
Yayın Tarihi : 2021

Makale Adı : The compositional and biochemical characteristics of traditional Diyarbakir Örgü cheese during the ripening period

Yazar Bilgisi : HATİPOĞLU ABDULKERİM,ÇELİK ŞERAFETTİN
Dergi Adı : Indian Journal of Dairy Science
Cilt : 73
ISSN : 0019-5146","2454-2172
Yayın Tarihi : 2020

Makale Adı : Karacadağ Bölgesinde Üretilen Şanlıurfa Sadeyağı ile Tulum Yağının Bazı Kalite Karakteristikleri

Yazar Bilgisi : ÇELİK ŞERAFETTİN,ÜNVER NACİYE,YAKAR YASİN
Dergi Adı : KSU J. Agric Nat
Cilt : 23
ISSN : 2619-9149
Yayın Tarihi : 2020

Makale Adı : Geleneksel Diyarbakır Örgü Peynirinin Tekstürel Özellikleri ve Mikrobiyal Florasının Depolama Periyodu Boyunca Değişimi

Yazar Bilgisi : HATİPOĞLU ABDULKERİM,ÇELİK ŞERAFETTİN
Dergi Adı : Süleyman Demirel Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Cilt : 24
ISSN : 1308-6529
Yayın Tarihi : 2020

Makale Adı : Chracteristics and optimization of Runi hiz production-a forgotten traditional turkish product

Yazar Bilgisi : ÇELEM ERSİN,ÇELİK ŞERAFETTİN
Dergi Adı : JOURNAL OF CENTRAL EUROPEAN AGRICULTURE
Cilt : 20
ISSN : 1332-9049
Yayın Tarihi : 2019

Makale Adı : Fonksiyonel Bir Ürün: Peyniraltı Suyu İlave Edilerek Üretilen Nar Suyu İçeceği

Yazar Bilgisi : ÇELİK ŞERAFETTİN, ÜNVER NACİYE
Dergi Adı : Harran Üniversitesi Mühendislik Dergisi
Cilt : 3
ISSN : 2528-8733
Yayın Tarihi : 2018

Makale Adı : Keçiboynuzu pekmezi ilave edilerek üretilen meyveli yoğurdun bazı özellikleri

Yazar Bilgisi : ÇELİK ŞERAFETTİN,ÜNVER NACİYE,güç betül,ceylan pınar
Dergi Adı : Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Cilt : 22
ISSN : 2148-5003
Yayın Tarihi : 2018

Makale Adı : Telemesi haşlanan geleneksel peynirlerimizin üretimine uygun doğal starter kültür geliştirilmesi

Yazar Bilgisi : şenocak soran gülten,ÇELİK ŞERAFETTİN
Dergi Adı : harran üniversitesi mühendislik dergisi
Cilt : 1
ISSN : 2528-8733
Yayın Tarihi : 2018

Makale Adı : Effects of licorice on some selected properties of ice cream

Yazar Bilgisi : HAYOĞLU İBRAHİM ABDÜLHEY,ÇELİK ŞERAFETTİN,TÜRKOĞLU HÜSEYİN,BAŞYİĞİT BÜLENT,ÜNVER NACİYE
Dergi Adı : Hacettepe Journal of Biology and Chemistry
Cilt : 45
ISSN : 1303-5002
Yayın Tarihi : 2017

Makale Adı : Effects of licorice on some selected properties of ice cream

Makale Adı : Siirt Bölgesi Melengiçlerin Toplam Fenolik Madde Miktarları ve Antioksidan Aktivitelerinin Belirlenmesi

Yazar Bilgisi : DOĞAN CEMHAN,ÇELİK ŞERAFETTİN,DOĞAN NURCAN
Dergi Adı : Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Cilt : 21
ISSN : 2587-1358
Yayın Tarihi : 2017

Makale Adı : İçme Sütü Üretiminde ESL (Extended Shelf Life) Teknolojisinin Kullanımı

Yazar Bilgisi : ÜNVER NACİYE,ÇELİK ŞERAFETTİN
Dergi Adı : Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Cilt : 21
ISSN : 2148-5003
Yayın Tarihi : 2017

Makale Adı : Engineerıng Education and Current Situation of Food Engineering Education in Turkey

Yazar Bilgisi : HAYOĞLU İBRAHİM ABDÜLHEY,ÇELİK ŞERAFETTİN,ARTIK NEVZAT,ATASOY AHMET FERİT
Dergi Adı : FEIIC International Journal of Engineering and Technology
Cilt : 13
ISSN : 2319-8613
Yayın Tarihi : 2016

Makale Adı : Engineering Education and Current Situation of Food Engineering Education in Turkey

Makale Adı : Engineering education and Current situation of Food Engineering Edducation in Turkey

Yazar Bilgisi : HAYAOĞLU İBRAHİM,ÇELİK ŞERAFETTİN,ARTIK NEVZAT,ATASOY AHMET FERİT
Dergi Adı : Internatıonal conference on Engineering Education and research
Cilt :
ISSN :
Yayın Tarihi : 2015

Makale Adı : Farklı Solventlerle Ekstrakte Edilen Ceviz Dış Kabuklarının BazıBiyokimyasal Özelliklerinin Belirlenmesi

Yazar Bilgisi : DOĞAN CEMHAN,DOĞAN NURCAN,ÇELİK ŞEREFETTİN
Dergi Adı : Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Cilt : 18
ISSN : 2148-5003
Yayın Tarihi : 2014

Makale Adı : Şanlıurfa ili kentsel alanda tüketicilerin süt tüketim düzeyleri ve süt tüketim alışkanlıkları

Yazar Bilgisi : Yusuf Çelik, Bahri Karlı, Abdulbaki Bilgiç, Şerafettin Çelik
Dergi Adı : Tarım Ekonomisi DergİSİ
Cilt : 11
ISSN :
Yayın Tarihi : 2010

Makale Adı : SAFRAN İLAVESİNİN SADE DONDURMANIN BAZI ÖZELLİKLERİNE ETKİSİ

Yazar Bilgisi : ÇELİK ŞERAFETTİN,CANKURT HASAN,DOĞAN CEMHAN
Dergi Adı : gıda
Cilt : 35
ISSN :
Yayın Tarihi : 2010

Makale Adı : Andız Pekmezi İçeren Set Tipi Yoğurtların Bazı Fizikokimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri

Yazar Bilgisi : ÇELİK ŞERAFETTİN,DURMAZ HİSAMETTİN,ŞAT İHSAN GÜNGÖR,şenocak gülten
Dergi Adı : Gıda
Cilt : 34
ISSN :
Yayın Tarihi : 2009

Makale Adı : Beyaz peynirin bileşim kalite mikroflora ve olgunlaşması

Yazar Bilgisi : Şerafettin Çelik, Şükran Uysal
Dergi Adı : Atatürk Üniv. Ziraat Fak. Derg.
Cilt : 1
ISSN :
Yayın Tarihi : 2009

Makale Adı : Andız pekmezi içeren set tipi meyveli yoğurtların bazı fizikokimyasal ve mikrobiyolojik özellikleri

Yazar Bilgisi : Şerafettin Çelik, Hisamettin Durmaz, İhsan Göngür Şat, Gülten Şenocak
Dergi Adı : Gıda Dergisi
Cilt : 34
ISSN :
Yayın Tarihi : 2009

Makale Adı : Thermal destruction of Listeria monocytogenes during manufacture of Kunefe, a traditional Turkish dessert

Yazar Bilgisi : DURMAZ HİSAMETTİN,ÇELİK ŞERAFETTİN,AYGÜN OSMAN
Dergi Adı : Milchwissenschaft
Cilt : 63
ISSN :
Yayın Tarihi : 2008

Makale Adı : Drought Stress Imposed at Different Reproductive Stages Influences Growth Yield and Seed Composition of Soybean

Yazar Bilgisi : KIRNAK HALİL,DOĞAN ERGÜN,ALPASLAN MEHMET,ÇELİK ŞEREFETTİN,BOYDAK ERKAN,ÇOPUR OSMAN
Dergi Adı : The Philippine Agricultural Scientist
Cilt : 91
ISSN :
Yayın Tarihi : 2008

Makale Adı : Thermal destruction of Listeria monocytogenes during manufacture of Kunefe a traditional Turkish dessert

Yazar Bilgisi : DURMAZ HİSAMETTİN,ÇELİK ŞEREFETTİN,AYGÜN OSMAN
Dergi Adı : Milchwissenschaft
Cilt : 63
ISSN : 0026-3788
Yayın Tarihi : 2008

Makale Adı : Drought Stress Imposed at Different Reproductive Stages Influences Growth Yield and Seed Composition of Soybean

Yazar Bilgisi : KIRNAK HALİL,DOĞAN ERGÜN,ALPASLAN MEHMET NECDET,ÇELİK ŞERAFETTİN,BOYDAK ERKAN,ÇOPUR OSMAN
Dergi Adı : PHILIPPINE AGRICULTURAL SCIENTIST
Cilt : 91
ISSN : 0031-7454
Yayın Tarihi : 2008

Makale Adı : Drought Stress Imposed at Different Reproductive Stages InfluencesGrowth Yield and Seed Composition of Soybean

Yazar Bilgisi : KIRNAK HALİL,ALPASLAN MEHMET,ÇELİK ŞEREFETTİN
Dergi Adı : PHILIPPINE AGRICULTURAL SCIENTIST
Cilt : 91
ISSN :
Yayın Tarihi : 2008

Makale Adı : Ripening of traditional Örgü cheese manufactured with raw or pasteurized milk Composition and biochemical properties

Yazar Bilgisi : ÇELİK ŞEREFETTİN,TÜRKOĞLU HÜSEYİN
Dergi Adı : International Journal of Dairy Technology
Cilt : 60
ISSN : 1364-727X
Yayın Tarihi : 2007

Makale Adı : Factors affecting milk consumption pattern in Southern Anatolian Region: An application of a two-stage econometric model

Yazar Bilgisi : ÇELİK YUSUF, BİLGİÇ ABDULBAKİ, KARLI BAHRİ, ÇELİK ŞERAFETTİN
Dergi Adı : Die Bodenkultur
Cilt : 57
ISSN : 0006-5471
Yayın Tarihi : 2006

Makale Adı : Physicochemical and Organoleptic Properties of Yogurt with Cornelian Cherry Paste

Yazar Bilgisi : ÇELİK ŞERAFETTİN,BAKIRCI İHSAN,ŞAT İHSAN GÜNGÖR
Dergi Adı : International Journal of Food Properties
Cilt : 9
ISSN : 1094-2912
Yayın Tarihi : 2006

Makale Adı : beta lactoglobulin variants in awassi and morkaraman sheep and their association with the composition and rennet clotting time of the milk

Yazar Bilgisi : ÇELİK ŞERAFETTİN,ÖZDEMİR SALİH
Dergi Adı : TURKISH JOURNAL OF VETERINARY ANIMAL SCIENCES
Cilt : 30
ISSN : 1300-0128
Yayın Tarihi : 2006

Makale Adı : Production and evaluation of set type yogurts with carob bean molasses

Yazar Bilgisi : ÇELİK ŞEREFETTİN
Dergi Adı : MILCHWISSENSCHAFT-MILK SCIENCE INTERNATIONAL
Cilt : 65
ISSN : https://app.trdizin.gov.tr/publication/paper/detail/TmpJeU5UWTI
Yayın Tarihi : 2005

Makale Adı : Effects of high heat treatment of milk and brine concentration on the quality of Turkish white cheese

Yazar Bilgisi : ÇELİK ŞEREFETTİN,BAKIRCI İHSAN,ÖZDEMİR SALİH
Dergi Adı : MILCHWISSENSCHAFT-MILK SCIENCE INTERNATIONAL
Cilt : 60
ISSN : 0026-3788
Yayın Tarihi : 2005

Makale Adı : ŞANLIURFA İLİ KENTSEL ALANDA TÜKETİCİLERİN SÜT TÜKETİMDÜZEYLERİ VE SÜT TÜKETİM ALIŞKANLIKLARI

Yazar Bilgisi : ÇELİK YUSUF,KARLI BAHRİ,BİLGİÇ ABDULBAKİ,ÇELİK ŞERAFETTİN
Dergi Adı : Tarım Ekonomisi Dergisi
Cilt : 11
ISSN :
Yayın Tarihi : 2005

Makale Adı : Mezofilik Liyofilize Starter Kültür Kullanılarak Üretilen Tereyağlarının Bazı Özellikleri

Yazar Bilgisi : BAKIRCI İHSAN,ÇELİK ŞERAFETTİN,COŞKUN HAYRİ
Dergi Adı : GIDA
Cilt : 29
ISSN :
Yayın Tarihi : 2004

Makale Adı : The associations of beta Lg genetic variants with the yields and composition of Turkish White cheese

Yazar Bilgisi : ÇELİK ŞEREFETTİN
Dergi Adı : MILCHWISSENSCHAFT-MILK SCIENCE INTERNATIONAL
Cilt : 59
ISSN : 0026-3788
Yayın Tarihi : 2004

Makale Adı : Mezofilik liyofilize kültür kullanılarak üretilen tereyağının bazı özellikleri

Yazar Bilgisi : İhsan Bakırcı, Şerafettin Çelik, HayriÇoşkun
Dergi Adı : Gıda Dergisi
Cilt : 29
ISSN :
Yayın Tarihi : 2004

Makale Adı : Thermal destruction of Listeria monocytogenes during manufacture ofKunefe a traditional Turkish dessert

Yazar Bilgisi : DURMAZ HİSAMETTİN,ÇELİK ŞEREFETTİN,AYGÜN OSMAN
Dergi Adı : MILCHWISSENSCHAFT-MILK SCIENCE INTERNATIONAL
Cilt : 63
ISSN :
Yayın Tarihi : 2004

Makale Adı : Morkaraman Irkı Koyun Sütlerinin Bazı Kimyasal ve FizikokimyasalParametrelerinin Laktasyon Boyunca Değişimi

Yazar Bilgisi : ÇELİK ŞERAFETTİN,ÖZDEMİR SALİH
Dergi Adı : Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Cilt :
ISSN :
Yayın Tarihi : 2003

Makale Adı : An alternative ice cream production for diabetic patients

Yazar Bilgisi : ÖZDEMİR CİHAT,DAĞDEMİR ELİF,ÇELİK ŞEREFETTİN,ÖZDEMİR SALİH
Dergi Adı : Milchwissenschaft
Cilt :
ISSN :
Yayın Tarihi : 2003

Makale Adı : Some properties of yoghurt produced by adding mulberry pekmez concentrated juice

Yazar Bilgisi : ÇELİK ŞERAFETTİN,BAKIRCI İHSAN
Dergi Adı : International Journal of Dairy Technology
Cilt : 56
ISSN : 1364-727X
Yayın Tarihi : 2003

Makale Adı : Chemical composition and major minerals of Awassi sheep milk duringlactation

Yazar Bilgisi : ÇELİK ŞEREFETTİN,ÖZDEMİR SALİH
Dergi Adı : MILCHWISSENSCHAFT-MILK SCIENCE INTERNATIONAL
Cilt : 58
ISSN :
Yayın Tarihi : 2003

Makale Adı : The effects of some starter cultures on the properties of Turkish White cheese

Yazar Bilgisi : DAĞDEMİR ELİF,ÇELİK ŞERAFETTİN,ÖZDEMİR SALİH
Dergi Adı : International Journal of Dairy Technology
Cilt : 56
ISSN : 1364-727X
Yayın Tarihi : 2003

Makale Adı : Çarzof Civil peynirinin mikrobiyolojik ve kimyasal özellikleri

Yazar Bilgisi : ÖZDEMİR CİHAT,ÖZDEMİR SALİH,ÇELİK ŞEREFETTİN,DAĞDEMİR ELİF
Dergi Adı : Süt Endüstrisinde Yeni Eğilimler Sempozyumu
Cilt : 61
ISSN :
Yayın Tarihi : 2003

Makale Adı : Beta lactoglobulin genetic variants in Brown Swiss breed and its association with compositional properties and rennet clotting time of milk

Yazar Bilgisi : ÇELİK ŞERAFETTİN
Dergi Adı : International Dairy Journal
Cilt : 13
ISSN : 09586946
Yayın Tarihi : 2003

Makale Adı : Morkaraman ırkı koyun sütlerinin fizikokimyasal özellikleri ve mineral madde içeriğinin laktasyon boyunca değişimi üzerine bir araştırma

Yazar Bilgisi : Şerafettin Çelik, Salih Özdemir
Dergi Adı : Ataturk Universitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Cilt : 32
ISSN :
Yayın Tarihi : 2003

Makale Adı : The effects of commercial starter culture and storage temperature on the oxidative stability and diacetyl production in butter

Yazar Bilgisi : BAKIRCI İHSAN,ÇELİK ŞEREFETTİN,ÖZDEMİR CİHAT
Dergi Adı : International Journal of Dairy Technology
Cilt : 55
ISSN : 1364-727X
Yayın Tarihi : 2002

Makale Adı : Erzurum da yetiştirilen mandalara ait sütlerin fizikokimyasal özellikleri üzerine bir araştırma

Yazar Bilgisi : Şerafettin Çelik, İhsan Bakırcı, Salih Özdemir
Dergi Adı : Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Cilt : 32
ISSN :
Yayın Tarihi : 2001

Makale Adı : Production techniques and some properties of traditional lavas cheese

Yazar Bilgisi : ÇELİK ŞERAFETTİN, ÖZDEMİR CİHAT, ÖZDEMİR SALİH
Dergi Adı : Journal of Biological Sciences
Cilt : 1
ISSN : 1812-5719
Yayın Tarihi : 2001

Makale Adı : Harran Ovasında denenen bazı soya çeşitlerinin tohum ve yağ bileşimi

Yazar Bilgisi : ÇELİK ŞERAFETTİN,BOYDAK ERKAN
Dergi Adı : Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Cilt : 32
ISSN : 2148-5003
Yayın Tarihi : 2001

Makale Adı : Harran Ovasında Denenen Bazı Soya Çeşitlerinde Tohum ve Yağ Bileşimi

Yazar Bilgisi : ÇELİK ŞEREFETTİN,Atilla Akgül,BOYDAK ERKAN
Dergi Adı : Ata. Üniv.Zir. Fak. Dergisi
Cilt : 4
ISSN :
Yayın Tarihi : 2001

Makale Adı : A Study on the Physical and Chemical Properties of Cookery-Type Butter

Yazar Bilgisi : ÇELİK ŞERAFETTİN,BAKIRCI İHSAN
Dergi Adı : Pakistan Journal of Biological Sciences
Cilt : 3
ISSN : 1028-8880
Yayın Tarihi : 2000

Makale Adı : Harran Ovasında denenen yerfıstığı çeşitlerinin tohum ve yağ bileşimi üzerine bir araştırma

Yazar Bilgisi : Şerafettin Çelik, Atilla Akgül, Erkan Boydak
Dergi Adı : Atatürk Üniv. Ziraat Fak. Derg
Cilt : 31
ISSN :
Yayın Tarihi : 2000

Makale Adı : Erzurum piyasasında tüketime sunulan mutfak tipi tereyağlarının mikrobiyolojik özellikleri

Yazar Bilgisi : İhsan Bakırcı, Şerafettin Çelik, Salih Özdemir
Dergi Adı : Atatürk Üniv. Ziraat Fak. Derg
Cilt : 31
ISSN :
Yayın Tarihi : 2000

Makale Adı : Rekombinant sığır büyüme hormonunun ineğin süt verimi sütün bileşenleri ve mastitis üzerine etkisi

Yazar Bilgisi : ÇELİK ŞEREFETTİN
Dergi Adı : Süt Teknolojisi
Cilt : 1
ISSN :
Yayın Tarihi : 1996

Yıl - Makale Sayısı Grafiği

Yıl - Atıf Sayısı Grafiği

Toplam Makale Sayısı (Google Scholar) : 98

Makale Adı : Effect of antioxidant-enriched microcrystalline cellulose from almond residue on physicochemical and textural characteristics of mayonnaise

Yazar Bilgisi : N Ünver, Ş Çelik
Yayın Tarihi :2023
Atıf Sayısı :

Makale Adı : Sürülebilir Özellikte Yeni Kahvaltılık Bir Ürün: Dut Pekmezi Kreması

Yazar Bilgisi : S IŞIK, Ş ÇELİK
Yayın Tarihi :2023
Atıf Sayısı :

Makale Adı : Optimization of the basic formulation of traditional molasses cream using D-optimal mixture design based on textural characteristics

Yazar Bilgisi : Ş ÇELİK, N ÜNVER, D KAZAN
Yayın Tarihi :2023
Atıf Sayısı :

Makale Adı : Investigation of the possibilities of using oleaster fruit flour in the production of low-fat-low-cholesterol mayonnaise

Yazar Bilgisi : N ÜNVER, Ş ÇELİK, S SAYAR, B ERGÜN, Y YAKAR
Yayın Tarihi :2023
Atıf Sayısı :1

Makale Adı : Volatile profile, textural and sensory properties of Diyarbakır Örgü cheese produced from sheep and cow milk of different ripening time

Yazar Bilgisi : A Hatipoğlu, A Korkmaz, Ş Çelik
Yayın Tarihi :2023
Atıf Sayısı :

Makale Adı : Optimization of ultrasound-assisted extraction of olive leaf (var. Halhali) extracts

Yazar Bilgisi : N Ünver, Ş Çelik
Yayın Tarihi :2022
Atıf Sayısı :1

Makale Adı : KAHVALTILIK YENİ BİR ÜRÜN: ANTEP FISTIKLI PEKMEZ KREMASI

Yazar Bilgisi : L Bostancı
Yayın Tarihi :2022
Atıf Sayısı :

Makale Adı : Melissa officinalis L. Ekstraktının Dondurma Üretiminde Kullanımı Üzerine Bir Araştırma

Yazar Bilgisi : M ÇINAR, Ş ÇELİK
Yayın Tarihi :2022
Atıf Sayısı :

Makale Adı : ENDÜSTRİYEL YENİ BİR ÜRÜN: BADEMLİ PEKMEZ KREMASI

Yazar Bilgisi : D Kazan
Yayın Tarihi :2022
Atıf Sayısı :1

Makale Adı : Changes of quality characteristics of functional fruit yogurts fortified with husk extracts of various nuts during cold storage

Yazar Bilgisi : C DOGAN, S CELIK, N DOGAN
Yayın Tarihi :2022
Atıf Sayısı :2

Makale Adı : KAHVALTILIK YENİ BİR ÜRÜN: ÇÖREK OTLU PEKMEZ KREMASI

Yazar Bilgisi : T Çevik
Yayın Tarihi :2022
Atıf Sayısı :

Makale Adı : Diyarbakır Örgü peyniri üretiminde kullanılan sütün bazı özellikleri ile peynir üretim prosesinin değerlendirilmesi

Yazar Bilgisi : A Hatipoglu, S Celik
Yayın Tarihi :2021
Atıf Sayısı :

Makale Adı : Zeytin yaprağı ilavesinin zeytinyağının bazı karakteristik özelliklerine etkisi

Yazar Bilgisi : E Doğru, Ş Çelik, Y Yakar, N Ünver
Yayın Tarihi :2021
Atıf Sayısı :3

Makale Adı : Geleneksel Yaprak Peynirinin Bazı Karakteristik Özellikleri

Yazar Bilgisi : B Keskin, Ş Çelik
Yayın Tarihi :2021
Atıf Sayısı :

Makale Adı : Farklı Ambalaj Materyalinde Olgunlaştırılan Muş Tulum Peynirinin Bazı Karakteristik Özellikleri

Yazar Bilgisi : F Rençber, Ş Çelik
Yayın Tarihi :2021
Atıf Sayısı :11*

Makale Adı : Küçük Aile İşletmelerinde Üretilen Diyarbakır Örgü Peynirinin Bileşim ve Bazı Biyokimyasal Özellikleri

Yazar Bilgisi : A Hatipoğlu, Ş Çelik
Yayın Tarihi :2021
Atıf Sayısı :

Makale Adı : Şanlıurfa ilinde üretilen geleneksel yoğurtların mikrobiyotası ve mevzuat açısından değerlendirilmesi

Yazar Bilgisi : E Çetin, Ş Çelik
Yayın Tarihi :2021
Atıf Sayısı :1*

Makale Adı : Effect of antioxidant‐enriched microcrystalline cellulose obtained from almond residues on the storage stability of mayonnaise

Yazar Bilgisi : N Ünver, Ş Çelik
Yayın Tarihi :2021
Atıf Sayısı :5

Makale Adı : Storage stability and fatty acid composition of Sanliurfa butterfat

Yazar Bilgisi : N Ünver, Ş Çelik, Y Yakar
Yayın Tarihi :2021
Atıf Sayısı :1

Makale Adı : Geleneksel Diyarbakır örgü peynirinin Tekstürel özellikleri ve Mikrobiyal Florasının Depolama Periyodu Boyunca Değişimi

Yazar Bilgisi : A Hatipoğlu, Ş Çelik
Yayın Tarihi :2020
Atıf Sayısı :3

Makale Adı : Karacadağ Bölgesinde Üretilen Şanlıurfa Sadeyağı ile Tulum Yağının Bazı Kalite Karakteristikleri

Yazar Bilgisi : Ş Çelik, N Ünver, Y Yakar
Yayın Tarihi :2020
Atıf Sayısı :4

Makale Adı : The compositional and biochemical characteristics of traditional Diyarbakir Orgu cheese during the ripening period

Yazar Bilgisi : A Hatipoglu, S Celik
Yayın Tarihi :2020
Atıf Sayısı :4

Makale Adı : A forgotten traditional product, Runi hiz: characteristic properties and optimization.

Yazar Bilgisi : E Celem, S Celık
Yayın Tarihi :2019
Atıf Sayısı :

Makale Adı : Chracteristics and optimization of Runi hiz production-a forgotten traditional turkish product

Yazar Bilgisi : E Celem, S Celik
Yayın Tarihi :2019
Atıf Sayısı :2

Makale Adı : Geleneksel yaprak peynirinin bazı karakteristik özelliklerinin tespit edilmesi ve olgun peynirin gıda güvenilirliği açısından değerlendirilmesi/Some characterristic properties …

Yazar Bilgisi : B KESKİN
Yayın Tarihi :2019
Atıf Sayısı :1

Makale Adı : Some characteristic of fruity yoghurt produced with adding carob molasses.

Yazar Bilgisi : Ș Çelİk, N Ünver, B Güç, P Ceylan
Yayın Tarihi :2019
Atıf Sayısı :

Makale Adı : A forgotten traditional product, Runi hiz: characteristic properties and optimization

Yazar Bilgisi : E Celem, Ş Çelik
Yayın Tarihi :2019
Atıf Sayısı :

Makale Adı : Keçiboynuzu pekmezi ilave edilerek üretilen meyveli yoğurdun bazı özellikleri

Yazar Bilgisi : Ş ÇELİK, N ÜNVER, GÜÇ Betül, P CEYLAN
Yayın Tarihi :2018
Atıf Sayısı :3

Makale Adı : ULTRASON DESTEKLİ EKSTRAKSİYON YÖNTEMİ KULLANILARAK ZEYTİN YAPRAĞI EKSTRAKSİYON İŞLEMİNİN OPTİMİZE EDİLMESİ

Yazar Bilgisi : N ÜNVER
Yayın Tarihi :2018
Atıf Sayısı :

Makale Adı : Telemesi haşlanan geleneksel peynirlerimizin üretimine uygun doğal starter kültür geliştirilmesi

Yazar Bilgisi : GŞ SORAN, Ş ÇELİK
Yayın Tarihi :2018
Atıf Sayısı :6

Makale Adı : Fonksiyonel Bir Ürün: Peyniraltı Suyu İlave Edilerek Üretilen Nar Suyu İçeceği

Yazar Bilgisi : Ş ÇELİK, N ÜNVER, S TAŞPINAR, H KARLIDAĞ, E BIYIK
Yayın Tarihi :2018
Atıf Sayısı :

Makale Adı : Application of ESL (Extended Shelf Life) technology in drinking milk production.

Yazar Bilgisi : N Ünver, Ș Çelİk
Yayın Tarihi :2017
Atıf Sayısı :

Makale Adı : İçme sütü üretiminde ESL (Extended Shelf Life) teknolojisinin kullanımı

Yazar Bilgisi : N ÜNVER, Ş ÇELİK
Yayın Tarihi :2017
Atıf Sayısı :11

Makale Adı : Siirt Bölgesi Melengiçlerin Toplam Fenolik Madde Miktarları ve Antioksidan Aktivitelerinin Belirlenmesi

Yazar Bilgisi : C DOĞAN, Ş ÇELİK, N DOĞAN
Yayın Tarihi :2017
Atıf Sayısı :2

Makale Adı : Effects of licorice on some selected properties of ice cream

Yazar Bilgisi : İ Hayoğlu, Ş Çelik, H Türkoğlu, B Başyiğit, N Ünver
Yayın Tarihi :2017
Atıf Sayısı :2

Makale Adı : Determination of total phenolic compound amounts and antioxidant activities of Siirt region Melengic.

Yazar Bilgisi : C Doğan, Ș Çelik, N Doğan
Yayın Tarihi :2017
Atıf Sayısı :1

Makale Adı : GELENEKSEL KAHVALTILIK BİR ÜRÜN: GÜN PEKMEZİ KREMASI

Yazar Bilgisi : F FİDAN
Yayın Tarihi :2017
Atıf Sayısı :

Makale Adı : Menengiç ve bazı sert kabuklu meyve dış kabuklarına ait ekstraktların antimikrobiyal ve antioksidan özelliklerinin belirlenmesi ve meyveli yoğurt üretiminde kullanımı …

Yazar Bilgisi : C DOĞAN
Yayın Tarihi :2016
Atıf Sayısı :5

Makale Adı : Melissa bitki ekstraktının dondurma üretiminde kullanım imkanının araştırılması/Investigation of possible use of Melissa officinalis extract in ice cream production

Yazar Bilgisi : M ÇINAR
Yayın Tarihi :2016
Atıf Sayısı :

Makale Adı : Engineering education and current situation of food engineering education in Turkey

Yazar Bilgisi : I Hayoglu, S Celik, N Artık, A Atasoy
Yayın Tarihi :2016
Atıf Sayısı :2

Makale Adı : Geleneksel Diyarbakır Örgü Peynirinin Karakteristik Özelliklerinin Tespit Edilmesi ve Gıda Güvenliği Açısından Değerlendirilmesi

Yazar Bilgisi : A Hatipoğlu
Yayın Tarihi :2014
Atıf Sayısı :6

Makale Adı : Geleneksel Diyarbakır örgü peynirinin karakteristik özelliklerinin tespit edilmesi ve gıda güvenliği açısından değerlendirilmesi/Characteristic properties of the traditional …

Yazar Bilgisi : A Hatipoğlu
Yayın Tarihi :2014
Atıf Sayısı :6

Makale Adı : Yeni kahvaltılık bir ürün: Dut pekmezi kreması/A new breakfeast product: Mulberry molasses cream

Yazar Bilgisi : S IŞIK
Yayın Tarihi :2014
Atıf Sayısı :

Makale Adı : Farklı solventlerle ekstrakte edilen ceviz dış kabuklarının bazı biyokimyasal özelliklerinin belirlenmesi

Yazar Bilgisi : C DOĞAN, N DOĞAN, Ş ÇELİK
Yayın Tarihi :2014
Atıf Sayısı :5

Makale Adı : DİYARBAKIR İLİ KARACADAĞ HAVZASINDA ÜRETİLEN GELENEKSEL PEYNİRLER VE KARŞILAŞILAN SORUNLAR

Yazar Bilgisi : A Hatipoğlu, Ş Çelik
Yayın Tarihi :2012
Atıf Sayısı :

Makale Adı : Traditional Cheeses Produced in Karacadag Basin in Diyarbakır Province and the Problems Encountered

Yazar Bilgisi : A Hatipoglu, S Celik
Yayın Tarihi :2012
Atıf Sayısı :4

Makale Adı : ERZURUM OVASI'NDA YETİŞTİRİLEN MANDALARA AİT SÜTLERİN FİZÎKOKİMYASAL ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA/A STUDY ON THE PHYS1COCHEMICAL PROPERTIES OF DOMESTIC BUFFALO MİLK …

Yazar Bilgisi : Ş ÇELİK, İ BAKIRCI, C ÖZDEMİR, S ÖZDEMİR
Yayın Tarihi :2011
Atıf Sayısı :

Makale Adı : SAFRAN İLAVESİNİN SADE DONDURMANIN BAZI ÖZELLİKLERİNE ETKİSİ.

Yazar Bilgisi : Ş Çelik, H Cankurt, C Doğan
Yayın Tarihi :2010
Atıf Sayısı :

Makale Adı : Production and evaluation of set-type yogurts with carob bean molasses.

Yazar Bilgisi : S Celik
Yayın Tarihi :2010
Atıf Sayısı :4

Makale Adı : Safran ilavesinin sade dondurmanın bazı özelliklerine etkisi

Yazar Bilgisi : Ş Çelik, H Cankurt, C Doğan
Yayın Tarihi :2010
Atıf Sayısı :23

Makale Adı : Beyaz peynirin bileşim, kalite, mikroflora ve olgunlaşması

Yazar Bilgisi : Ş ÇELİK, Ş UYSAL
Yayın Tarihi :2009
Atıf Sayısı :40

Makale Adı : İki Basamaklı Birden Fazla Sınırlı Bağımlı Değişkenlerin Mikroekonomi Alanlarına Uygulanışı: Türkiye’de Genetiği Değiştirilmiş Gıdaların Tüketim Örneği

Yazar Bilgisi : B KARLI, A BİLGİÇ, Ş ÇELİK
Yayın Tarihi :2009
Atıf Sayısı :

Makale Adı : Effects of high heat treatment of milk and brine concentration on the quality of Turkish white cheese.

Yazar Bilgisi : S Celık, I Bakırcı, S Ozdemır
Yayın Tarihi :2009
Atıf Sayısı :

Makale Adı : Andız pekmezi içeren set tipi yoğurtların bazı fizikokimyasal ve mikrobiyolojik özellikleri

Yazar Bilgisi : Ş Çelik, H Durmaz, G ŞENOCAK
Yayın Tarihi :2009
Atıf Sayısı :14

Makale Adı : Drought stress imposed at different reproductive stages influences growth, yield and seed composition of soybean

Yazar Bilgisi : H Kirnak, E Dogan, M Alpaslan, S Celik, E Boydak, O Copur
Yayın Tarihi :2008
Atıf Sayısı :19

Makale Adı : Dil peyniri üretiminde doğal termofilik peyniraltı suyu (PAS) kültürünün kullanım olanağının araştırılması

Yazar Bilgisi : Ş Uysal
Yayın Tarihi :2008
Atıf Sayısı :6

Makale Adı : Drought stress imposed at different reproductive stages influences growth, yield and seed composition of soybean.

Yazar Bilgisi : H Kirnak, E Dogan, M Alpaslan, S Celik, E Boydak, O Copur
Yayın Tarihi :2008
Atıf Sayısı :19

Makale Adı : Thermal destruction of Listeria monocytogenes during manufacture of Kunefe, a traditional Turkish dessert

Yazar Bilgisi : H Durmaz, S Celik, O Aygun
Yayın Tarihi :2008
Atıf Sayısı :1

Makale Adı : Thermal destruction of Listeria monocytogenes during manufacture of Kunefe, a traditional Turkish dessert.

Yazar Bilgisi : H Durmaz, S Celık, O Aygun
Yayın Tarihi :2008
Atıf Sayısı :2

Makale Adı : Dil peyniri üretiminde doğal termofilik peyniraltı suyu (PAS) kültürünün kullanım olanağının araştırılması/Research on the possibility of using natural thermophilic whey …

Yazar Bilgisi : Ş UYSAL
Yayın Tarihi :2008
Atıf Sayısı :6

Makale Adı : Ripening of traditional Örgü cheese manufactured with raw or pasteurized milk: Composition and biochemical properties

Yazar Bilgisi : S Celik, H Turkoglu
Yayın Tarihi :2007
Atıf Sayısı :35

Makale Adı : The variations of some chemical and physicochemical parameters of Morkaraman sheep milk during lactation.

Yazar Bilgisi : Ș Çelİk, S Özdemir
Yayın Tarihi :2007
Atıf Sayısı :4

Makale Adı : Farklı Oranlarda Yağ İçeren Pastörize Süt ile Yapılan Geleneksel Örgü Peynirinin Olgunlaşma Periyodu Boyunca Bileşim ve Bazı Biyokimyasal Özelliklerinin Değişimi

Yazar Bilgisi : Ş Çelik, H Türkoğlu, A Erdoğan
Yayın Tarihi :2006
Atıf Sayısı :8

Makale Adı : Factors affecting milk consumption pattern in Southern Anatolian Region: an application of a two-stage econometric model

Yazar Bilgisi : Y Çelik, A Bilgic, B Karlı, Ş Çelik
Yayın Tarihi :2006
Atıf Sayısı :5*

Makale Adı : Physicochemical and organoleptic properties of yogurt with cornelian cherry paste

Yazar Bilgisi : S Celik, I Bakırcı, IG Şat
Yayın Tarihi :2006
Atıf Sayısı :140

Makale Adı : beta-Lactoglobulin Variants in Awassi and Morkaraman Sheep and their Association with the Composition and Rennet Clotting Time of the Milk

Yazar Bilgisi : Ş ÇELİK, S ÖZDEMİR
Yayın Tarihi :2006
Atıf Sayısı :

Makale Adı : β-Lactoglobulin Variants in Awassi and Morkaraman Sheep and their Association with the Composition and Rennet Clotting Time of the Milk.

Yazar Bilgisi : Ş Çelik, S Özdemir
Yayın Tarihi :2006
Atıf Sayısı :41*

Makale Adı : Effects of high heat treatment of milk and brine concentration on the quality of Turkish white cheese

Yazar Bilgisi : Ş Çelik, İ Bakırcı, S Özdemir
Yayın Tarihi :2005
Atıf Sayısı :11

Makale Adı : Geleneksel taze Örgü peynirinden izole edilen laktik asit bakterilerinin tanımlanması

Yazar Bilgisi : Ş Çelik, A Erdoğan, M Gürses
Yayın Tarihi :2005
Atıf Sayısı :7

Makale Adı : Şanlıurfa ili kentsel alanda tüketicilerin süt tüketim düzeyleri ve süt tüketim alışkanlıkları

Yazar Bilgisi : Y ÇELİK, B KARLI, A BİLGİÇ, Ş ÇELİK
Yayın Tarihi :2005
Atıf Sayısı :52

Makale Adı : Mezofilik liyofilize starter kültür kullanılarak üretilen tereyağının bazı özellikleri

Yazar Bilgisi : İ BAKIRCI, Ş Çelik, H Coşkun
Yayın Tarihi :2004
Atıf Sayısı :4

Makale Adı : Determination of some properties of caramel, cocoa and coffee flavoured ice cream

Yazar Bilgisi : E Dağdemir, C Özdemir, Ş Çelik, S Özdemir
Yayın Tarihi :2004
Atıf Sayısı :13

Makale Adı : The associations of β-Lg genetic variants with the yields and composition of Turkish White cheese

Yazar Bilgisi : S Celik
Yayın Tarihi :2004
Atıf Sayısı :2

Makale Adı : The associations of β-Lg genetic variants with the yields and composition of Turkish White cheese.

Yazar Bilgisi : S Celık
Yayın Tarihi :2004
Atıf Sayısı :2

Makale Adı : Mezofilik liyofilize starter kültür kullanılarak üretilen tereyağının bazı özellkleri

Yazar Bilgisi : İ BAKIRCI, Ş ÇELİK, H COŞKUN
Yayın Tarihi :2004
Atıf Sayısı :6

Makale Adı : The effects of some starter cultures on the properties of Turkish White cheese

Yazar Bilgisi : E Daǧdemi̇r, S Celi̇k, S Ozdemi̇r
Yayın Tarihi :2003
Atıf Sayısı :60

Makale Adı : Chemical composition and major minerals of Awassi sheep milk during lactation

Yazar Bilgisi : Ş Çelik, S Özdemir, İ Bakırcı
Yayın Tarihi :2003
Atıf Sayısı :14

Makale Adı : Morkaraman Irkı Koyun Sütlerinin Bazı Kimyasal ve Fizikokimyasal Parametrelerinin Laktasyon Boyunca Değişimi

Yazar Bilgisi : Ş Çelik, S Özdemir
Yayın Tarihi :2003
Atıf Sayısı :26

Makale Adı : The variations of some chemical and physicochemical parameters of Morkaraman sheep milk during lactation

Yazar Bilgisi : S Celik, S Ozdemir
Yayın Tarihi :2003
Atıf Sayısı :4

Makale Adı : β-lactoglobulin genetic variants in Brown Swiss breed and its association with compositional properties and rennet clotting time of milk

Yazar Bilgisi : S Celik
Yayın Tarihi :2003
Atıf Sayısı :62

Makale Adı : Çarzof Civil peynirinin mikrobiyolojik ve kimyasal özellikleri

Yazar Bilgisi : C Özdemir, S Özdemir, Ş Çelik, E Dağdemir
Yayın Tarihi :2003
Atıf Sayısı :13

Makale Adı : An alternative ice cream production for diabetic patients

Yazar Bilgisi : C Ozdemir, E Dagdemir, S Celik, S Ozdemir
Yayın Tarihi :2003
Atıf Sayısı :25

Makale Adı : Some properties of yoghurt produced by adding mulberry pekmez (concentrated juice)

Yazar Bilgisi : S Celik, I Bakirci
Yayın Tarihi :2003
Atıf Sayısı :125

Makale Adı : Seed and oil composition of some soybean cultivars experienced in Harran Plain.

Yazar Bilgisi : Ș Çelİk, A Akgül, E Boydak
Yayın Tarihi :2002
Atıf Sayısı :2

Makale Adı : A study on the physicochemical properties of domestic buffalo milk breeded in Erzurum plain.

Yazar Bilgisi : Ș Çelİk, I Bakirci, C Özdemir, S Özdemir
Yayın Tarihi :2002
Atıf Sayısı :2

Makale Adı : The effects of commercial starter culture and storage temperature on the oxidative stability and diacetyl production in butter

Yazar Bilgisi : I Bakirci, S Çelik, C Özdemir
Yayın Tarihi :2002
Atıf Sayısı :26

Makale Adı : Erzurum Ovası'nda yetiştirilen mandalara ait sütlerin fizikokimyasal özellikleri üzerine bir araştırma

Yazar Bilgisi : Ş ÇELİK, İ BAKIRCI, C ÖZDEMİR, S ÖZDEMİR
Yayın Tarihi :2001
Atıf Sayısı :6

Makale Adı : Production techniques and some properties of traditional lavas cheese

Yazar Bilgisi : Ş Çelik, C Özdemir, S Özdemir
Yayın Tarihi :2001
Atıf Sayısı :13

Makale Adı : Harran Ovası'nda denenen bazı soya çeşitlerinin tohum ve yağ bileşimi

Yazar Bilgisi : Ş ÇELİK, A AKGÜL, E BOYDAK
Yayın Tarihi :2001
Atıf Sayısı :

Makale Adı : Harran Ovasında denenen yerfıstığı çeşitlerinin tohum ve yağ bileşimi üzerine bir araştırma

Yazar Bilgisi : Ş ÇELİK, A AKGÜL, E BOYDAK
Yayın Tarihi :2000
Atıf Sayısı :3*

Makale Adı : Erzurum piyasasında tüketilen lorların bazı özellikleri üzerinde bir araştırma

Yazar Bilgisi : S Özdemir, N Demircioğlu, Ş Çelik, İ Bakırcı
Yayın Tarihi :2000
Atıf Sayısı :6

Makale Adı : Erzurum piyasasında tüketime sunulan mutfak tipi tereyağlarının mikrobiyolojik özellikleri

Yazar Bilgisi : İ BAKIRCI, Ş ÇELİK, S ÖZDEMİR
Yayın Tarihi :2000
Atıf Sayısı :9

Makale Adı : Farklı ırklara ait koyun sütlerinin fizikokimyasal özellikleri ile süt protein fenotipleri arasındaki ilişki ve incelenen özelliklerin laktasyon boyunca değişimi

Yazar Bilgisi : Ş Çelik
Yayın Tarihi :2000
Atıf Sayısı :

Makale Adı : A study on the physical and chemical properties of cookery-type butter

Yazar Bilgisi : S Celik, I Bakirci
Yayın Tarihi :2000
Atıf Sayısı :14

Makale Adı : Erzurum ve Yöresinde Üretilen İnek Sütlerinin Mineral Madde Düzeyi ve Ağır Metal Varlığı Üzerinde Bir Araştırma

Yazar Bilgisi : BD C ÖZDEMİR, Ş ÇELİK, S ÖZDEMİR, İ BAKIRCI
Yayın Tarihi :2000
Atıf Sayısı :

Makale Adı : Diyarbakır’ın Karacadag yöresinde mahalli olarak yapılan Örgü peynirinin mikrobiyolojik ve kimyasal özellikleri

Yazar Bilgisi : S Ozdemir, S Celik, C Ozdemir, S Sert
Yayın Tarihi :1998
Atıf Sayısı :4

Makale Adı : Diyarbakır’ın karacadağ yöresinde mahalli olarak yapılan örgü peynirinin mikrobiyolojik ve kimyasal özellikleri

Yazar Bilgisi : S Özdemir, Ş Çelik, C Özdemir, S Sert
Yayın Tarihi :1998
Atıf Sayısı :23*

Makale Adı : Harran Ovasında denenen soya ve yer fıstığı çeşitlerinin tohum ve yağ bileşimi üzerine bir araştırma

Yazar Bilgisi : Ş Çelik
Yayın Tarihi :1995
Atıf Sayısı :

Ulusal - Uluslararası Grafiği

Yıl - Bildiri Sayısı Grafiği

Toplam Bildiri Sayısı : 38

Bildiri Adı : THE EFFECT OF DIFFERENT PARAMETERS ON OLIVELEAF EXTRACT OBTAINED BY USING ULTRASONICASSISTED EXTRACTION METHODS

Etkinlik Adı : 4th International Symposium of Medicinal and Aromatic Plants
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : ÜNVER NACİYE,ÇELİK ŞERAFETTİN
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 02.10.2018
Etkinlik Bitiş Tarihi :
Basım Tarihi :04.10.2018

Bildiri Adı : The effect of different parameters on olive leaf extract obtained by using ultrasonic assisted extraction methods

Etkinlik Adı : 4th International Symposium of Medicinal and Aromatic Plants
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : ÜNVER NACİYE,ÇELİK ŞERAFETTİN
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 02.10.2018
Etkinlik Bitiş Tarihi :
Basım Tarihi :04.10.2018

Bildiri Adı : Functional Components in Traditional Dairy Products.

Etkinlik Adı : The 4th International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Poster
Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET,PALABIÇAK BÜŞRA,Feride DASNIK,ÇELİK ŞERAFETTİN,AKIN MUSA SERDAR
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 19.04.2018
Etkinlik Bitiş Tarihi :21.04.2018
Basım Tarihi :01.05.2018

Bildiri Adı : PYCNOGENOL: ANTIOXIDANT ACTIVITY AND EFFECT MECHANISM

Etkinlik Adı : INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON MEDICINAL, AROMATIC AND DYE PLANTS
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Poster
Yazar Bilgisi : ÜNVER NACİYE,ÇELİK ŞERAFETTİN
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 05.10.2017
Etkinlik Bitiş Tarihi :07.10.2017
Basım Tarihi :12.12.2017

Bildiri Adı : MENENGİÇ İLAVELİ MEYVELİ YOĞURT ÜRETİMİNİN OPTİMİZASYONU

Etkinlik Adı : International Symposium on Medicinal, Aromatic and Dye Plants
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Poster
Yazar Bilgisi : DOĞAN CEMHAN,ÇELİK ŞERAFETTİN,DOĞAN NURCAN
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı>Gıda Bilimleri ve Mühendisliği>Meyve ve Sebze Teknolojisi
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 05.10.2017
Etkinlik Bitiş Tarihi :07.10.2017
Basım Tarihi :12.12.2017

Bildiri Adı : ULTRASOUND EXTRACTION METHOD AND USAGE IN FOOD INDUSTRY

Etkinlik Adı : INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON MEDICINAL, AROMATIC AND DYE PLANTS
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Poster
Yazar Bilgisi : ÜNVER NACİYE,Doğru Emine,ÇELİK ŞERAFETTİN
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 05.10.2017
Etkinlik Bitiş Tarihi :07.10.2017
Basım Tarihi :12.12.2017

Bildiri Adı : SESAME SEED

Etkinlik Adı : INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON MEDICINAL, AROMATIC AND DYE PLANTS
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Poster
Yazar Bilgisi : Doğru Emine,ÜNVER NACİYE,ÇELİK ŞERAFETTİN
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 05.10.2017
Etkinlik Bitiş Tarihi :07.10.2017
Basım Tarihi :12.12.2017

Bildiri Adı : CEVİZ DIŞ KABUĞUNDAN FARKLI SOLVENTLERLE ELDE EDİLEN EKSTRAKTLARIN BAZI BİYOKİMYASAL ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ

Etkinlik Adı : International Symposium on Medicinal, Aromatic and Dye Plants (REYHAN 2017)
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Poster
Yazar Bilgisi : DOĞAN CEMHAN,ÇELİK ŞERAFETTİN,DOĞAN NURCAN
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı>Gıda Bilimleri ve Mühendisliği>Meyve ve Sebze Teknolojisi
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 05.10.2017
Etkinlik Bitiş Tarihi :07.10.2017
Basım Tarihi :12.12.2017

Bildiri Adı : OLIVE LEAF TEA

Etkinlik Adı : I. Intenational Congress on Medicinal and AromaticPlants: “Natural and Healthy Life”
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Poster
Yazar Bilgisi : ÜNVER NACİYE,ÇELİK ŞERAFETTİN
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 10.05.2017
Etkinlik Bitiş Tarihi :12.05.2017
Basım Tarihi :10.05.2017

Bildiri Adı : SOME CHEMICAL CHARACTERSITIC OF VOLATILE OILS AND EXTRACTION TECHNIQUES TO PRODUCE THESEOILS

Bildiri Adı : Thermal Destruction of Listeria monocytogenes during manufacture of Kunefe, A Traditional Turkish Dessert

Etkinlik Adı : 1. International Congress on Advances In Veterinary Sciences Technics
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Poster
Yazar Bilgisi : DURMAZ HİSAMETTİN,ÇELİK ŞERAFETTİN,AYGÜN OSMAN
Alan Bilgisi :Sağlık Bilimleri Temel Alanı->Veterinerlik Gıda Hijyeni ve Teknolojisi
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 25.08.2016
Etkinlik Bitiş Tarihi :29.08.2016
Basım Tarihi :07.02.2017

Bildiri Adı : Engineering Education and Current Situation of Food Engineering Education in Turkey

Etkinlik Adı : The 4th FEIIC - International Conference on Engineering Education and Research
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : HAYOĞLU İBRAHİM ABDÜLHEY,ÇELİK ŞEREFETTİN,ARTIK NEVZAT,ATASOY AHMET FERİT
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 19.12.2015
Etkinlik Bitiş Tarihi :21.12.2015
Basım Tarihi :15.12.2015

Bildiri Adı : A TRADITIONAL TASTE BEZIRGAN DISSERT

Etkinlik Adı : The 3th international sympossium on traditional foods from adriatics to caucasus
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : IŞIK SEFA,ÇELİK ŞEREFETTİN,HAYOĞLU İBRAHİM ABDÜLHEY
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 01.10.2015
Etkinlik Bitiş Tarihi :04.10.2015
Basım Tarihi :01.10.2015

Bildiri Adı : Diyarbakır İli Karacadağ Havzasında Üretilen Geleneksel Peynirler ve Karşılaşılan Sorunlar

Etkinlik Adı : III.Geleneksel Gıdalar Sempozyumu
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : HATİPOĞLU ABDULKERİM,ÇELİK ŞERAFETTİN
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 10.05.2012
Etkinlik Bitiş Tarihi :12.05.2012
Basım Tarihi :15.06.2012

Bildiri Adı : Farklı Oranlarda Yağ İçeren Pastörize Süt ile Yapılan Geleneksel Örgü Peynirinin Olgunlaşma Periyodu Boyunca Bileşim ve Bazı Biyokimyasal Özelliklerinin Değişimi

Etkinlik Adı : . Gıda Kongresi
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : ÇELİK ŞERAFETTİN, TÜRKOĞLU HÜSEYİN, ERDOĞAN AHMET
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı>Gıda Bilimleri ve Mühendisliği>Gıda Mikrobiyolojisi
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 24.05.2006
Etkinlik Bitiş Tarihi :
Basım Tarihi :28.05.2006

Bildiri Adı : Determination of some properties of caramel cocoa and coffeeflavored ice creams.

Etkinlik Adı : Recent development in dairy Science and Technology International dairy Symposium
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : DAĞDEMİR ELİF,ÖZDEMİR CİHAT,ÇELİK ŞERAFETTİN,ÖZDEMİR SALİH
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 24.05.2004
Etkinlik Bitiş Tarihi :28.05.2004
Basım Tarihi :24.05.2004

Bildiri Adı : Determination of Some Properties of caramel, cocoa and coffee Flovouerd ice creams

Etkinlik Adı : International Dairy Symposium
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : DAĞDEMİR ELİF,ÖZDEMİR CİHAT,ÇELİK ŞERAFETTİN,ÖZDEMİR SALİH
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 24.05.2004
Etkinlik Bitiş Tarihi :28.01.2004
Basım Tarihi :24.01.2004

Bildiri Adı : Diyarbakır’ın Karacadağ Yöresinde Mahalli Olarak Yapılan Örgü Peynirinin Mikrobiyolojik ve Kimyasal Özellikleri.

Etkinlik Adı : V.Sütve Süt Ürünleri Sempozyumu
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : ÖZDEMİR SALİH,ÇELİK ŞERAFETTİN,ÖZDEMİR CİHAT,Selahattin Sert
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 21.05.1998
Etkinlik Bitiş Tarihi :22.05.1998
Basım Tarihi :22.05.1998

Bildiri Adı : Diyarbakır’ın karacadağ yöresinde mahalli olarak yapılan örgü peynirinin mikrobiyolojik ve kimyasal özellikleri

Etkinlik Adı : V. Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : ÖZDEMİR SALİH, ÇELİK ŞERAFETTİN, ÖZDEMİR CİHAT, SERT SELAHATTİN
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı>Gıda Bilimleri ve Mühendisliği>Süt Teknolojisi>Gıda Mikrobiyolojisi>Gıda Hijyeni ve Üretimi
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 21.05.1998
Etkinlik Bitiş Tarihi :
Basım Tarihi :21.05.1998

Bildiri Adı : Diyarbakır Yöresinde Tüketime Sunulan Salamura Beyaz Peynir Örneklerinin Mikrobiyolojik,Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri

Etkinlik Adı : V.Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu V. Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu, Geleneksel Süt Ürünleri. Ankara: Milli Prodüktivite Yayınları
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Poster
Yazar Bilgisi : ÇELİK ŞERAFETTİN, ÖZDEMİR CİHAT, ÖZDEMİR SALİH, SERT SELAHATTİN
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı>Gıda Bilimleri ve Mühendisliği>Süt Teknolojisi>Gıda Teknolojileri
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 21.05.1998
Etkinlik Bitiş Tarihi :
Basım Tarihi :21.05.1998

Bildiri Adı : Diyarbakır yöresinde tüketime sunulan salamura beyaz peynir örneklerinin mikrobiyolojik, fiziksel ve kimyasal özellikleri

Etkinlik Adı : V. Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu, Geleneksel Süt Ürünleri.
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Poster
Yazar Bilgisi : ÇELİK ŞERAFETTİN, ÖZDEMİR CİHAT, ÖZDEMİR SALİH, Sert Selehattin
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı>Gıda Bilimleri ve Mühendisliği>Süt Teknolojisi>Gıda Bilimi>Gıda Teknolojileri
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 21.05.1998
Etkinlik Bitiş Tarihi :
Basım Tarihi :21.05.1998

Bildiri Adı : Oltu Yöresinde Mahalli Olarak Üretilen Saç(Tel)Peynirinin Bazı Kimyasal ve Fiziksel Özellikler ile Mineral Madde Düzeyi

Etkinlik Adı : Geçmişten Geleceğe Oltu ve Çevresi Sempozyumu (Oltu)
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : ÖZDEMİR CİHAT,ÇELİK ŞERAFETTİN,ÖZDEMİR SALİH,sert selehattin
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 10.05.1998
Etkinlik Bitiş Tarihi :
Basım Tarihi :10.05.1998

Bildiri Adı : Oltu yöresinde mahalli olarak üretilen saç tel peynirinin bazı fiziksel ve kimyasal özellikleri ile mineral madde düzeyi

Etkinlik Adı : Geçmişten Geleceğe Oltu ve Çevresi Sempozyumu
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : ÖZDEMİR CİHAT,ÖZDEMİR SALİH,ÇELİK ŞERAFETTİN,SERT SELAHATTİN
Alan Bilgisi :Fen Bilimleri ve Matematik Temel Alanı->Biyoloji
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 01.04.1996
Etkinlik Bitiş Tarihi :08.01.2021
Basım Tarihi :01.04.1996

Bildiri Adı : Termofilik peyniraltı suyu kültürü ve yöresel yarı sert peynirlerimizin üretimine uygunluğu

Etkinlik Adı : II. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : Şerafettin Çelik, Gülten Şenocak
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 27.05.2009
Etkinlik Bitiş Tarihi :29.05.2009
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : Çiğ ve pastörize inek sütü kullanılarak üretilen örgü peynirinin olgunlaşması bileşim ve biyokimyasal özellikler

Etkinlik Adı : GAP III. Tarım Kongresi
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : Şerafettin Çelik, Hüseyin Türkoğlu
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 02.10.2003
Etkinlik Bitiş Tarihi :03.10.2003
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : The microbiological physical and chemical properties of mihaliç cheese

Etkinlik Adı : Recent Developments in Dairy Science and technology, International Dairy Semposium
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : Cihat Özdemir, Salih Özdemir, Mehmet Demirci, Şerafettin Çelik
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 24.05.2004
Etkinlik Bitiş Tarihi :28.05.2004
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : Güneydoğunun vazgeçilmezi Meyan Şerbeti

Etkinlik Adı : 1. Uluslararası ?Adriyatik?ten Kafkaslar?a Geleneksel Gıdalar? Sempozyumu
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : İbrahim Hayoğlu, Şerafettin Çelik, Hüseyin Türkoğlu
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 15.04.2010
Etkinlik Bitiş Tarihi :17.04.2010
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : A forgotten traditional productRuni hiz

Etkinlik Adı : The 2nd Internetional Symposium on Traditional Foods From Adriatic to Caucasus
Bildiri Türü :
Bildiri Sunum Türü :Poster
Yazar Bilgisi : ÇELİK ŞERAFETTİN,ÇELEM ERSİN
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 24.10.2013
Etkinlik Bitiş Tarihi :26.10.2012
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : Diyabet hastaları için alternatif dondurma üretimi üzerine bir araştırma

Etkinlik Adı : Türkiye 7. Gıda Kongresi
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : ÇELİK ŞEREFETTİN
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 22.05.2002
Etkinlik Bitiş Tarihi :24.05.2002
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : Microbiological and Parasitological Risks of Cigkofte

Etkinlik Adı : Uluslararası Hayvansal Gıdalar Kongresi
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : Şenocak Soran Gülten,GÖNCÜ BÜŞRA,ÇELİK ŞERAFETTİN,Çelikel Aslı,Büyükkılıç Burcu
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 10.11.2016
Etkinlik Bitiş Tarihi :13.11.2016
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : Farklı oranlarda yağ içeren pastörize süt ile yapılan geleneksel örgü peynirinin olgunlaşma periyodu boyunca bileşim ve bazı biyokimyasal özelliklerinin değişimi

Etkinlik Adı : Türkiye 9. Gıda Kongresi
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : Şerafettin Çelik, Hüseyin Türkoğlu, Ahmet Erdoğan
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 24.05.2009
Etkinlik Bitiş Tarihi :26.05.2009
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : ENGINEERING EDUCATION AND CURRENT SITUATION OF FOOEDUCATION IN TURKEYD ENGINEERING

Etkinlik Adı : FICEER
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : HAYAOĞLU İBRAHİM,ÇELİK ŞERAFETTİN,ARTIK NEVZAT,ATASOY AHMET FERİT
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 19.11.2015
Etkinlik Bitiş Tarihi :21.11.2015
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : Geleneksel taze Örgü peynirinden izole edilen laktik asit bakterilerinin tanımlanması

Etkinlik Adı : GAP IV. Tarım Kongresi
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : ÇELİK ŞEREFETTİN
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 21.09.2005
Etkinlik Bitiş Tarihi :23.09.2005
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : Geleneksel taze Örgü peynirinden izole edilen laktik asit bakterilerinin tanımlanması

Etkinlik Adı : GAP IV. Tarım Kongres
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : ÇELİK ŞERAFETTİN, ERDOĞAN AHMET, GÜRSES MUSTAFA
Alan Bilgisi :Temel Alan>
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 15.09.2005
Etkinlik Bitiş Tarihi :
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : Peynir teknolojisinde modern tuzlama teknikleri

Etkinlik Adı : 1. Uluslararası ?Adriyatik?ten Kafkaslar?a Geleneksel Gıdalar? Sempozyumu
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : Salih Özdemir, Cihat Özdemir, Şerafettin Çelik, Pınar Şekerci
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 15.04.2010
Etkinlik Bitiş Tarihi :17.04.2010
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : Andız pekmezi içeren set tipi meyveli yoğurtların bazı fizikokimyasal ve mikrobiyolojik özellikleri

Etkinlik Adı : Türkiye 10. Gıda Kongresi
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : Şerafettin Çelik, Hisamettin Durmaz, İhsan Güngör Şat, Gülten Şenocak
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 21.05.2008
Etkinlik Bitiş Tarihi :23.05.2008
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : Determination of some properties caramel cocoa and coffee flavoured ice cream

Etkinlik Adı : Recent Developments in Dairy Science and technology, International Dairy Semposium
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : Elif Dağdemir, Cihat Özdemir, Şerafettin Çelik, Salih Özdemir
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 24.05.2004
Etkinlik Bitiş Tarihi :28.05.2004
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : Beyaz peynir Bileşim kalite mikroflora ve olgunlaşma

Etkinlik Adı : Türkiye 10. Gıda Kongresi
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : Şerafettin Çelik, Şükran Uysal
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 21.05.2008
Etkinlik Bitiş Tarihi :23.05.2008
Basım Tarihi :

Ulusal - Uluslararası Grafiği

Toplam Kitap Sayısı : 1

Kitap Adı : FICEER

Kitap Türü : Bilimsel Kitap / Kitap Bölümü
Yazar Adı : HAYOĞLU İBRAHİM ABDÜLHEY,ÇELİK ŞEREFETTİN,ARTIK NEVZAT,ATASOY AHMET FERİT
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Yayın Evi : The Federation of Engineering Institutions of Islamic Countries
Yayın Dili :İngilizce
ISBN :978-967-5995-11-8
Basım Türü :Basılı
YIL :2015

Proje&Patent&Tasarım

Kapsam Adı - Proje Sayısı Grafiği

Proje Türü - Proje Sayısı Grafiği

Proje Durumu - Proje Sayısı Grafiği

Proje Yılı - Proje Sayısı Grafiği

Toplam Proje Sayısı (YOKSIS) : 17

Proje Adı: Farklı Oranlarda Koyun ve İnek Sütü Karışımından Üretilen Yöresel Örgü Peynirinin Karakteristik Aroma, Tekstür ve Duyusal Özelliklerinin Belirlenmesi

Başlama Tarihi : 16.12.2019
Bitiş Tarihi : 02.04.2023
Proje Konusu :
Proje Konum : Araştırmacı
Proje Türü : Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi
Güncelleme Tarihi : 2023-12-06 21:47:26

Proje Adı: Geleneksel Pekmez Kreması Üretimi: Endüstriyel Ar-Ge Çalışmaları

Başlama Tarihi : 08.05.2018
Bitiş Tarihi :
Proje Konusu : Yöresel gıda ürünlerinin geliştirilmesi ve ticarileştirilmesine yönelik AR-GE çalışmaları.
Proje Konum : Yürütücü
Proje Türü : Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi
Güncelleme Tarihi : 2022-10-25 20:42:45

Proje Adı: Şanlıurfa ili Karacadağ bölgesinde üretilen geleneksel sadeyağı ve Hiz yağının bazı karakteristik özellikleri ile oksidatif stabilitelerinin tespit edilmesi

Başlama Tarihi : 08.12.2017
Bitiş Tarihi : 13.07.2020
Proje Konusu :
Proje Konum : Yürütücü
Proje Türü : Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi
Güncelleme Tarihi : 2023-01-17 09:39:32

Proje Adı: Starter kültür bileşimlerinde yer alabilecek bazı laktik asit bakteri izolatlarının tanımlanması

Başlama Tarihi : 08.05.2015
Bitiş Tarihi : 12.12.2017
Proje Konusu :
Proje Konum : Yürütücü
Proje Türü : Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi
Güncelleme Tarihi : 2018-01-14 00:11:00

Proje Adı: Şanlıurfa Yöresinde Geleneksel Olarak Üretilen Gün Pekmezii ve Tereyağı Karışımının Karakteristik Özelliklerinin Belirlenmesi

Başlama Tarihi : 03.02.2015
Bitiş Tarihi : 17.11.2017
Proje Konusu :
Proje Konum : Yürütücü
Proje Türü : Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi
Güncelleme Tarihi : 2018-01-15 21:57:19

Proje Adı: Farklı Ambalaj Materyalinde Olgunlaştırılan Muş Tulum Peynirinin Gıda Güvenliği Açısından değerlendirilmesi

Başlama Tarihi : 03.02.2015
Bitiş Tarihi : 24.02.2017
Proje Konusu :
Proje Konum : Yürütücü
Proje Türü : Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi
Güncelleme Tarihi : 2018-01-15 21:49:52

Proje Adı: Harran Üniversitesi Organik Zeytin ve Zeytinyağı Üretim Tesisi Kurulması

Başlama Tarihi : 23.07.2014
Bitiş Tarihi : 22.07.2017
Proje Konusu : ORGANİK ZEYTİN VE ZEYTİNYAĞI ÜRETİMİ VE EKONOMİYE ETKİSİ
Proje Konum : Araştırmacı
Proje Türü : Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi
Güncelleme Tarihi : 2019-03-28 13:07:23

Proje Adı: yeni kahvaltılık bir ürün

Başlama Tarihi : 22.10.2013
Bitiş Tarihi : 21.10.2015
Proje Konusu :
Proje Konum : Yürütücü
Proje Türü : Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi
Güncelleme Tarihi : 2016-01-15 20:38:01

Proje Adı: UNUTULAN GELENEKSEL BİR TAT HİZ YAĞI KARAKTERİSTİK ÖZELLİKLERİ VE OPTİMİZASYONU

Proje Adı: Unutulan Geleneksel Bir Tat Hiz Yağı Karakteristik özellikleri ve Optimizasyonu

Başlama Tarihi : 22.10.2013
Bitiş Tarihi : 21.10.2014
Proje Konusu :
Proje Konum : Yürütücü
Proje Türü : Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi
Güncelleme Tarihi : 2023-12-29 22:40:23

Proje Adı: Geleneksel Diyarbakır Örgü Peynirinin Karakteristik Özelliklerinin Tespit Edilmesi Ve Gıda Güvenliği Açısından Değerlendirilmesi

Başlama Tarihi : 15.03.2012
Bitiş Tarihi : 15.03.2014
Proje Konusu :
Proje Konum : Yürütücü
Proje Türü : Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi
Güncelleme Tarihi : 2021-09-10 13:32:01

Proje Adı: Türkiye de Tüketicilerin Genetiği Değiştirilmiş Gıdaları Algılamaları ve Bu Gıdaların Etiketlenmesi İçin Ödeme İstekliliği

Başlama Tarihi :
Bitiş Tarihi :
Proje Konusu : Bu çalışmanın konusu gıda güvenliği açısından hedef kitle olan tüketicilerin GD li gıdaları kabul etme düzeyleri ve ödeme arzusunu parasal olarak takdirini ortaya koymaktır
Proje Konum : Yönetici
Proje Türü : TÜBİTAK PROJESİ
Güncelleme Tarihi : 2014-02-07 10:59:31

Proje Adı: FARKLI KÜLTÜR PREPARATLARI KULLANILARAK HAZIRLANAN BEYAZ PEYNİRLERİN FİZİKSEL KİMYASAL VE MİKROBİYOLOJİK ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA

Başlama Tarihi :
Bitiş Tarihi :
Proje Konusu : Bu araştırmada Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Pilot Süt İşletmesinde pastörize edilmiş sütlere 3 farklı firmanın Türkiye de pazarladığı hazır kültür ve çoğaltmalı kültür L lactis Str cremoris katılmış ve bu sütler beyaz peynire işlenecektir Daha sonra buzdolabında 4 1oC 1 2 3 ay olgunlaştırıldıktan sonra bu peynirlerin bazı fiziksel kimyasal ve mikrobiyolojik özellikleri belirlenecek ve bir birleri ile karşılaştırılmıştır
Proje Konum : Araştırmacı
Proje Türü : DİĞER
Güncelleme Tarihi :

Proje Adı: Geleneksel starter kültürlerin mikrobiyolojik özellikleri ile bu kültürlerin laktik asit bakteri floralarının tanımlanması ve karakterize edilmesi

Başlama Tarihi :
Bitiş Tarihi :
Proje Konusu : Bu projeyle farklı kaynaklardan üretilecek olan geleneksel MSS tipi starter kültürlerin mikrobiyolojik özellikleri bakımından geleneksel peynirlerimizin üretimlerine uygunluklarının tartışılması ve bu kültürler ile yöreden sağlanacak olan taze pasta filata tipi peynirlerin laktik floralarından izole edilecek laktik asit bakterilerinin karakterize edilerek bunlardan starter kültür bileşimlerinde yer alabilecek olanların seçilmesi
Proje Konum : Yönetici
Proje Türü : BAP
Güncelleme Tarihi : 2014-02-07 11:00:47

Proje Adı: Kaşar peyniri üretiminde geleneksel kültür kullanımı üzerine bir araştırma

Başlama Tarihi :
Bitiş Tarihi :
Proje Konusu : Karakteristik özellikleri bakımından geleneksel Kaşar peynirinin endüstriyel üretimine uygun MSS tipi uygun starter kültür geliştirilmesi
Proje Konum : Yönetici
Proje Türü : BAP
Güncelleme Tarihi : 2014-02-07 11:01:03

Proje Adı: DİL PEYNİRİ ÜRETİMİNDE DOĞAL TERMOFİLİK PEYNİRALTI SUYU KÜLTÜRÜNÜN KULLANIM OLANAĞININ ARAŞTIRILMASI

Başlama Tarihi :
Bitiş Tarihi :
Proje Konusu : Bu çalışmanın konusu telemesi yüksek sıcaklıkta haşlanan Dil peyniri üretiminde doğal termofilik PAS kültürü kullanılarak üretilen peynirin biyokimyasal mikrobiyolojik ve duyusal özellikleri temel alınarak söz konusu termofilik kültürün peynirin karakteristikleri açısından peynir üretimine uygunluğunun araştırılmasıdır
Proje Konum : Yönetici
Proje Türü : TÜBİTAK PROJESİ
Güncelleme Tarihi : 2014-02-07 11:01:53

Proje Adı: GELENEKSEL OLARAK ÜRETİLEN ÖRGÜ PEYNİRİNİN ENDÜSTRİYEL ÜRETİM OLANAKLARININ ARAŞTIRILMASI

Başlama Tarihi :
Bitiş Tarihi :
Proje Konusu : Bu araştırmada çiğ ve pastörize 72 2 C de 15 sn inek sütü kullanılarak üretilen Örgü peynirinin olgunlaşma periyodu 90 gün boyunca bileşim ve bazı biyokimyasal özelliklerinin değişimi incelenmiştir
Proje Konum : Araştırmacı
Proje Türü : BAP
Güncelleme Tarihi : 2014-02-07 11:01:23

Sistemde kayıtlı patent kaydı bulunamadı!

Sistemde kayıtlı tasarım kaydı bulunamadı!

Sistemde kayıtlı sanat kaydı bulunamadı!

Bilimsel Faaliyetler

Sistemde kayıtlı üyelik bilgisi bulunamadı!

Yayın Adı : HARRAN TARIM VE GIDA BİLİMLERİ DERGİSİ

Yazar Bilgisi : ÇELİK ŞEREFETTİN,HAYOĞLU İBRAHİM ABDÜLHEY,SAKAR EBRU,TOBİ İBRAHİM,YURTSEVEN SABRİ
Görevi : Editör
Yayın Dili Adı : Türkçe
Erişim Türü Adı : Basılı
Alan Bilgisi: Ziraat, Orman ve Su Ürünleri Temel Alanı->Tarımsal Biyoteknoloji
Başlama Tarihi :01.01.2015
Bitiş Tarihi :01.06.2015

Temel Alan : Mühendislik Temel Alanı

Bilim Alanı : Gıda Bilimleri ve Mühendisliği

Anahtar Kelimeler :
Süt ve Süt Ürünleri Teknolojisi
Gıda Mikrobiyolojisi
Bitkisel Yağ Teknolojisi

Güncelleme Tarihi : 2023-11-06 18:17:53

Başarılar & Tanınırlık

Sistemde kayıtlı ödül bilgisi kaydı bulunamadı!

Duyurular & Dokümanlar

Duyurular

Sistemde kayıtlı duyuru kaydı bulunamadı!

Sistemde kayıtlı döküman kaydı bulunamadı!